الوسم: طريقة عمل الكاسترد

مشروب الكاسترد من مشروبات الشتاء الدافئة المتميز بفوائده الصحية وسرعة تحضيره ومذاقه اللذيذ، وهو مشروب إنجليزي الأصل، يعود اختراعه إلى رجل إنجليزي تعاني زوجته من الحساسية تجاه البيض، فاخترع لها مسحوق الكاسترد لتستمتع به دون اثارة الحساسية، ومن أهم مكوناته نشا الذرة.

مكونات مشروب الكاسترد

• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• مكسرات للتزيين
• 4 فصوص حبهان (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

ضعي الحليب في إناء، وضعيه على نار هادئة، أضيفي حبات الحبهان (الهيل)، ضيفي السكر وقلبي حتى يذوب، ثم قومي بإضافة مسحوق الكاسترد مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل، استمري في التقليب حتى يغلي ويصبح القوام سميك نسبياً، ارفعيه من على النار، وصبيه في كوب مع تصفيته من فصوص الحبهان، وزينيه بالمكسرات.

الكاسترد بالشوكولاتة

المكونات

• 3 أكواب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

امزجي جميع المكونات معاً في قدر على البارد عا الشكولاتة المبشورة، قلبيهم جيداً وضعيهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح قوامه كثيف، ضعي الشوكولاتة المبشورة وحركي، ثم ارفعيه من على النار، صبه في الكاسات، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد ويتماسك، زينيه بالكريمة والشكولاتة المبشورة.

فوائد مشروب الكاسترد

يحتوي بودرة الكاسترد وكذلك الحليب على الكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان، ويحتوي على فيتامين د الذي يسهل على الجسم امتصاص الكالسيوم، ويحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب الداعمين لجهاز المناعة، ومع ذلك ينبغي عدم الإفراط في تناوله إذ قد يسبب زيادة في الوزن نظراً لارتفاع سعراته الحرارية.

الكاسترد من أطباق الحلويات الجميلة والتي تتميز بمذاقها الخاص الذي يعشقه الكثير خصوصاً الأطفال، ويمكن تجهيز أطباق الكاسترد الرائعة بعدة طرق حيث يمكن إعدادها بالبسكويت أو الكاسترد بالجيلي وكذلك الكاسترد بالشوكولاتة وغير ذلك، واليوم أكتب إلى حضراتكم في هذه المقالة من خلال قسم المطبخ عبر موقعنا النيل الإخباري أشهى وأجمل طريقة لتحضير أطباق الكاسترد بالشوكولاتة اللذيذة بطعم خرافي وفي أقل وقت.

أطباق الكاسترد بالشوكولاتة

المقادير:

• 2 كوب من اللبن.
• 3 صفار بيض.
• فانيليا.
• 3 ملاعق سكر.
• ملعقتين ونصف من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة من الكاكاو الخام.
• مكسرات للتزيين.
• كريمة وقطع فاكهة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. أولاً نقوم بوضع اللبن وصفار البيض في الخلاط بالإضافة إلى السكر والنشا وأيضاً الفانيليا وملعقتين من الكاكاو، ثم نقوم بتشغيل الخلاط وضرب جميع المكونات معاً جيداً.
2. نضع الخليط المتكون في إناء على البوتجاز ونقوم بالتقليب جيداً مع الإستمرار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
3. وبعد أن يغلظ قوام الخليط نضيف إليه ملعقة الزبدة ونستمر في تقليب المزيج جيداً.
4. ثم نقوم بإنزاله من على النار مع الإستمرار في التقليب لعدة دقائق، وبعد ذلك ننقل الخليط في إناء ونغطيه جيداً بكيس بلاستيكي من النوع الإسترتش مع مراعاة ملامسة الكيس لسطح الكاسترد جيداً حتى يكون مغطى بإحكام.
5. ثم نتركه ليبرد تماماً قبل تناوله، ومن الممكن تزيين أطباق الكاسترد ببعض المكسرات اللذيذة مثل البندق والفستق وجوز الهند أو بالكريمة وبعض قطع الفاكهة وذلك حسب الرغبة.

يعتبر الكاسترد من المكونات التي يتم استخدامها في إعداد أطباق كثيرة من الحلوى، فيتم وضعه فوق الحلويات أو يتم استخدامه كحشو لكل من الكب كيك أو الإكلير أو غيرهم من الحلويات، فيتسم بمذاق جيد وطريقة تحضير سهلة وبسيطة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير الكاسترد.

طريقة عمل الكاسترد

المقادير:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان من النشا.
• رشة من الفانيلا.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلث كوب من السكر.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار إناء ووضع فيه كلاً من الحليب والسكر والنشا والقيام بالتحريك جيداً لحين أن يتجانس الخليط، القيام برفع الإناء على نار متوسطة والاستمرار في تحركيه، والقيام بإبعاد الخليط عن النار حتى يصل لدرجة الغليان.
2. بعد ذلك يتم القيام بوضع الإناء جانباً، وإحضار إناء أخر ووضع فيه البيضتين، والقيام بخلطهم.
3. بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من الحليب المتواجد في الإناء السابق والاستمرار في الخلط وبعد ذلك إضافة كمية أخرى من الخيط السابق.
4. ثم يتم خلط المكونات بعضها والاستمرار في ذلك لحين إضافة جميع المكونات، ثم القيام بوضعه على النار.
5. القيام بنقله إلى إناء كبير ثم القيام بإضافة الفانيلا إلى الوعاء وتقليب الكاسترد بصورة جيدة، ثم تركه جانباً لحين أن يبرد لمدة ثلاثة دقائق.
6. القيام بتغطية الإناء بغلاف من النايلون وهذا من أجل الحفاظ على جفاف الكاسترد.
7. وضعه في الثلاجة لحين أن يصبح متماسك وبعد ذلك من الممكن أن يتم وضعه فوق الحلوى.

طريقة عمل الكاسترد بالكاكاو

المقادير هي كالآتي لعمل الكاسترد بالكاكاو يجب إحضار ملعقتان كبيرتان من السكر البني ونصف كوب من السكر الأبيض الناعم وست ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونصف كوب من الكاكاو الخام البودر وحبتان من البيض كبير الحجم وكوبان من القشطة.