الوسم: طريقة عمل بسكويت اليانسون

لوجبة الفطار حضري لأسرتك بسكوت اليانسون الهش في المنزل موفر وغير مكلف وصحي لأطفالك، يعد البسكوت من الوجبات التي يفضل الأطفال أكلها سواء كان وجبة فطار او سناك، هو من أفضل الحلويات التي لها شكل خاص ومذاق مميز ، وهناك العديد من أنواع البسكويت التي يمكن لربت المنزل تحضيرها.

بسكوت اليانسون

بسكوت اليانسون من أنواع الحلويات التي لها مذاق رائع ولذيذ ومقبولة من قبل العديد من أفراد الأسرة و الأطفال، ويعتبر من أفضل أنواع البسكويت لاحتوائها على قيمة غذائية عالية تعود بالنفع على صحة الأطفال والكبار.

طريقة عمل بسكويت اليانسون

بمكونات بسيطة متواجدة في كل منزل سوف نحضر معنا بسكوت اليانسون الهش بالمنزل، حيث يمكنك تحضير كمية كبيرة من بعض المكونات، ويعتبر موفر جدا للأسرة:-

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• بيضتان.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب وربع سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:-

حتي يكون البسكوت ناجح يجب إشعال الفرن قبل البدء في إدخال البسكوت بـ 5 دقائق، هيا بنا نتعرف على طريقة التحضير:

1. يجب أحضار وعاء فارغ ونضعه جانبا ثم أحضار الخلاط الكهربائي ، ونسكب كوبًا لربع زيت نباتي فيه، ونضيف كوبًا وربع أبيض من السكر وابدأ في خفق المكونات معًا.
2. ثم نضيف بيضتين من خليط الزيت والسكر ، ثم نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة عليها ونستمر في خفق المكونات مرة أخرى.
3. ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من اليانسون ونخلطها حتى يتجانس القوام.
4. ثم نذهب إلى وعاء عميق ونبدأ في غربلة كوب ونصف من الدقيق والبيض ونضيف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر ونخلط جيداً.
5. نضع المكونات الجافة مع بعضها وهي عبارة عن دقيق توضع على المكونات السائلة وتُمزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ومضغوطة.
6. وتتشكل قطع البسكوت باستخدام قطاعة أو تقطيع الأشكال على شكل شرائح مستطيلة، ثم نحضر صينية خبز ودهنها بقليل من الزيت ويمكن تبطين الجزء السفلي بورق الخبز.

أخيرا  يدخل البسكوت في الفرن وهو ساخن ونتركه لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ أنه يأخذ اللون الذهبي من أعلى وأسفل البسكويت، ثم نخرجه من الفرن، نترك صينية بسكويت اليانسون حتى تبرد ونضعها في طبق التقديم.

يعتبر اليانسون وهو من فصيلة الخيميات وهو مختلف عن (الآنسون) المعروف بأسم (الشمر )
وهو أحد الأعشاب الطبيعية المعروفة برائحتها الجميلة، ومذاقها الرائع، وفوائدها العديدة، كما أن يعرف اليانسون علمياً باسم Pimpinella anisum وهو من الفصيلة المظلية. ويسمى بالعديد من الأسماء حسب المكان، حيث أن اليانسون يطلق عليه ينكون، وكمون حلو وفي المغرب يسمونه أيضاً الحبة الحلوة، أما في الشام فيطلقون عليه ينسون وهناك خلاف حول الموطن الأصلي للينسون ولكن يرجح على أن موطنه الأصلي إلى جمهوريةمصر العربية، حيث قد ذكر في المخطوطات الفرعونية خلال وصفات علاجية استخدمت منذ القدم، وهذا دليل على أهمية اليانسون وفوائده الكثيرة في العلاج،

فوائد اليانسون للجسم

حيث يحتوي على الزيوت الطيارة، وكافيك اسد ومن مشتقاته كلوروجينك اسد المسؤول عن نضارة البشرة، وهرمون الاستروجين وزيوت ثابتة، كما أنه غني بالبروتينات، والزيوت الذهبية، والزيوت العطرية، والكثير من الألياف مضادات الأكسدة، ومحاربة لتكوين خلايا سرطانية، ونسبة من الكربوهيدرات، ومن الفيتامينات، والمعادن الحيوية كالحديد، والكالسيوم، والماغنسيوم، والفسفور والزنك، والبوتاسيوم، و النحاس، المنجنيز .وكل هذه المعادن تساعد الجسم في الحصول علي حياة صحية مليئة بالطاقة، كما كان يستخدم منذ القدم في طرد الغازات، وعلاج ألآم اللثة، والأسنان، وفي علاج الإمساك، وعسر البول، وزيادة اللبن في ثدي الأمهات لإرضاع أطفالهن، وعلاج الربو، وإلتهابات القصبة الهوائية، والصداع، والمغص الذي يصيب الرضيع ويجعله يبكي بإستمرار، وقاتل لحشرات الشعر أيضاً، كما أنه يساعد على تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم،
وتساعد غرغرة الفم باليانسون مضافاً إليه الشاي في علاج التهابات الحلق و البلعوم، وتخفيف المخاط الموجود في الرئتين، وتخفيف آلام المفاصل، وألآم الدورة الشهرية، كما أنه يحارب الروائح الكريهة في الفم، كما أنه يساعد على حرق الدهون الزائدة في الجسم،

طريقة تحضير بسكويت اليانسون

كما أن اليانسون أصبح يدخل في صناعة بعض المأكولات اللذيذة ذات الرائحة الطيبة التي تقدم كوجبة فطار، أو عشاء، كبسكويت اليانسون الذي يقدم بجوار المشروبات الساخنة كالشاي، والنسكافيه، والقهوة، والأطفال مع كوب اللبن الصباحي، أو المسائي.

مكونات بسكويت اليانسون

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من حب اليانسون.
• أربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر أبيض ويفضل ناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب إلا ربع من زيت الذرة النقي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة عمل بسكويت اليانسون

قبل البدء بتحضير العجين قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون، ثم قومي بتحليل الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر لتنقية من الشوائب، ثم في العجان الكهربائي قومي بخلط الزيت، والسكر لمدة دقيقتين، ثم قومي بإضافة البيض، الملح، والفانيليا، وقومي بالخلط مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اليانسون إلى الخليط مع استمرار الخفق،الخفق حتى تتكون عجينة ثقيلة، وإذا أحتاج العجين إلى بعض السوائل يمكنك إضافة القليل من اللبن حتى تحصلين على عجين لين متجانس، قومي بإحضار صينية مستطيلة الشكل، ثم صبي الخليط في الصينية بعد دهنها بالزبد، ثم قومي بفرد العجين بالتساوي، ثم ضعي الصينية في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون لمدة خمسة وعشرون دقيقة، في الرف الأوسط من الفرن، وبعد عشرون دقيقة قومي بإخراج صينية البسكويت باليانسون من الفرن، واتركيها حتى تبرد تماماً، قومي بتقطيعها على شكل مستطيلات متساوية، ثم قومي برصها في الصينية بحيث تكون متباعدة، ثم قومي بتشغيل شواية الفرن واعيدي الصينية للفرن، وحمصيها من الوجه، ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر حتى يتحمص هو الآخر، وكرري العملية حتى نفاذ كمية البسكويت، ثم قومي بحفظه داخل علبة محكمة الإغلاق حتى يحافظ على هشاشته، ويحميه من الرطوبة.