الوسم: طريقة عمل المسالا الهندية

طريقة عمل المسالا الهندية خطوة بخطوة، تشتهر المسالا بالدجاج الهندية بمذاقها الشهي والمميز والتي يفضل تناولها الجميع في الوطن العربي من عشاق الأكلات الهندية، وهي عبارة عن خليط يحتوي على مجموعة مختلفة من التوابل المطحونة والشهير في الهند، ومن هذا المنطلق نود أن نستعرض على جميع زوارنا كيفية طهي المسال الهندية بالدجاج.

طريقة عمل المسالا الهندية بالدجاج

المقادير:

• كيلو من الدجاج المقطع والمنزوع العظم.
• كوب كبير من مرق الدجاج.
• قرن فلفل أخضر مقطع.
• حبتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة الحجم.
• من الفلفل الحار.
• حبتان من البصل المفرومين ناعمًا.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• نصف معلقة من الزنجبيل المفروم.
• نصف معلقة كمون الحب.
• نصف معلقة من حبوب الخردل.
• نصف معلقة من الكزبرة الحب.
• معلقة صغيرة كركم.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من غراما مسالا.
• عودين من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب كبير من حليب جوز الهند المجفف.

طريقة تحضير المسالا بالدجاج

1. في وعاء كبير الحجم نضع كمية الدجاج المقطع.
2. ثم نضيف عليه كمية الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
3. ثم في مقلاه على النار نضع كمية الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
4. ثم نبدأ بوضع قطع الدجاج ونستمر بالتقليب حتى تتشوح معك قليلاً ويصبح لونها ذهبيًا.
5. ثم نرفع كمية قطع الدجاج من النقلاة في طبق.
6. ويليها نضع كمية الثوم والبصل والزنجبيل ونقلب لدقائق حتى يذبل البصل معك.
7. ثم نضيف عليهم الفلفل الحار وكمية الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر ونستمر بالتقليب دقيقتين.
8. ثم نضيف كمية الطماطم المقطعة مسبقاً ونقلب مرة أخري.
9. ثم نضيف كمية الكمون والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود والكاري والغراما مسالا، ونقلب للمكونات معًا جيدا.
10. ثم في وعاء أخر نضيف كمية حليب جوز الهند ونضع عليه مرق الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين.
11. ثم نضع عليهم مزيج الصلصة مع البهارات المسبق تحضيره ونقلب نترك المزيد على النار هادئة لمدة دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلا معك ويصبح قوامها سميك.
12. ثم نضيف عليهم قطعة الدجاج ويغطي الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
13. ثم نحضر طبق التقديم ونسكب المسالا.
14. ثم نزينه بالقليل من الكزبرة المفرومة ويقدم مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز أو المكرونة.

طريقة عمل مسالا الدجاج الهندية بالكريمة

مسالا الدجاج بالكريمه لا تختلف طريقة إعدادها كثيراً عن طريقة المسالا بالصلصة فما عليكي سوي اتباع ذات المكونات السابق ذكرها ولكن نستبدل كمية الطماطم بكوبان من الكريمة ثم نتبع ذات الطريقة التي اسلفنا ذكرها أعلاه  وتقدم مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز أو المكرونة وبالف هنا.