الوسم: طريقة عمل تشيز كيك

يعتبر تشيز كيك بالفواكه واحدًا من أشهى وأكثر الحلويات شهرة في جميع أنحاء العالم. إن توليفة الجبن الكريمي الغني والقشدة اللذيذة مع طبقة من الكعك المقرمش تعتبر تجربة لا تُنسى لعشاق الحلويات، يتميز هذا الحلو بمذاقه المتوازن وقدرته على استيعاب مختلف أنواع الفواكه الموسمية التي تضفي لمسة منعشة ولونًا زاهيًا على هذه الوصفة الكلاسيكية.

طريقة عمل تشيز كيك بالفواكه

المكونات:
للقاعدة:

• 4 بياض بيض
  – 110 جرام سكر (12 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
• 4 صفار
•  قليل من الملح
• 4 مل خلاصة الفانيليا
•  40 جرام حليب (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)
•  120 جرام طحين الكيك (3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
• 40 جرام زبدة غير مملحة (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)

للحشوة:

•  350 جم جبنة كريمية (1 كوب + 3/4 كوب)
•  205 جرام زبادي غير محلى (3/4 كوب + 4 ملاعق كبيرة) – مصفى
• 100 غرام سكر (نصف كوب)
•  10 جرام عصير ليمون (2 ملعقة صغيرة)
•  8 غ من مسحوق الجيلاتين (1 ملعقة كبيرة)
•  40 جرام ماء (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)
•  200 غ كريمة ثقيلة (مخفوقة بنسبة 50٪) (3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة قبل الخفق)

للجيلي الليموني:

•  60 جرام جيلاتين مسحوق (1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة + 1/2 ملعقة كبيرة)
•  300 جرام ماء (1 كوب + 1/4 كوب)
• 600 جرام ماء ساخن (2 كوب + 1/2 كوب)
• 200 غرام سكر (1 كوب)
•  40 جرام عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة)

خطوات تشيز كيك بالفواكه

1.  قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ورقة زبدة في قاع قالب الكيك (قطر 24 سم) وادهنيها بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
3. في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع الملح وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. أضيفي الحليب وطحين الكيك إلى خليط الصفار وقلبيهما جيدًا.
5. أضيفي الخليط السابق تدريجيًا إلى خليط بياض البيض وقلبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي الزبدة المذابة وقلبيها بلطف حتى تمتزج مع باقي المكونات.
7. صبي العجينة في قالب الكيك المحضر واخبزيها في الفرن لممدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي وإخراجه دون أن يلتصق به أي عجينة.
8. بعد الانتهاء من خبز الكيك، اتركيه يبرد تمامًا في القالب على رف التبريد.
9. في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية والزبادي مع السكر وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
10. في وعاء صغير، ضعي الماء والجيلاتين واتركيه ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
11. سخني الماء في وعاء صغير ثم أضيفيه إلى خليط الجيلاتين وقلبي حتى يذوب تمامًا.
12. أضيفي خليط الجيلاتين إلى خليط الجبنة وقلبي جيدًا.
13. أضيفي الكريمة الثقيلة المخفوقة وقلبيها بلطف حتى تمتزج مع باقي المكونات.
14. صبي خليط الحشوة فوق الكيك المبرد في القالب وقومي بتوزيعه بشكل متساوٍ.
15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك الحشوة.
16. في وعاء صغير، قومي بتحضير الجيلي الليموني عن طريق خلط الجيلاتين المسحوق مع الماء واتركيه ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
17. سخني الماء في وعاء صغير ثم أضيفيه إلى خليط الجيلاتين وقلبي حتى يذوب تمامًا.
18. أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الجيلي وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
19. اتركي خليط الجيلي الليموني ليبرد قليلاً ثم صبيه برفق فوق الحشوة في القالب.
20. أدخلي الكيك إلى الثلاجة واتركيه ليتماسك الجيلي الليموني لمدة 2 ساعة على الأقل.
21. بعد تماسك الجيلي الليموني، قومي بإزالة الكيك من القالب وقدميه باردًا.

اسرار نجاح تشيز كيك

يمكنك استخدام قاعدة من البسكويت المطحون أو قشرة البسكويت المهروسة بالزبدة لقاعدة تشيز كيك التقليدية. قم بطحن البسكويت جيدًا واخلطه مع الزبدة المذابة ثم ضعه في قاعدة القالب وقم بضغطه برفق لتكوين القاعدة، عندما تقوم بصنع خليط الجبنة، تأكد من خفقه جيدًا وتجنب تكوين الكتل للحصول على تشيز كيك ناعم ومتجانس، قم بتوزيع الحشوة بشكل متساوي فوق قاعدة الكعكة المحضرة.

اليوم سوف نقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير التشيز كيك، تعتبر تشيز كيك من أشهر أنواع الحلويات، كثير من الأشخاص يفضلون تناولها بسبب مذاقها اللذيذ، وتعد من أسهل أنواع الكيك في تحضيرها، ومن أهم مكونات البسكويت والكريمة والجبنة والجيلي، ويمكن تحضيرها بأكثر من نكهة مثل بالفراولة أو الشوكولاتة، ومن خلال السطور الآتية سوف نقدم إليكم عدة طرق لتحضير التشيز كيك.

طريقة تحضير التشيز كيك

المقادير:

• نصف كيلو من البسكويت السادة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• نصف كوب من كريم الشانتيه البودر.
• نصف كيلو من جبن كريمي.
• ست ملاعق من الجيلي بطعم الفراولة.
• كوب من الماء الساخن.
• قطع من الفراولة.

خطوات تحضير تشيز كيك

1. في البداية يتم طحن البسكويت بشكل جيد. يتم خلط الزبدة مع البسكويت ويتم الخلط جيدا.
2. ثم يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه كريمة الخفق والجبن والكريم شانتيه ويتم الخفق بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس.
3. بعد ذلك يتم تحضير الجيلي وعن طريق إذابة الجيلي في الماء الساخن على النار ويتم التقليب حتى يذوب الجيلي.
4. ثم يتم وضع الخليط البسكويت في الصينية كطبقة الأولى، ثم يتم إضافة خليط الكريم مطبقة ثانية.
5. ثم يتم وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
6. بعد ذلك يتم إضافة الجيلي كطبقة ثالثة ويتم وضع التشيز كيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين. ثم يتم تزينها بالفراولة أو حسب الرغبة.

طريقة عمل تشيز كيك السهلة والسريعة

المقادير هي كالآتي يجب إحضار علبة بسكويت الشاي السادة وست قطع من جبنة الكريمي وربع كوب من الزبدة المذابة وعلبة من القشطة ورشة قليلة من الفانيليا وكوب ونصف من الكريمة وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وملعقة ونصف كبيرة من السكر.

خطوات التحضير

يتم تفتيت البسكويت، ثم يتم خلط الزبدة مع البسكويت ويتم وضع الخليط في الصينية كطبقة الأولى، ثم يتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق، يتم إحضار وعاء عميق ويتم خلط كلا من القشطة والجبنة والفانيليا وعصير الليمون والسكر والكريمة بشكل جيد، يتم وضع الخليط فوق طبقة البسكويت كطبقة ثانية، ويتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة خمس ساعات، ثم يتم تزينها بالشوكولاتة أو الفراولة حسب الرغبة.

تشيزكيك من الحلويات قد يكون بداية ظهورها في أمريكا، واختلف طرق عمل التشيز كيك حسب كل بلد، ولكن تعد الطريقة الاساسية هي  الأمريكية هي الأكثر انتشارا وافضلهم، وهي من الحلويات سهلة التحضير، وفي موقعنا الليل الإخباري سوف نقدم لكم أسهل وصفة لعمل التشيز كيك.

المقادير

• علبة جبنة كيرى 12 قطعة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• علبة كريمة حلويات ربع كيلو 
• كيس كريم شانتيه.
• 3 ملاعق جلاتين يذوبوا في ربع كوب مياه دافيه.
• باكو بسكويت لوتس.
• كريمة زبدة اللوتس.
• ربع كوب زبدة سايحة.

طريقة التحضير

أول طبقة

نقوم بطحن البسكويت ناعم جدا، ثم نضيف عليه الزبدة السايحة، ونقلبها فيه ونفرده فى أى صينية عادى ونضعه في الفرن تتماسك لمدة لا تقل على 7 دقائق، ثم نقوم بتحضير الطبقة الثانية.

تحضير الطبقة الثانية من التشيز كيك

نقوم باضافة علبة الجبنة فى إناء ونضع عليها ربع كوب سكر بودرة مع ربع كوب لبن ساقع، ونضربهم بمضرب الكهرباء حتى يصبح القوام  كريمى، ونضيف علبة كريمة الحلويات ونضربهم جيدا، و عمل الكريم شانتيه فى بولة أخرى نضيف بودرة الكريم شانتيه مع نص كوب لبن ساقع، ونستمر بالضرب حتى يصبح القوام ثقيل، ثم نضيف الكريم شانتيه على الخليط الأول ونقوم بضربهم مع بعض، ونضيف السكر البودرة حسب الرغبة.

الخطوة الأخيرة

نضيف الجلاتين المذوب فى ربع كوب مياه دافيه، ونضرب الخليط جيدا، ثم نضيف ملعقتين زبدة اللوتس على الخليط،ونقوم بصب الخليط ببطء على البسكويت،ونضعه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات على الأقل،وآخر طبقة نقوم بتذويب  7 ملاعق زبدة اللوتس او شيكولاتة خام حسب الرغبة على حمام مائى ،ونضيف الصوص عليها  كلها بعد ما تترك فى الثلاجة 8 ساعات.