الوسم: طريقة عمل المسقعة

المسقعة هي من الأكلات اللذيذة التي يقبل عليها الكثير من المصريين، وهى أيضا من الأكلات الشعبية المفضلة لما تحتويه من فيتامينات ومعادن كذلك فهى وجبة غير مكلفة لكثير من الناس وخطواتها سهلة وتتميز بطعمها الرائع المميز،واليوم سوف أقدم لكم في هذه المقالة طريقة جميلة لعمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في مطبخك.

المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

• كيلو بادنجان رومي.
• نصف كيلو فلفل بارد.
•  رأس ثوم متوسطة الحجم.
• (2) حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة بابريكا.
•  ملعقة كاري.
•  نصف ملعقة فلفل أسود.
•  كوب شوربة.
•  نصف كيلو لحمة مفرومة.

الطريقة:

1.  يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويترك ساعة.
2.  نحضر طاسة لقلى الباذنجان ونضع بها كوب زيت نباتى.
3.  نقوم بقلي الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نخرجه على ورق زبدة ونستمر فى القلي إلى أن ينتهي المقدار.
4. نقوم بقلي الفلفل البارد و نخرجه على ورق زبدة وهكذا الفلفل الحار.
5. نضع الثوم المهروس فى زيت قليل على البوتاجاز إلى أن يبدأ يتغير لونه.
6. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيداً لفترة لا تقل عن 10 دقائق.
7. ثم نضيف الصلصة إلى اللحمة ثم جميع البهارات تدريجياً مع التقليب المستمر.
8. نضيف كوب شوربه على العصاج.
9. نحضر صينية و نقوم برص قطع الباذنجان المقلي فيها ثم الفلفل البارد ويليه الحار.
10. ثم نصب خليط العصاج في الصينية.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وفى زمن حوالي تلت ساعة.
12. تخرج من الفرن ويقدم معها سلطة بابا غنوج اللذيذة وكذلك سلطة الطحينة والعيش الطازج،  ويمكن أيضاً تقديم الأرز الأبيض بالشعيريه مع وجبة المسقعة.

طريقة عمل المسقعة، المسقعة من أشهي الأطباق الشعبية ويحبها كثير من الناس وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبية، ويمكن أن تباع في سندوتشات وهي تعتبر أكلة منزلية، وبمكن أن تصنع في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ولذلك سوف نقدم طريقة طهيا في المنزل.

طريقة عمل المسقعة المصرية

يتكون هذا الطبق من كيلو ونصف من الباذنجان الرومي، 2 حبة من الفلفل الحار، ربع كيلو من اللحمة المفرومة، مع كيلو من الطماطم، مع ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مع فصان من الثوم، مع ملعقة كبيرة من الخل، مع رشة ملح، مع رشه من الفلفل الأسود، مع رشه من البابريكا، مع بصلة صغيرة.

طريقة تحضير المسقعة

نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها إلى شرائح من الأصابع ثم نقوم بقليها في الزيت وبعد أن تحمر نخرجها من الزيت، ثم نقوم بتجهيز الباذنجان بغسله والقيام بتقطيعه ونتركه في الماء لمدة 10 دقائق ثم نقوم بعد ذلك بقليه في الزيت.

نقوم بعد ذلك بتقطيع الفلفل إلى شرائح ثم نقوم بقليه في الزيت، ثم نقوم بفرم الثوم ونقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح أو عمل عصير ثم نقوم بوضع الثوم في الزيت ونقلب جيدا ليصبح لونه ذهبيا ثم نقوم بوضع عصير الطماطم عليه ثم نقوم بوضع كل التوابل على الثوم.

نترك هذا الخليط على النار مع استمرار التقليب ثم نقوم بإضافة شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس، مع الفلفل ثم نضع نقوم بوضع هذا الخليط في الفرن حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق ثم يتم إخراجها ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ومعها أرز أبيض.