يعتبر الدجاج من أكثر الأكلات التي يوجد لها عدة طرق لصنعها، وتشتهر فيما بين البلدان بطرق صنع مختلفة، وتتنافس المحلات الكبرى في إبتكار طرق مختلفة لطبخ وتحضير الدجاج لجذب العملاء، ومن أكثر أكلات الدجاج انتشار هي جوانح الدجاج فيقدمها كنتاكي بمختلف الصلصات والصوص، واليوم سنتعرف معكم على طريقة عمل جوانح الدجاج في الفرن بصلصة الباربكيو الحارة، والتي لا تحتاج إلى مكونات كثير لصنع أجنحة الدجاج التي تشبه الدجاج المشوي فنضيف لها الخل والكاتشب والكثير من النكهات التي سنتعرف عليها معا.
طريقة عمل جوانح الدجاج في الفرن بالصوص
لصنع طبق كبير من جوانح الدجاج وتنافسي به محلات الكبرى للأطعمة يمكنك إضافة نكهات ومكونات محددة سنتعرف عليها معا لتحضير طبق مميز بصوص الباربكيو.
مكونات جوانح الدجاج بالفرن
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من النشا الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
كيلو من جوانح الدجاج.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
مكونات صلصة الباربكيو
نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة من صلصة طماطم.
نصف كوب من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل، فلفل أسود، ملح.
ثوم وبصل مفروم ملعقة من الخردل.
كوب من الماء ملعقة من الزيت.
ملعقة طعام من السكر الأسمر ملعقة من صوص الصويا.
ربع كوب من الخل.
خطوات تحضير جوانح الدجاج بالصوص
ضعي الجوانح بعد غسلها وتنظيفها جيدا في وعاء به ملح وثوم والبصل البودرة وقلبيهم جيدا.
ثم ضيفي عليها النشا وقلبي الجوانح مع الزيت ووزعيها في صينية الفرن وأدخليها على درجة لا تقل 180 مئوية حتى تنضج.
وفي وعاء على النار ضعي 2 ملعقة الزيت وضيفي البصل المفروم ثم الثوم المفروم ثم السكر البني وقلبي جيدا ثم ضيفي الصويا صوص.
حركي المكونات جيد ثم ضيفي الفلفل المطحون والخل وصلصة الطماطم والكاتشب والخردل والبابريكا والملح والفلفل والقرنفل.
ثم ضيفي إلى الصوص الماء وعصير ليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدا، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق.
ثم أخرجي الجوانح وتبليها بصوص الجاهز ورتبيهم في الصينية وأدخليهم في الفرن لمدة 5 دقائق مرة أخرى.
مكونات عمل جوانح الدجاج بالصلصة الحارة
نحتاج إلى صلصة تباسكو أو الصلصة التي ترغبي بها.
ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
ثمرة جزر مبشورة أو كرفس.
زيت كانولا للقلي أو زيت نباتي على حسب الرغبة.
12 قطعة من جوانح الدجاج قسميهم لنصين.
250 جرام من الكاتشب الحار.
نصف كوب من صوص الفلفل الأحمر الحار.
4 مكعب من الزبدة أو 10 ملاعق كبيرة من الزبدة.
خطوات تحضير جوانح الدجاج الحارة
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ويسخن الزيت في إناء ونضع عليه أجزاء جوانح الدجاج في الزيت.
اقليهم حتى ينضج الجوانح وتتحمر بالكامل لمدة لا تقل من 5 إلى 7 دقائق، ثم نخرجها من الزيت ونصفيها على مناديل ورقية.
ثم يتم تكرار العملية مع باقي الجوانح المتبقية لديكي وسخني صوص الفلفل الحار على نار هادئة إلى متوسطة ثم تسكب الصلصة الحارة.
