الوسم: طريقة عمل المايونيز

إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لصنع مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض، ننشر لك كل التفاصيل والمايونيز هو صلصة معروفة عالمياً ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق والسندويشات والمقبلا وهو يتكون أساساً من زيت النبات وصفار البيض والخل والليمون والملح، ويتم خلطها جميعاً حتى تتحول إلى مادة كريمية ناعمة وتتوفر اليوم العديد من الأنواع المختلفة من المايونيز، بما في ذلك النوع الخفيف والنوع الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون، والنوع الذي يحتوي على بدائل لصفار البيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض إن المايونيز يمنح الأطباق نكهة لذيذة وقواماً كريمياً فريداً، ويعتبر من الإضافات الرئيسية في المطبخ.

مكونات المايونيز بيتي

لعمل مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض، ستحتاج إلى الآتي:

• كوب زيت دره حجم الكوباية (200 ملي)
• نصف كوب لبن سائل ساقع بارد
• ملح وسكر حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة خل

طريقة تحضير المايونيز

1. في خلاط الطعام، أو محضر الطعام، أضف كوب الزيت دره ونصف كوب اللبن السائل الساقع بارد.
2. أضف ملحًا وسكرًا حسب الذوق، وملعقة كبيرة من الخل، وعصير الليمونة الواحدة.
3. اضغط على الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، أو حتى تتكاثف المكونات وتتحول إلى مايونيز كريمي.
4. قم بتحريك مايونيز بيتي بدون مواد حافظة بدون بيض إلى برطمان زجاجي وأغلق الغطاء.
5. اترك المايونيز في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام. ويدوم المايونيز البيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تخزينه في الثلاجة.

الجدول الزمني

فيما يلي جدول يوضح الوقت اللازم لعمل مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض:

يمكن تخزين مايونيز البيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، ويدوم لمدة تصل إلى أسبوعين  يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الدره، ومن الممكن استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس أو زيت الذرة أو أي نوع آخر من الزيوت المفضلة لديك لا ينصح بتجميد مايونيز البيتي ب

طريقة عمل المايونيز نقدمها لكم، فهو الصلصة اللذيذة والمثالية لتحسين طعم وجباتك المفضلة، فإذا كنت من محبي المايونيز وتفضلون تحضيره بأنفسكم، فأنتم بالتأكيد في المكان المناسب، ففي هذا المقال، سنقدم لكم وصفة مفصلة وموثوقة لتحضير المايونيز اللذيذ والطازج في منزلكم، حيث يعتبر المايونيز من أشهر الصوصات حول العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة مثل السندويشات والبرجر والمقبلات.

مكونات عمل المايونيز

لتحضير المايونيز، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة من خل التفاح
• ملعقة صغيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

خطوات عمل المايونيز

اتبع الخطوات التالية لصنع المايونيز:

1. في وعاء، قم بخفق البيضة جيداً حتى تصبح هشة.
2. أضف خل التفاح والخردل وعصير الليمون إلى البيضة المخفوقة.
3. قم بخفق المكونات معًا حتى تتجانس.
4. أضف الزيت النباتي ببطء مع الاستمرار في الخفق.
5. قم بإضافة الزيت تدريجياً بحيث يتم امتصاصه تماماً في الخليط قبل إضافة المزيد.
6. استمر في خفق المكونات حتى يصبح المايونيز سميكًا ومتجانسًا.
7. قم بتذوق المايونيز وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقم بمزجها جيدًا.

نصائح هامة عن عمل المايونيز

• يمكنك تغيير نكهة المايونيز بإضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الثوم المهروس أو البصل المفروم.
• إذا كنت ترغب في المايونيز الخفيفة، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي، وستحصل على نكهة مميزة وأقل سعرات حرارية.
• قم بتخزين المايونيز في وعاء محكم الغلق في الثلاجة واستخدمها خلال فترة صلاحيتها التي تستمر لمدة أسبوع تقريباً.

إن صنع المايونيز في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات والجودة، وهو أيضًا أفضل من النواحي الصحية، لذا استمتع بتناول المايونيز الطازج واستمتع بتحسين نكهة وجودة وجباتك المفضلة.

المايونيز هو صلصة كريمية تستخدم عادة كصلصة للسلطات والساندويشات والوجبات السريعة والأطباق الأخرى، وتتكون المايونيز الأساسية من الزيت والخل والبيض والملح والسكر والخردل، كما يعود أصل المايونيز إلى فرنسا حيث كانت تشتهر بإنتاج صلصات مشابهة، فيحتوي المايونيز الجاهز على المواد الحافظة والمثبتات والنكهات الاصطناعية لذلك ترغب ربة المنزل في تحضيره في المنزل ليكون مضمون أكثر.

مكونات تحضير المايونيز بالبيض

يمكن تحضير المايونيز بالبيض بسهولة باستخدام الخلاط الكهربائي. إليك طريقة تحضير المايونيز بالبيض:-

• بيضة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة خردل
• كوب زيت نباتي

الخطوات:-

1. اولا نضع البيضة وعصير الليمون والملح والخردل في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. ابدأ بالخلط على سرعة منخفضة، ثم يتم زيادة السرعة تدريجياً.
3. أضف الزيت ببطء جداً، حتى يتم الخلط بشكل جيد وتتكون قوام المايونيز.
4. يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء إذا كان الخليط قد تكتل لتخفيفه.
5. يمكن تخزين المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
6. ملاحظة: يجب تجنب تناول المايونيز الذي يتم تحضيره بالبيض إذا كان البيض غير طازج أو إذا كان يحتوي على تشققات أو كسور، حيث يمكن أن يسبب الإصابة بالتسمم الغذائي.

نصائح نجاح المايونيز بالبيض:-

إليك بعض النصائح الهامة لنجاح تحضير المايونيز:-

1. يجب أولا التأكد من أن جميع المكونات اللازمة لتحضير المايونيز بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء.
2. يفضل استخدام البيض الطازج والذي لا يحتوي على تشققات أو كسور لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
3. ثم يجب تحريك الخليط ببطء في البداية ومن ثم زيادة السرعة تدريجياً حتى لا يتجزأ الخليط.
4. يمكن إضافة الملح والخردل والعصير والمكونات الأخرى في وقت مبكر من عملية الخلط للحصول على نتيجة أفضل.
5. كما أيضا يمكن إضافة الماء ببطء إذا كان الخليط قد تكتل لتخفيفه.
6. كما يجب تخزين المايونيز في الثلاجة بعد التحضير وتجنب تركها على درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

يمكن تحضير المايونيز بالبيض بإضافة النكهات المفضلة لديك فلكل منا مذاقه الخاص، مثل الثوم أو البصل أو الأعشاب أو الفلفل الحار، للحصول على نكهة لذيذة وشهية.

المايونيز واحد من أنواع المقبلات المميزة التي يتم تحضير الطعام بها، وهذا حيث أنها لذيذة للغاية من حيث المذاق ويحبها الكثير منا من خلال تناولها بجانب الوجبات والأطعمة المختلفة، فقد نتعرف معا على الطريقة الصحيحة لتحضير المايونيز في البيت بمذاق مثل الموجود في المحلات، فهذه الطريقة موضحة من قبل أشهر الشيفات في مجال الطبخ على مستوى العالم حتى يوفروا التكلفة على ربات المنازل في تحضير الصوصات المختلفة التي يتم تناولها بجانب الأكلات الشرقية والسورية والكفتة والدجاج المشوي.

مكونات تحضير المايونيز

يتم تحضير المايونيز من خلال مجموعة من المكونات البسيطة التي تساعدك في الحصول على مذاق جميل وممتع مثل الموجود في المحلات، وهذه المكونات تتمثل في التالي:

• بيضتين.
• كوب زيت زيتون حفيف أو زيت بذور العنب.
• فص ثوم.
• رشة ملح.
• ملعقتين عصير ليمون.

طريقة تحضير المايونيز:

1. يمكنك تحضير المايونيز من خلال كسر بيضتين في وعاء، ويتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح ويتم تقليب المكونات جيدا في الخلاط.
2. ويتم وضعه بعد ذلك في وعاء ويتم إدخاله في الثلاجة.

مكونات تحضير المايونيز بدون بيض

• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الزيت.
• رشة من الملح.

التحضير:

1. يتم وضع الحليب في الخلاط ومن ثم يتم إضافة الخل والملح وتخفق جميع المكونات جيدا، ويتم إضافة الزيت بطريقة تدريجية ومن ثم تخفق حتى تتماسك جميع المكونات.
2. ويتم وضع الخليط بعد ذلك في وعاء في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.

تحضير المايونيز بالنشا

•  يتم تحضير المايونيز بالنشا من خلال تحضير كوب ماء وملعقتين نشا وأربع فصوص ثوم ومن ثم يتم إضافة نصف ملعقة ملح وعصير ليمونة.
• يتم وضع الماء والنشا في وعاء على النار ومن ثم يتم التقليب حتى تحصل على قوام متماسك، ويتم إضافة الثوم المهروس على المكونات مع عصير الليمون.
• ويتم تقديمه بعدها في الثلاجة حتى تتماسك المكونات ويتم تقديمه بعد ذلك.

تعرفنا على طرق مختلفة لتحضير المايونيز من خلال استخدام البيض وزيت الزيتون والنشا وغيرها من الطرق التي تساعدك في الحصول على قوام مميز للمايونيز حتى يتم وضعها بجانب الأكلات.

أصبحت الصوصات من أهم المقبلات التي لابد من تواجدها في كل منزل وذلك لأن لها استخدامات كثيرة، ويبحث الجميع عن طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، حيث يعد الكاتشب والمايونيز من أكثر الصوصات التي يتم اضافتها في السندوتشات و الفطائر و الكريب وغيرها من الوصفات كما يضاف في الكثير من التتبيلات للدجاج والسمك واللحمة، ولذلك تقوم الأمهات دائما بشراء المايونيز الجاهز من الخارج بشكل دائم، ولكن هذا أصبح مكلف الثمن جداً كما أن الجاهز غير آمن ويضاف إليه مواد حافظة، ولذلك تبحث الأمهات دائماً على طريقة تحضير الوصفات من المنزل لكي تكون اقتصادية وصحية.

طريقة المايونيز بدون بيض

تحب الأطفال دائما تناول وإضافة الصوصات على السندوتشات والمعجنات وبالأخص صوص المايونيز لأنه من الصوصات الخفيفة التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيره من المنزل، المكونات هي:

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة مستردة (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

خطوات تحضير المايونيز بدون بيض

سنقدم لكم أسرع طريقة لعمل المايونيز بدون بيض خلال 5 دقائق فقط ستحصلين على صوص كريمي وناعم مثل المطاعم تماما، والطريقة هي:

• أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
• نضرب هذه المكونات جيدا مع بعضهم.
  ثم يضاف المستردة و الخل الأبيض و السكر وعصير الليمون.
• بعد ذلك نقوم بضرب هذه المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• ثم نقوم بإضافة مقدار الزيت على الخليط مع الضرب المستمر.
• هذه الخطوة مهمة لكى تحصلين على قوام كريمي وناعم لابد من إضافة الزيت بالتدريج مع الضرب المستمر.
• على الفور سيتم تشكيل الصوص ويصبح كريمي وناعم مثل الجهاز.
• ثم نأتي ببرطمان زجاجي ومعقم نقوم بإضافة المايونيز في البرطمان ويكون برطمان محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة وبالصحة والعافية.

تعليمات ونصائح لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل

سنقدم لكم بعض التعليمات والخطوات التي لابد من مراعاتها لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل ولكى تحصلين على قوام كريمي وطعم مثل الجاهز، التعليمات هي:

• يفضل أن يكون الحليب المستخدم بارد من الثلاجة.
• نضرب المكونات مع بعضهم جيدًا على حدي قبل إضافة الزيت.
• نسكب الزيت بشكل بطئ مع استمرار الضرب لكى يتم تشكيل الصوص.
• يمنكك التحكم في قوام المايونيز إذا كنت تريد القوام كريمي ناعم التزامي بمقدار الزيت، أما إذا كنت ترغبين أن يكون ثقيل نضيف معلقين من الزيت إضافية.
• يفضل وضع المايونيز في الثلاجة قبل الاستخدام لكى يصبح طعمه مثل الجاهز.
• من أكثر الأشياء التي تؤدي إلى تغيير طعم المايونير هو عدم حفظه بالطريقة الصحيحة وعدم الإغلاق عليه جيدا.

مدة حفظ صوص المايونيز بدون بيض

بعد أن قدمنا لكم طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، سنوضح لكم مدة حفظ الصوص يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع كحد أقصى ويكون في برطمان معقم ونظيف ومحكم الغلق لكى لا يدخل إليه هواء ويتكون بكتريا على سطح البرطمان.

من الجدير بالذكر أن الكثير من ألطعمة يتم أكلها بجانبها بعض من الصوصات مثل الكاتشب والمايونيز والمسترة والطحينة وغيرها، لذا نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل كل من الكاتشب والمايونيز والمستردة وبمكونات مجربة وبطعم شهي مثل الجاهز، وكثير من الأمهات تبحث عن طريقة الكاتشب خصيصًا حيث أن الوجبة المفضلة للأطفال هي البطاطس بالكاتشب لذا تابعونا لكي يصلكم كل جديد.

مكونات عمل الكاتشب

• كيلو ونصف من الطماطم.
• نصف كوب من الماء
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ثلث كوب من السكر.
• 3\4 كوب من الخل.
• معلقة صغيرة من النشا.

طريقة تحضير الكاتشب.

• يتم تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط مع نصف كوب من الماء ويتم ضربها حتى تصبح عصير.
• يتم تصفية الطماطم
• نقوم بوضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
• نترك الطماطم على النار حتى الغليان وحتى يكون سمكها أثقل.
• يتم إضافة التوابل والملح والسكر.
• نقوم بإضافة الخل للمعجون.
• نقوم بتقليب ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقتيم كبار من الماء ثم نضيفهم لمعجون الكاتشب.

مكونات عمل المايونيز

• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 3\4 كوب زيت نباتي.

طريقة عمل المايونيز

• يتم وضع البيضه في الخلاط مع ضربعا جيدًا.
• يتم وضع باقي المكونات مع البيض مع الضرب حتى يصل للون الأبيض.
• يتم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

مكونات عمل المستردة

• نصف كوب من الخردل.
• معلقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نثف ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• معلقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير المستردة

• نقوم بطحن الخدل جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم.
• نقوم بوضع الخردل المطحون غي وعاء ونضع عليه الملح والبصل البودر والجنزبيل والكركم .
• بعد تقليب المكونات الجافة بتم وضع الخل والماء.
• يتم تقليب المكونات معا حتى يتجانس المخلوط تمامًا.
• إذا أردنا تخفيف قوام المستردة يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الماء مع التقليب مرة أخرى.

المايونيز يعد من أشهر الصلصات التي توجد في مطاعم دول العالم، لأنها تضيف للطعام نكهة خاصة ورائعة للغاية، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل المايونيز.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

المكونات

• أربعون جرام من نشا الذرة.
• 200 مل من الماء.
• عشرة جرام من الثوم المفروم.
• 8 ملاعق صغيرة من عصير الحامض.
• 12 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• رشة كبيرة من الملح.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

1. ضعي نشا الذرة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليه الماء وذوبي النشا جيدا.
2. قومي بوضع الوعاء على النار، ثم قلبي بهدوء حتى يتكون خليط ذات قوام كثيف، ثم ضعيه جانبا.
3. ضيفي عصير الحامض والثوم والملح إلى الخليط السابق، ثم قلبي المكونات لمدة دقيقة، حتى يصبح المايونيز بنشا الذرة جاهز للتقديم.

طريقة عمل المايونيز بالفلفل الأبيض

المكونات

• كأسان صغيران من الزيت النباتي.
• نصف كأس كبير من الحليب السائل.
• أربعون جرام من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ستة جرام من الخردل.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• عشرة جرام من الفلفل الأبيض.

طريقة عمل المايونيز بالفلفل الأبيض

1. ادمجي الخل مع الحليب وعصير الليمون، والخردل والفلفل الأبيض والملح جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي.
2. ضيفي الزيت النباتي تدريجيا إلى خليط الخل، ثم ادمجي المكونات لمدة سبع دقائق، حتى يصبح المايونيز بالفلفل الأبيض جاهز للتناول.

طريقة عمل المايونيز بالبيض

المكونات

• بيضة صغيرة الحجم.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الخردل المجفف والناعم.
• 40 جرام من الخل.
• 160 جرام من زيت الذرة.
• 5 جرام من الملح.

طريقة تحضير المايونيز

1. ضعي الخردل والبيض والخل، ونصف مقدار زيت الذرة والملح في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكونات لمدة 60 ثانية.
2. اسكبي باقي زيت الذرة فوق خليط الخردل والبيض، ثم اخفقي المكونات لمدة كافية، حتى يصبح المايونيز جاهز للتقديم.

طريقة عمل المايونيز بصفار البيض

المكونات

• صفار حبتان من البيض.
• 140 جرام من زيت الذرة.
• عبوة صغيرة من الزبادي البلدي.
• ملعقتان صغيرتان من المستردة.
• عشرة جرام من الخل.
• رشة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• 7 جرام من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير المايونيز بصفار البيض

1. ضعي صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي إليه المستردة وباقي المكونات.
2. اخفقي المكونات جيدا مع بعضها البعض، حتى يصبح المايونيز بصفار البيض جاهز للتقديم.

المايونيز من أشهر أنواع الصلصات التي نتناولها مع الكثير من المأكولات كالدجاج المشوي والسلطات والسندوتشات وهو من الإضافات المحببة والمفضلة لدى الجميع صغار وكبار وذلك لأنه يحتوي على الثوم الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الكثير من الأمراض مثل تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية وتوجد طرق كثيرة لتحضير صوص المايونيز وكلها تتمتع بالمذاق الشهي والغني للثوم وسوف نقدم الأن أفضل وأسهل وأسرع طرق لعمل صوص المايونيز.

طريقة تحضير المايونيز

مكونات الوصفة: بيضة واحدة، مع حبة بطاطس متوسطة الحجم، مع كوب صغير من الزيت، مع مكعبان من الجبن، مع بيضة واحدة، مع ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير للوصفة

نضع البطاطس في ماء ونضعها على النار وبعد الانتهاء من السلق نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط ونضيف إليها باقي المقادير إلى الخلاط ثم نخلطها جميعا وسوف نحصل بعد المايونيز.

طريقة عمل مايونيز مع الخردل

مكونات الوصفة: كوب من الزيت، مع ملعقة صغيرة من الخل، مع بيضة كبيرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة من الخردل الجاف، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير للوصفة

نضع البيضة في الخلاط ثم نصب قليل من الزيت في الخلاط بشكل تدريجي ثم نبدأ بصب نصف كمية الزيت إلى المايونيز ويكون الصب على شكل خيط رفيع ونستمر بإضافة الزيت حتى تنتهي ثم نضيف الملح والبهارات والخردل إلى الخلاط ونستمر في الخلط بعد ذلك نضيف النصف الأخر من الزيت إلى الخليط ثم نضيف عصير الليمون والخل ونخلط حتى نحصل على المايونيز.

كثير منا يحب تناول الساندويشات مع المايونيز والكاتشب ولكن كثرة المواد الحافظة بهما تجعل بعض الأشخاص يترددون في إضافة صوص المايونيز والكاتشب عليهم لذا إن كنت ترغبين في عمل كاتشب ومايونيز منزلي بطريقة بسيطة وسريعة ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل صوص الكاتشب والمايونيز.

مقادير عمل المايونيز في المنزل

2بيضة، ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، نصف ملعقة ملح، كوب زيت زيتون فص ثوم مفروم.

طريقة عمل المايونيز في المنزل

نقوم بفصل الصفار عن بياض البيض، ونضع الصفار داخل الخلاط الكهربائي ثم نقوم نضربه جيدا، نقوم بإضافة الثوم والملح والليمون إلى الخليط ثم نعيد خلطه مرة أخرى، ثم نقوم بسكب نصف الزيت أولا حتى يتماسك قوام الخليط ثم نضيف النصف الثاني.

طريقة عمل صوص الكاتشب

مكونات صوص الكاتشب

خمس حبات من الطماطم، مع ستة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم، مع ربع كوب من البصل المبشور، مع أربع ملاعق كبيرة من السكر، مع خل على حسب الرغبة، مع ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

نعصر حبات الطماطم بشكل جيد ثم نصفيها جيدا، نضع في بولة عصير الطماطم والبصل والثوم ثم نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة ثم نتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف السكر إلى الخليط والخل والملح ونستمر في الخلط ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم التجانس بعد ذلك نذوب النشا مع كمية من الماء ثم نضيف الخليط إلى الخليط السابق ونقلب جيدا نقوم برفع الوعاء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد مع الاستمرار في تقليبه من وقت إلى أخر.

أصبح المايونيز من الصلصات المفضلة التي يتم إضافته للكثير من المأكولات فهو ذو مذاق جيد ويعطي للطعام مذاق ممتاز فيتم استخدامه في تحضير الكثير من الأطعمة على سبيل المثال الدجاج المشوي والمقلي والشاورما وهذا لأن المايونيز يعطي للطعام مذاق جيد ويمكن إعداده بأكثر من طريقة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير المايونيز.

طريقة عمل المايونيز

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• كوب من الزيت.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.

خطوات التحضير

1. يجب إحضار الخلاط الكهربائي وخلط فيه كلاً من الثوم وبياض البيض.
2. ثم يتم القيام بإضافة الزيت بصورة تدريجية مع الاستمرار في الخفق لحين يبدو الخلط متجانس وسميك.
3. بعد ذلك يتم القيام بإضافة كلاً من الخل والليمون والملح والفلفل إلى الخليط السابق والاستمرار بخلط هذه المكونات.
4. ثم يتم تقديم المايونيز مع الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل المايونيز بالحليب

المكونات هي كالآتي لعمل المايونيز بالحليب يجب إحضار كوب من الحليب ورشة قليلة من الملح وكوبان من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، يتم وضع الحليب والملح والثوم وعصير الليمون في الخلاط ويتم الخلط بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس، ويتم وضع الزيت تدريجيا مع الخفق.

طريقة عمل المايونيز اللايت

المكونات هي كالآتي لعمل المايونيز اللايت في البيت يجب إحضار كوب من الحليب خالي الدسم وصفار بيضتين وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت نباتي وملعقة كبيرة من المستردة وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقتان كبيرتان من النشا وربع ملعقة صغيرة من الملح.

من المتعارف عليه أن المايونيز يستخدم كثيرا ويحبه كثير من الناس، يستخدم في السندوتشات، ومع الفطائر، ومع الوجبات السريعة، وذلك لأنه معروف بنكهته وطعمه المميز، ويمكن شراءه جاهز ولكن المايونيز الجاهز يحتوي على الدهون والمواد الحافظة التي تضر الجسم ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل المايونيز بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

المكونات: تتكون الوصفة من بيضة، مع حبة من البطاطس متوسطة الحجم، مع ربع كوب من زيت الذرة، مع مكعبان من الجبنة ويفضل جبنة كيري، مع رشة من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بسلق البطاطس على النار حتى تنضج تماما، ثم نقوم بعد ذلك بتقشير البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة بعد تمام السلق، نقوم بعد ذلك بوضع البطاطس وهي ساخنة في الخلاط ثم نضع فوقها الجنن الكريمي ونضربهم جيدا ثم نضيف رشة الملح والفلفل الأسود ونضرب مرة ثانية حتى يصبح الخليط ساخنا، نقوم بعد ذلك بإضافة البيضة وخلط الجميع من جديد نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت على شكل خيط رفيع ونستمر في الضرب لمدة دقيقتين حتى انتهاء الكمية.

طريقة تحضير المايونيز بالخل

المكونات: تتكون الوصفة من ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، مع بيضة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة خردل، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، مع ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير الوصفة

نضع البيضة في الخلاط ونضربها بسرعة منخفضة لمدة خمسة دقائق، ثم نضيف قليل من الزيت في الخلاط تدريجيا، ثم نضيف الملح والبهارات والخردل إلى الخلاط ونستمر في الضرب إلى أن ننتهي من نصف كمية الزيت ثم نقوم بإضافة النصف الأخر ثم نضيف الخل وعصير الليمون إلى الخليط السابق، ثم نقوم بضرب الخليط كله مرة أخرى ثم نقوم بوضع المايونيز في برطمان ثم نضعه في الثلاجة.

يُعد المايونيز أحد أشهر أنواع الصوص الأبيض مثل صوص الثومية بدل أنه يدخل في إعداد صوص الثومية، يمكن إعداد المايونيز بالكثير من النكهات مثل نكهة الثوم والزنجبيل والممزوج بالكاتشب، أو بنكهة البصل أو المايونيز الحار، قدمي المايونيز مع الوجبات السريعة مثل الشاورما والبرجر والتونة والدجاج المشوي والبطاطس الفرايز وغيرها من الوجبات وإليك طريقة عمل المايونيز بالثوم .

يُعد المايونيز من أهم الصلصات في المطبخ الأسباني صاحب الفكرة الأولى لابتكاره ولكن البعض يقول أن أصل صوص المايونيز فرنسي ولكن على أي حال فإن المقادير تختلف من مطبخ لأخر ومن مكان لأخر وذلك نقدم طريقة المايونيز بالثوم والزنجبيل وهو مناسب لمتبعي الحميات الغذائية، كما أيضًا يمكن عمل المايونيز بالخردل بنفس الطريقة التالية بخطوات سهلة للغاية ولكنه يتطلب إضافة خل التفاح حتى تكون النكهة منضبطه يمكن عمل المايونيز أيضًا بدون بيض أو بالنشا أو بنكهة الجبن والخل وبنفس الخطوات

طريقة عمل المايونيز بالثوم

مكونات صوص المايونيز:

• 1 بيض
• ثلاث أكواب زيت نباتي
• نصف كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس ويمكن إضافة قطعة زنجبيل مفروم
• ربع ملعقة كبيرة من ملح
• ربع معلقة سكر

طريقة التحضير :

• قومي بوضع البيض في وعاء مع الخفق جيدًا حتى يُصبح ذو لون أصفر فاتح .
• من ثم ضيفي الثوم أو الزنجبيل أو كلاهما واستمري في الخفق حتى تجانس المكون .
• ضيفي إليهم عصير الليمون والسكر والملح واستمري في الخفق .
• بعد ذلك صبي عليهم الزيت بشكل تدريجي مع الحرص على الخفق الجيد مع كل إضافة للخليط
• بعد الحصول على القوام المتماسك توقفي عن الخفق وضعي الخليط في الثلاجة لوقت الاستخدام

يمكنك أيضًا عمل مايونيز الخردل بإضافة ملعقة كبيرة من الخردل بدلًا من الثوم مع نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وفلفل أسود وملح بدلًا من المكونات سالفة الذكر واستمري في الخفق بنفس الطريقة السالفة حتى يتكون لديك مزيجًا ذو كثافة بعد ذلك ضعيه في الوعاء المخصص وضعيه بالثلاجة.