الوسم: طريقة عمل حواوشي الاسكندراني

بعض الأشخاص يعشقون الوجبات السريعة والسهلة أثناء التحضير حتى لا تأخذ وقتا ولا مجهود عند تحضيرها، ومن هذه الوجبات الحواوشي، فيوجد أنواع عديدة من الحواوشي منها باللحم ومنها بالسجق والدجاج المفروم، ويوجد عدة طرق لتسويته ويمكن تسويته في الفرن او على البوتاجاز ويمكن أيضا على الفحم، لذلك سوف نقوم بعمل الحواوشي على الفحم في المنزل.

طريقة عمل حواوشي اللحم على الفحم

المكونات

• ستة أرغفة من الخبز البلدي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من البصل الأبيض.
• ثمرة من الفلفل الاخضر الرومى.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من البقدونس.

خطوات التحضير

• في محضر الطعام نقوم بفرم البصل والفلفل الرومي الاخضر والاحمر.
• نقوم بإحضار وعاء ونضع به البصل والفلفل المفروم ونضيف إليهم الملح والفلفل الاسود والبهارات.
• نضيف إليهم السماق والثوم البودر و الجنزبيل والقرفة ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ورشة البقدونس ونقلب جيداً حتى تختلط مكونات الحواوشي.
• نقوم بفتح الخبز من الجانب ونقوم بحشوه بخليط الحواوشي ونقوم بدهن الحواوشي بالزيت أو بالسمن.
• نقوم بإحضار شواية الفحم ونقوم بإشعالها بعد ذلك نقوم بوضع الحواوشي علي الشواية ونقوم ويقلب على كلا الجانبين حتى ينضج تماماً.
• يقدم الحواوشي في أطباق التقديم مع المخلل المشكل.

طريقة عمل حواوشى السجق والخضروات على الفحم

المكونات

• نصف كيلو من السجق المقطع إلى شرائح صغيرة.
• ثمرة بصل مقطعة صغير.
• ثمرة فلفل اخضر مقطع صغير.
• ثمرة طماطم مقطعة صغير بدون ماء.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• بابريكا.
• خبز للحشو.

خطوات التحضير

• نقوم بتحضير السجق في مقلاة نضع السجق وعليه البصل والفلفل والطماطم ونقلب بعد ذلك نضع التوابل بالتدريج ما عدا الملح.
• يترك على النار حتى ينضج وبعد ذلك نضيف الملح.
• يرفع من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا ونقوم بتصفيته من السمن الزائد.
• نضع السجق داخل الخبز ونقوم بوضعه في صينية في الفرن ونتركه في الفرن حتى ينضج.
• نضع في منتصف الصينية قطعة من الفويل عليها قطعة من الفحم الساخن ونقوم بوضع عليها ملعقة من الزيت ونقوم بتغطية الصينية حتى يأخذ الحواوشي من طعم الشوي ثم يقدم الحواوشي وهو ساخن.

يمكن تحضير الحواوشي الاسكندراني بنفس الطريقة لأنه من أنواع السجق اللذيذة، ويعتبر الحواوشي على الفحم يحتوي على مذاق مميز وشهي وخاصة مع تقديمه مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله،  الحواوشي الاسكندراني هو من أشهى الاكلات السريعة التي يفضل تناولها الكثير، وذلك يرجع الى مذاقه الطيب والشهي، وهو عباره عن عجين محشي باللحمة المفرومة المتبلة، ويمكن تناوله كوجبة غداء سريعة أو وجبة عشاء تكفي لافراد اسرتك، ومن هذا السياق نود أن نتطلع سويًا خطوة بخطعلى طريقة تحضير الحواوشي على الطريقة الاسكندرانية بأقل تكلفة وكميات وفيرة.

طريقة عمل حواوشي الاسكندراني

المقادير: 

• نص كيلو من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من ة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب كبير من اللبن السائل الدافيء.
• نصف كيلو من اللحم المفروم وتزيد أو تقل الكمية حسب عدد أفراد أسرتك.
• ثلاث حبات من البصل المفروم.
• قرنين من الفلفل الأخضر الحار.
•  ملعقة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيره من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• حبة واحدة من الطماطم.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني على أصولة

1. في وعاء متوسط الحجم يتم وضع كمية الدقيق وعليه كمية الخميرة والسكر والملح واللبن والزيت.
2. ثم نخفق البيضة فوقهم.
3. ثم نقلب جميع المكونات معا ونستمر بالعجن لدقائق حتى يصبح لدينا عجين متماسك سهل تشكيل.
4. نحرص على تغطيه العجين ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في ذلك الحين نبدا تحضير حشوه الحواوشي من خلال وضع كمية اللحم في وعاء متوسط الحجم.
6. ثم نضيف عليه كمية البصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل الحار المقطع والبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيداً جداً.
7. ثم نحضر العجينة ونبدأ بتشكيلها على شكل الخبز أو رغيف العيش.
8. ثم نفرد القليل من الحشوة فوق الخبز ثم نغلقها برغيف آخر.
9. ونكرر تلك العملية واحدة تلو الأخرى حتى تنفذ لدينا كمية العجين وكمية الحشو.
10. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. ثم ندهن صينية دائرية بالقليل من السمن، ونضع عليها رغيف الحواوشي.
12. ندخل الصينية في الرف الأوسط ونتركها لمدة 15 دقيقة حتي ينضج ويحمر وجه الرغيف ونخرجه ونستمر على ذلك حتي نفاذ الكمية ويقطع ويقدم وبالف هنا.

طريقة عمل العيش بالسجق

وهناكمن يفضل تناول العيش بالسجق وليس بحشوة اللحم المفرومة،  ولتحضير ألذ واشهي رغيف عيش بالسجق عليكي بحشوه بالجبن الموتزاريلا والشيدر وشرائح الطماطم والفلفل الحار،  واتباع ذات خطوات التحضير السابق ذكرها أعلاه.