طريقة عمل المندى في البيت، المندي في الفرن من أروع وصفات الطهي التي تصلح للعزومات والأجواء الرمضانية، فهي أكلة لذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة، ويتميز المندي بإمكانية التنوع في إعداد الوصفة بحسب المكونات المتوفرة في المنزل سواء باللحم أو الدجاج، وسنوضح طريقة عمل المندي كما هو الحال في المطاعم ولكن باستخدام الدجاج الذي يتميز بأنه لا يحتاج لوقت كبير للطهي كما أنه سهل الهضم ومرتفع القيمة الغذائية.
طريقة عمل المندى
لإعداد المندي بطريقة الطهاة المحترفين عليكم إعداد هذه المكونات:
- كجم من الدجاج.
- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من حساء الدجاج.
- 1/2 معلقة صغيرة من الكركم البودر.
- 1/4 معلقة صغيرة من القرفة البودر.
- 1/4 معلقة صغيرة من الحبهان البودر.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- بصلة من الحجم الصغير.
- 2 سن من الثوم.
- 1/2 ليمونة معصورة.
- معلقة صغيرة من قشر الليمون المبروش
مكونات عمل أرز المندي
لعمل أرز المندي نحتاج للمكونات التالية:
- 3 كأس من الأرز البسمتي.
- 3 سن من الثوم المطحون.
- 1 ثمرة من البندورة المقطعة بشكل مكعبات.
- ثلاثة ملعقة كبير الحجم من صلصة البندورة.
- 3 حبة من الحبهان.
- عود قرفة.
- ورق غار.
- 5 حبة من الفلفل الأسمر.
- 1/2 معلقة صغيرة كركم بودر.
- حبة من الفلفل الحار.
- 1/2 حبة من الفلفل البارد.
- حبة من اللومي.
طريقة عمل المندي بالدجاج
المندي وصفة شهية ورائعة لجميع أفراد الأسرة وتتصف بطعمها الرائع والمميز، ولتحضير المندي يجب اتباع هذه الخطوات:
- في البداية علكي تنظيف الدجاج بشكل جيد والتخلص من أي رائحة غير مرغوبة باستخدام الليمون والملح ثم تنشيفه بورق المطبخ.
- عمل التتبيلة عبر وضع جميع المكونات وخلطها جيداً في وعاء خارجي ويتم وضع كمية قليلة من الزيت والماء عليها.
- يتم استخدام الخلطة في تتبيل الدجاج جيداً ثم يوضع جانباً.
- في وعاء آخر يتم وضع الليمون والبصل المقطع واستخدام الخلطة في حشو الدجاج من الداخل.
- البدء في تحضير الأزر وذلك من خلال رفع وعاء على النار مع وضع كمية قليلة من الزيت أو السمن حسب الرغبة ومن ثم تُضاف شرائح البصل والثوم مع التقليب.
- إضافة صلصة البندورة ومكعب المرق مع لخلط جيداً ثم وضع بقية مكونات عمل الأرز ولكن لا نُضيف الأرز في هذه الخطوة.
- في طبق الفرن نُفرغ المكونات السابقة مع إضافة الأرز وكمية الماء المغلي المناسبة.
يوضع الأرز في الفرن وعليه الدجاج فوق شبكة الفرن لكي ينزل منه العصارة خلال طهي الأرز ويعطيه طعماً محبباً، يُترك الطبق في الفرن حوالي ساعة ونصف حتى تمام النضج، ثم يوزع الأرز في أطباق وعليه قطع الدجاج.