الوسم: طريقة عمل المدلعة

تعتبر المدلعة من أهم أشكال الحلويات، ويعشقها الكثير من الناس نكهتها اللذيذة على الرغم من أنه يمكنك الحصول عليه من أي متجر للحلوى، إلا أن العديد من السيدات يخترن صنعه في المنزل لتوفير المال لتحقيق ذلك، ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات السهلة لمعرفة طريقة عمل المدلعة بطعم لذيذ لا يقاوم بمكونات منزلية، وفي ما يلي سوف نتعرف بشكل تفصيلي على المقادير وخطوات التحضير.

مقادير طبقة الكنافة لعمل المدلعة

إذا كنت من محبي الحلوي الشرقية فبالتأكيد أن أول ما يخطر على بالك هو الكنافة، حيث أنها تعتبر ألذ الحلويات وأطعمها، وسهولتها، ولتحضير طبقة الكنافة نحتاج إلى المقادير التالية:

•  نصف كوب من السكر الناعم موجود.
• 1/4 كيلو جرام من الكنافة .
• كوب من السمن الذائب

مقادير طبقة البسبوسة

لمعرفة الطريقة المثالية لتحضير المدلعة في المنزل تابع ما يلي:

• كوب كبير من الحليب السائل.
•  2 كوب كبير من دقيق السميد.
• كوب واحد من السكر أبيض.
•  كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

مكونات حشو وتزيين المدلعة

لمعرفة مقادير التزين تابع التالي:

• نصف كوب من صلصة الشوكولاتة.
•  نصف كوب من صوص الكراميل.
• نصف كوب صغير من مكسرات مطحونة.
• كوب كريمة شانتيه.

مكونات الشربات

لمعرفة مكونات الشربات تابع التالي:

• كأسان كبيران من الماء.
• كوب واحد صغير من السكر.
• عصير ملعقتين صغيرتين من الليمون.
• ربع ملعقة فانيليا.

خطوات تحضير البسبوسة

من أهم خطوات تحضير البسبوسة تابع الخطوات التالية:

• يتم إضافة دقيق السميد والحليب المجفف والسكر.
• يُحرَّك المزيج يدوياً بشكل مستمر قبل إضافة القليل من الحليب والسمن.
• أحضري صينية كبيرة الحجم، وادهنيها بالكمية اللازمة من السمن، ثم ضعي خليط البسبوسة بداخلها.
• أدخلي الصينية مباشرة إلى الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة، أو حتى يتحول لونه إلى البني.
• يتم تحضير الشربات عن طريق مزج السكر والماء، وتركه حتى يغلي تمامًا، ثم إضافة الفانيليا وعصير الليمون لتكثيف قوام الشربات.
•  أضيفي الشربات إلى البسبوسة.

 خطوات تحضير طبقة الكنافة

حتى تصنعين ألذ وأشهي طبقة كنافة كل ما عليك هو اتباع بالخطوات التالية:

• قومي بوضع الكنافة بعد تفتيتها في إناء عميق، ومن ثم ضعي عليه السكر.
• الآن عليك خلط الكنافة جيداً مع السكر حتي يمتزج الخليط معاً.
• بعد ذلك نضع السمن البلدي على هذا الخليط.

نصائح لتحضير المدلعة

من أهم نصائح لتحضير المدلعة ما يلي:

• أحضري صينية بالحجم المناسب.
• ضع كل طبقة فوق الطبقات الأخرى.
• ضعيه في الثلاجة ليبرد ويمتزج.
• يمكنك إضافة شربات إضافي.

المدلعة الخرافية على اصولها ، انتشرت على نطاق واسع في محافظة طنطا  وهي المدلعة، ولكنها الحلويات الأكثر شهرة في هذه المحافظة وأصبحت العالم كله لأنها تتمتع بطعم مميز للغاية، لذلك انتشرت كثيرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي، مما سنتحدث اليوم عن طريقة تحضير المدلعة بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكنك التعرف على أفضل أسرار المدلعة، والنتيجة مضمونة 100٪.

المدلعة الخرافية على اصولها

بطريقة بسيطة ومكونات دقيقة نبدأ بتحضير المدلعة، الذي تعتبر من الوجبات اللذيذة والشهية للغاية وفي نفس الوقت تكون مكوناتها أبسط مما يمكن وليس من الصعب على الإطلاق أن نعدها بالداخل المنزل، كل ما عليك فعله هو تجهيزها بالطريقة التي سنتحدث عنها في السطور القادمة.

المقادير

• 500 جرام من السميد.
•  700 جرام من السمنه.
•  200 جرام من السكر.
•  200 جرام من الحليب.
•  20 جرام من جوز الهند.
• ربع كيلو من الكنافه .
• 200جرام من السكر.
•  نص كوب من السمنه

شربات

• كوب من المياه .
• كوب من السكر .
• ملعقه من عصير الليمون.
•  كوب من الكريم شانتيه الخام.
•  كوب من المكسرات .
• كوب من الكراميل .
• كوب من الشوكولاته

طريقة عمل المدلعة  

في البداية يجب أن نقوم بتحضير واسع ونضع فيه السميد، ثم نضيف جوز الهند ولكن يمكننا الآن دمج المكونات مع إضافة الحليب،  مما يمكن خلط كل هذه المكونات تدريجياً ثم نبدا باضافة ملعقه من الزبده في صينيه من الالومنيوم، ونقوم بتوزيع البسبوسه جيدا ويتم تشغيل الفرن على درجه حراره 180 درجة، ونتركها في الرف الاوسط ونقوم بتشغيل الجزء السفلي من الفرن ثم بعد ذلك يتم تشغيل الشوايه حتى تاخذ اللون الذهبي.

نتمكن الان من تحضير الشربات وهو اضافه كميه وفيره من السكر مع كميه وفيره من المياه، ونضعها على النار مباشره عندما تتم الغليان نقوم باضافه ملعقه من عصير الليمون.

 ثم نضيفها إلى البسبوسة مباشرة ، ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة، وبعد الانتهاء من هذه الخطوة يمكننا الآن تحضير كنافة بخمس دقائق من خلال تفتيتها جيداً وأضافتها في صينية وتوزيعها جيداً والبدء في إضافتها داخل الفرن لمدة 10 دقائق وبعد ذلك وعندما تتأكد من أنها بالون الذهبي أضفي الشربات إليها, والآن نضيف البسبوسة إلى الكنافة ثم نضيف كمية من الكريم شانتية، حيث تعطي نكهة مميزة.

القشطوطة والمدلعة، في كل عام من شهر رمضان تظهر حلوي مميزة وتصبح ترند خلال الشهر وباقي العام ويتحاكى الكثير بطعمهم الشهي المميز فهلت علينا هذه الأيام القشطوطة والمدلعة الدمياطي، حيث انتشرت بسرعة البرق في شوارع مصر، فقد قام العديد من اليوتيبرز بزيارة محال الحلويات وكل منهم يشاهد تجميعات كبيرة من الأشخاص يلتفون حول المحال لكي يتذوقوا الترند الجديد وينبهر كل منهم بطعمها الجبار.

طريقة عمل القشطوطة والمدلعة

المدلعة من أشهر الحلويات التي تباع في طنطا أساسها الكنافة المزيونة بالكريمة والمكسرات وفي هذا العام قامت المحال بتزينها بعدة فواكه الموسم المشكلة مثل المانجو والفراولة أما الصوصات فتزين بالشوكولاتة واللوتس الكراميل، أما القشطوطة فتتكون من كيك مضاف إليها الحليب والفواكه والصوصات المختلفة، وسوف نقدم لكم طريقة القشطوطة والمدلعة بطريقة المحال.

طريقة عمل القشطوطة

مكونات الكيك:

• كوبأن من الدقيق.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
•  ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبأن حليب.

طريقة عمل الكريمة

• ظرفا كريم شانتيه الخام.
• كوب ونصف من الحليب المثلج أو ماء مثلج.
• أربع ملاعق كبيرة سكر بودرة.

طريقة عمل الكراميل:

• كوبأن سكر ناعم.
• ملعقتا كبيرة زبدة.
• كوب حليب.

طريقة التحضير 

ضعي البيض الفانيليا بالعجان وقومي بخفقهم جيداً، ضيفي المكونات الأخرى ما عادا الدقيق، عيدي ضربهم حتى يتجانس جميع المكونات، صبي الدقيق بالتدريج واتركي العجان لمدة ثلاث دقائق، حتى تحصلي على عجينة كيكة سائلة، تأكدي من عدم تكتل الدقيق، ادهني صينية مناسبة بالزبدة، ثم صبي خليط الكيك وضعيه بالفرن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج، احضر الوعاء لتحضير الكريمة، قومي بإضافة محتويات الكريم شانتيه ثم ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ضعه بالثلاجة لمدة ساعة، ضعي طاسة على النار هادئه ثم ضيفي السكر وقلبيه حتي يتكرمل ثم ضيفي الزبدة، وقلبيه مع السكر صبي الحليب واستمري بالتقليب قد تلاحظين تجمد الكراميل، مع التقليب المستمر سوف يصبح سائل وجاهز للتزين، قومي بتخريم الكيكة ثم صبي الحليب، حتى يتشرب ضعي طبقة من الكريم شانتية ثم ضيفي الطبقة والأخيرة، الكراميل ثم شكلها بعصا الشيش تاووك وضعها مرة أخرى بالثلاجة.

طريقة عمل المدلعة

المقادير

• نصف كنافة مجمدة.
• نصف كوب سمن بلدي.
• نصف كوب سمن صناعي.
• كوب سكر بودرة.

مكونات التزين

• شوكولاتة نوتيلا.
• مانجو شرائح.
• بسكوت اللوتس.

مكونات حشوة الكريمة

• كوب كريم شانتيه.
• كوب قشطة.
• كوبأ ماء مثلج.

طريقة التحضير

قومي بتكسر الكنافة في الكبة أو بيدك حتى تصبح مفرومة تماما افرديها بصاج الفرن قومي بإذابة نوعان السمن ثم ضفيهم بالتدريج على الكنافة وقلبيهم جيداً حتى تتغلف حبات الكنافة بالسمن، افديها بصاج الفرن ثم ضعيها تحت الشواية مع التقليب المستمر وعندما تصبح لونها ذهبيا، قومي بإضافة السكر وقلبيهم مع الكنافة ثم ضعيها في وعاء عميق، واتركيها جنبا، ضعي الكريم شانتيه والماء المثلج والقشطة في وعاء عميق واضربيهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح متماسكا، رصي طبقة من الكنافة أطباق التقديم ثم ضعي طبقة من الكريمة ضيفي طبقي أخرى من الكنافة كرري ما سبق بالتساوي حتي تنتهي من الكمية، قسمي طبق التقديم أربعة أجزاء بالتساوي وقومي بوضع شرائح المانجو بجزء، ثم طبقة من بسكوت اللوتس، وأخرى بصوص الكراميل، أما الجزء الأخير ضعي طبقة من الشوكولاتة النوتيلا، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم قدميها باردة.