الوسم: طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني نقدمها لكم، حيث إن الهريسة هي أحد أكثر الحلويات الشرقية انتشاراً وحلاوة وهي تشبه حلويات البسبوسة في أشياء مختلفة؛ وبرغم من كافة هذه التشابهات الكثيرة بين البسبوسة والهريسة إلا أنه يوجد بينهما اختلافات عدة فمثلاً البسبوسة تحتاج إلى كمية من الشربات طفيفة على خلاف الهريسة التي لا تحتاج إلى كميات شربات قليلة بل تحتاج إلى كمية وسط من الشربات كما أن الهريسة لا تحتاج لسميد متوسط بل إنها تحتاج إلى سميد خشن وغير ناعم.

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني

يوجد العديد من المقادير التي تستخدم في عمل الهريسة الاسكندراني وفيما يلي ستتناول هذه المقادير كلاً على حدَ:

• يتم لعمل الهريسة الاسكندراني استخدام نصف كيلو من السميد ويفضل أن يكون خشن الملمس
• يتم استخدام عدد ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• يجب أن تستخدم ربة المنزل عدد نصف ملعقة من الحجم الكبير من البيكنج بودر.
• يتم استخدام عدد كوب واحد فقط من الحليب.
• يُستخدم عدد كوب واحد من السكر.
• يُستخدم كوب من السمن
• يتم لعمل الهريسة الاسكندراني استخدام العديد من المكسرات

مقادير الشربات:

• يتم استخدام كوب ونصف من المياه ومثل ذلك من السكر.
• يتم عصر نصف ليمونه فقط إلى جانب رشة من الفانيليا.

طريقة تحضير الهريسة الاسكندراني

بعد التعرف على مقادير الهريسة الاسكندراني وطريقة عمل القطر يمكننا التعرف على خطوات تحضيره من خلال الآتي:

يجب أن يُوضع السكر في إناء ويتم وضع هذا الإناء بعد وضع السكر به على نيران هادئة وليست شديدة، ويتم تحريك هذا الإناء من وقت إلى آخر وذلك بغرض واحد وهو أن يتكرمل مع مراعاة عدم احتراق السكر بالإناء، نقوم بوضع كلاً من الحليب والسمنة على الكراميل ومن ثم يتم تحريكه جيداً حتى تتم إذابة الكراميل ويتم بعد ذلك إضفاء النار وتركه حتى يبرد من الحرارة.

ثم يتم وضع دقيق السميد بداخل بولة عميقة قليلاً ومن ثم نضع عليه جوز الهند وملعقتي الدقيق والبيكنج بودر وتتم عملية التقليب لهذا المزيج بشكل جيد، ونضع هذا الخليط على الكراميل ومن ثم وضعه في الفرن وبذلك يتم عمل الهريسة الاسكندراني.

وصفات عمل الهريسة

هناك الكثير من الوصفات التي يمكن تجربتها من أجل تجربة عمل وصفة الهريسة الحلوة في المنزل، ومن أفضل الوصفات التي لاقت الكثير من الطلبات خلال الفترة الأخيرة وصفة الهريسة الإسكندرانية ووصفة الهريسة بالبندق والهريسة باللوز والهريسة بجوز الهند والقطر فقط، فهي من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

وصفة الهريسة السورية

تعتبر وصفة الهريسة السورية من الوصفات الحلوة التي يمكن تحضيرها بسهولة في مطبخك، حيث تعتمد تلك الوصفة على استخدام الكركم والزبد ولذلك هي من الوصفات الشخصية التي تختلف في مكوناتها عن باقي مكونات عمل الهريسة المصرية، ويمكن في تلك الوصفة استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلي تجربتها مثل الفول السوداني أو البندق أو اللوز أو الكاجو وغيرهم.

طريقة عمل الهريسة الشرقية، الحلويات من أشهى الأطباق حول العالم وبالأخص بالوطن العربي، تعد الحلويات الشرقية من أهم الأصناف والأكثر شهرة بين أنواع الحلويات الأخرى، حيث تعد الهريسة واحدة من الحلويات الشرقية والتي اشتهر بها المصريين وبالأخص الهريسة الدمياطي،  تحضر بعدة طرق مختلفة قد تختلف في المكونات ولكن الطعم واحد، والكثير من الأمهات يريدون معرفة أفضل طريقة لإعداد الهريسة بمكونات سهلة وبسيطة وذات مذاق خاص ورائع، لذلك أردنا أن نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الهريسة الشرقية.

طريقة عمل الهريسة الشرقية

لنجاح أي وصفة يجب الاهتمام والالتزام بالمعايير المناسبة وبشكل دقيق للوصفة وذلك لظهورها بشكل راقي ومذاق جميل جداً،  وهذا يؤثر على الحلو بشكل غير متوقع، لذلك أردنا أن نقدم لكم أبسط المقادير لتلك الوصفة بشكل دقيق وهي الأتي:

المكونات

• نصف كيلو دقيق سمولينا.
• 100  جرام دقيق.
• 100 جرام سمن.
• 125 جرام جوز هند.
• 150 جرام لبن.
• 50 جرام عسل جلوكوز.
• ربع كيلو سكر.

طريقة التحضير

تعددت الوصفات ولكن تختلف طريقة التحضير، فيمكن اتباع الخطوات التالية لمعرفة طريقة تحضير الهريسة الشرقية بأقل المكونات وأحلى من الجاهزة.

• ضعي كلاً من السميد والسكر والدقيق والسمن والعسل وجوز الهند ويتم مزجهم في وعاء بيدك أو في العجان.
• ضعي اللبن واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح قوامه مناسب.
• ضعي خليط الهريسة في صينية مدهونة بالزبدة وتكون مقاس 28 يتم وضع نصف الكمية ثم قومي ببل اليدين بالماء وساوي بها الخليط.
• قومي بوضع الكمية المتبقية من الخليط وببلي يديكي وقومي بفرد الخليط جيداً حتى يتساوى.
• قومي بتقطيع الهريسة إلي مثلثات باستخدام السكينة.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية جداً 180 ويكون الفرن ساخناً وتترك حتى يصبح لونها ذهبي.
• اخرجي الهريسة من الفرن وتوضع لها بعض من الشربات.

طريقة عمل الشربات (القطر)

يتم وضع جميع المكونات وتقلبهم جيداً قبل إشعال النار عليهم ثم تركهم على النار لمدة 10 إلي 15 دقيقة والمكونات هي:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة عسل جلوكوز أو عسل نحل.
• رشه فانيليا.

بذلك نكون انتهينا من طريقة عمل الهريسة الشرقية ومكوناتها وطريقة تحضير الشربات ومكوناته، حيث يمكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل بأبسط الطرق وأقل المكونات.

الهريسة من الحلويات الشهيرة والمعروفة في كل البلدان وهى من الوصفات السهلة الغير معقدة ولا يدخل بها مكونات كثيرة، والتي لها طرق عديدة وكلها لذيذة، وكل وصفه حسب البلد التي تتميز بيه، وابسطها طريقة عمل الهريسة السريعة وبإمكاننا تحضيرها فالمنزل بكل سهولة لأنها لا تحتاج جهد ولا تخمير ولا وقت.

مكونات عمل الهريسة

• 2 كوب من دقيق السماد الناعم.
• 1 كوب من اللبن كامل الدسم.
• كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من زيت الذرة أو الزبدة المذابة.
• 1 كوب من السكر.

مكونات القطر:-

• 1 كوب ماء.
• 1 معلقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
• معلقة صغيرة من عصير ليمون.
• إضافات للتزين أي نوع مكسرات مفروم.

طريقه عمل الهريسة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به دقيق السميد الناعم مع مقدار السكر والبيكنج بودر
2. ثم إضافة مقدار جوز الهند المبشور والزيت أو الزبدة ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتجانس وبدون عجن فالمهم أنها لا تعجن.
3. نضيف كمية اللبن بالتدريج أثناء التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية للغاية وليست سائلة مثل خليط الكيك، أي تكون قوامها متوسط.
4. نترك العجينة قليلا ترتاح قبل خبزها.
5. في صينية مخصصة للهريسة يكون جدارها صغير مقاس ٣٠ سم ندهنها بقليل من الزيت ثم نفرد العجينة السابقة بالتساوي.
6. ثم نقوم بتزينها حسب الرغبة بمقدار المكسرات المفروم على الوجه.
7. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. نضع الصينية في فرن ساخن علي 200 درجة في الرف الأوسط لمده ربع ساعة حتى يتم السواء وتأخد لون ذهبي فاتح.
9. أثناء تسوية الهريسة في الفرن نقوم بتحضير القطر أو الشربات.
10. في وعاء نضع كوب السكر مع كوب الماء ونضع الوعاء على النار الهادئة حتى يتم الغليان، ثم نضيف إليه عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم على النار دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شربات تقيل.
11. ثم نرفع الوعاء من على النار يهدأ.
12. نخرج الصينية من الفرن بعد نضجها واحمرار وجهها بالون الذهبي، نضع عليها الشربات وهو دافئ والهريسة تكون ساخنة ونغطي الصينية حتى تتشرب كمية الشربات كلها وتصبح طرية.
13. ثم تقطع الهريسة إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تبرد وبعد ذلك تقدم.

تعد الهريسة من أكثر أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من الأشخاص، فهي تتميز بالبساطة في التحضير فهي غير مكلفة وخطوات تحضيرها سهلة وبسيطة إليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الهريسة في المنزل.

طريقة عمل الهريسة

المقادير:

• ملعقة من البيكنج بودر.
• قطر.
• كمية قليلة من الطحين.
• اللوز.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من السميج الناعم.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار إناء وضع فيه كلاً من السميد والبيكنج بودر والاستمرار في التقليب.
2. إضافة اللبن الزبادي للخليط السابق والاستمرار في الخلط جيداً لحين الشعور بكثافة الحليب.
3. إضافة السكر للخليط السابق والاستمرار في التقليب لحين أن يبدو كثيف للغاية.
4. القيام بإحضار الطحينة ووضعها على الصينية والقيام بدهنها وذلك حتى لا تلتصق العجينة بالصينية.
5. القيام بسكب خليط الهريسة ووضعه في الصينية ثم القيام بفرد الهريسة بملعقة.
6. القيام بتقطيعها إلى قطع قبل أن يتم إدخالها إلى الفرن، ووضع قطعة من الصنوبر أو اللوز أو جوز الهند على وجه كل قطع بعد ذلك القيام بتحضير القطر.
7. القيام بإشعال الفرن حتى يسخن.
8. ترك الهريسة في الفرن لمدة نصف ساعة لحين أن يصبح لونها ذهبي.
9. القيام بوضع القطر البارد مباشرة فوق الهريسة وبالهناء والشفاء عليكم.

فئة كثيرة من الشخاص تعشق الحلويات الشرقية والغربية أيضاً ويحبون تجربة كل شئ جديد في الحلويات الشهية، نقدم لكم اليوم طريقة عمل الهريسة الأردنية بلذة وطعم كالمطاعم وأسرار عملها، كما يمكنكم عمل كيك الشيكولاته بدون بيض وتعتبر الهريسة من أشهى الحلويات العربية وقد اختلفت طرق أعددها في العديد من البلدان، حتى لو اختلف الطعم ستظل الهريسة من ألذ الحلويات.

طريقة عمل الهريسة الأردنية

المكونات: 4 أكواب من السميد، كوب لبن ( حليب سائل )، كوب جوز هند، كوب سكر ناعم، 50 جرام زبدة، ملعقة فانيلا، ملعقتان ماء ورد، ملعقتان بيكنج بودر، للتزين لوز وبندق وفستق وسوداني حسب الرغبة.

الطريقة: خلط السكر الناعم والسميد وجوز الهند مع بعضهما، ثم العجن بالحليب السائل وماء الورد والزبدة، وإضافة الفانيلا والبيكنج بودر جيداً والخلط لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتجانس جميع المكونات، ثم دهن صينية فرن بالزبدة وصب الخليط المحضر بها وقم بالمساواة في الصينية، ثم تقطيعه لقطع مربعات قبل التسوية، ووضع التزيين والمكسرات كما ترغب، قبل ذلك قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية وعند وضع صينية الهريسة أخفضها لمتوسطة،وأترك الهريسة  بداخل الفرن للتسوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.

طريقة عمل القطر الأردني

ضعي 4 أكواب سكر مع نصف لتر ماء مع إضافة عصر ليمون واحدة ومعلقة من ماء الورد، ووضعهم على النار حتى الغليان، وأتركه يهدأ وعند خروج صينية الهريسة الأردنية من الفرن وهي ساخنه يضاف القطر إليها بارد وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريسة في المنزل بوصفة سهلة

طريقة عمل الهريسة السورية، في بداية الأمر لابد أن نعرف ما هي الهريسة؟ الهريسة هي نوع من الحلويات اللذيذة، والتي تتواجد في المناسبات، والهريسة السورية تشبه إلى حد ما البسبوسة المصرية، وكثير من الناس يحبون طعمها اللذيذ، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الهريسة المصرية بأبسط الطرق، وأسهل المكونات.

طريقة عمل الهريسة العادية

مكونات الهريسة العادية: تتكون من 2 كوب من السميد، مع كوب من السكر الناعم، مع كوب من الحليب الجاف، مع كوب من جوز الهند، مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من الماء البارد، مع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر، مع كمية من الفستق المطحون.

طريقة تحضير الهريسة العادية

نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر مع الحليب مع جوز الهند مع الزيت مع الماء مع البيكينج باودر خلطا جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بعد ذلك بوضعهم في صينية الفرن.

ثم نقوم بعد ذلك برش الفستق على وجه الصينية، ثم نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية بكيس ونتركها لمدة حوالي من ساعتين إلى ثلاثة ساعات، حتى ترتاح العجينة.

نقوم بعد ذلك بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن، ثم نقوم بوضع الشربات عليها.

مكونات الشربات: يتكون الشربات من 2 كوب من السكر الناعم، مع كوب من الماء البارد.

طريقة تحضير القطر

نقوم بوضع السكر مع الماء على نار هادئة، ثم نتركها على النار حتى يغلي الخليط، ثم نتركه حتى يبرد.

نقدم لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل الهريسة على الطريقة اللبنانية في المنزل بالخطوات التفصيلية، حيث أن الهريسة من أشهر الحلويات في لبنان، وتتيمز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في المنزل، ومن أكثر الطرق التي تشتهر بها تحضيرها بجوز الهند، وتعتبر مناسبة جداً في العزومات والحفلات.

طريقة عمل الهريسة على الطريقة اللبنانية

نحتاج لتحضير الهريسة اللبنانية في المنزل هذه المقادير والمكونات للحصول عليها لذيذة:

• 3 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ثلاثة بيضات.
• ملخليط ملعقتين من السمن.
• ملعقة ونصف كبار من البيكنج باودر.
• كوب ونصف كوب جوز هند.
• لتحضير الشربات نحتاج كوب من الماء+ كوبين من السكر+ عصير ليمون طازج.

خطوات تحضير الهريسة اللبنانية في المنزل

نقوم بتجهيز وعاء ونضع به جوز الهند، ثم نضيف له الدقيق والبيكنج باودر، ونقلبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، وفي وعاء آخر نقوم بوضع السكر ونضيف لها السمن والبيض والحليب السائل ونخفقهم مع بعضهم بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف له خليط الدقيق، ونجهز صينية الفرن وندهنها بالزبدة والدقيق ونصب بها الخليط، وندخله إلى الفرن بعد ذلك، ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وتحمر، وبعد أن نخرجها نصب الشربات عليها ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريسة الحلبية، الهريسة الحلبية من أشهى وأشهر الحلويات السورية التي تحضر بكل سهولة وفي وقت سريع، كما أنها من الوصفات المميزة التي يحبها الكثيرين كبار وصغار بسبب طعمها الشهي اللذيذ، مكونات الهريسة الحلبية تشبه مكونات البسبوسة ولكن تزيد عنها قليلا، وفي هذا الموضوع سوف نعرض لكم طريقة عمل الهريسة الحلبية وخطوات تحضيرها.

طريقة عمل الهريسة الحلبية

المكونات:

• اثنين كوب من السميد.
• كوب واحد من السكر الناعم.
• كوب واحد من اللبن البودرة.
• كوب واحد من جوز الهند.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• فستق حلبي مطحون

طريقة تحضير الهريسة الحلبية تتم من خلال الاعتماد على الخطوات التالية:

• في البداية يتم خلط السكر مع السميد وبعدها يضاف إليها الحليب وجوز الهند.
• نضيف الزيت ومن ثم الماء والبيكنج باودر ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• نحضر صينية مناسبة وندهنها بالزبدة.
• نسكب خليط الهريسة في الصينية.
• نرش الفستق الحلبي المطحون على الهريسة ونتركها لمدة ثلاث ساعات.
• نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة، وهذا في درجة حرارة 180 درجة مئوية أي درجة حرارة متوسطة.
  نخرج الصينية من الفرن بعد ضمان النضج.
• نضيف الشربات إليها.
• يتم الانتظار حتى تبرد الهريسة الحلبية ثم تقطع بالشكل المرغوب فيه وتقدم للكبار والصغار وسوف تنال على إعجابهم بالتأكيد.

طريقة عمل الهريسة بالمكسرات، الهريسة بالمكسرات من الحلى اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، يمكن تحضير الهريسة بالمكسرات بكل سهولة من خلال الاستعانة ببعض المكونات البسيطة، ولكن من الضروري تنفيذ الخطوات كما هي كي يتم الحصول في النهاية على النتيجة المضمونة، وأما الآن سوف نعرض طريقة عمل الهريسة بالمكسرات.

طريقة عمل الهريسة بالمكسرات

المكونات:

• اثنين كوب من السميد الخشن.
• نصف كوب من السكر.
• مائة وخمسين جرام من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.

مكونات الحشو:

• ربع كوب من المكسرات المجروشة.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة واحدة كبيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
• اثنين كوب من القطر.
• قشطة.

طريقة تحضير الهريسة بالمكسرات تتم من خلال الخطوات التالية:

• نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع السميد والسكر والزبدة والبيكنج باودر وجوز الهند ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف اللبن الزبادي ونخلط مجددا ثم نترك المكونات لمدة نصف ساعة.
• في وعاء آخر نخلط المكسرات مع بعضها البعض.
• نحضر صينية وندهن بالزبدة.
• نضع نصف كمية الخليط المحضر سابقا.
• نوزع المكسرات في المنتصف ثم نضيف نصف الخليط الآخر.
• نقطع الصينية بالسكين.
• ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين النصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
• نخرج الصينية من الفرن ونضيف القطر ساخن إليها.
• تقدم الهريسة بالمكسرات باردة أو ساخنة على حسب الرغبة، وتقدم عليها القليل من القشطة.