وصفة حلى فلسطينية اليانسونية حلويات لها طعم شهي تشتهر بها عدة مناطق في فلسطين وتعد بكثرة خاصة في العزومات والاعياد ولا نعرف عنها نحن الكثير، ولكنها حلى شهي عند تناوله ستعشقه ولن تتوقف عن صعنها باستمرار، وتتكون تلك الحلويات من مكون رئيسي من أسمها وهو اليانسون حيث تواجده في الحلوى يعطيها طعم مميز جدا لا يقاوم، كما أنها تحتوي على عدة مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل سنتعرف عليها معكم في السطور التالية.
طريقة عمل حلويات اليانسونية الفلسطينية
- نحتاج إلى عدد 2 كوب ونصف الكوب من دقيق السميد.
- عدد 2 كوب من دقيق الحلويات المخبوزات.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- عدد 2 ملعقة من اليانسون الحب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من حبوب السمسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
خطوات تحضير عسل تسقية اليانسونية
- داخل وعاء عميق نضع كوب من الماء الدافئ مع وضع عليهم 2 كوب من السكر الأبيض.
- تترك المكونات على النار حتى يذوب السكر ويضاف عليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يترك مزيج العسل على النار لمدة 10 دقائق حتى درجة الغليان ويثقل قوامه.
- ثم يرفع المزيج من على النار ويترك جانباً حتى يبرد وتستخدمها.
خطوات تحضير حلى اليانسونية
- يوضع حبوب اليانسون في كوب كبير به كمية من الماء الدافئ وتترك لمدة ساعة منقوعة.
- نبدأ بتحضير عجينة نضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والسمسم، وتقلب مكونات جافة مع بعضها البعض ويمتزجون مع بعضها.
- ثم في وعاء صغير آخر قومي بإذابة ملعقة من الخميرة في الماء ويسكب عليه الخليط بشكل تدريجي على المكونات السابقة الجافة مع العجن.
- ثم يتم سكب منقوع اليانسون على العجينة ولكن يفضل صبها بشكل تدريجي مع العجن حتى الحصول على عجينة لينة متماسكة.
- يترك العجينة داخل الوعاء لكي تختمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تعلو العجينة ويفضل أن تترك في مكان دافئ.
- ثم في صينية ادهنيها بالقليل من الزبدة وافردي عليها عجينة اليانسونية وتقطع على شكل مثلثات عن طريق السكين.
اتركيها مرة أخرى لكي تختمر وفي تلك الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماما، اخرجيها من الفرن واسكبي عليها العسل وهو بارد وهي ساخنة