طريقة عمل خبز الدار
مقادير عمل خبز الدار
- نحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كيلو من دقيق السميد.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف لتر من الحليب الدافئ.
- مقدار من حبة البركة والسمسم واليانسون.
خطوات تحضير خبز الدار
- أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير وعميق أضيفي كافة المكونات وقلبيها جيدا ما عدا الحليب والملح.
- ثم ضيفي الملح بعيد عن الخميرة وضيفي الحليب الدافئ واعجني المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
- ثم غطيها وضعي على وجهها القليل من الزيت حتى لا يجف وجهها.
- ثم لفيها بقطعة الأسترتش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر وتتمدد.
- ثم قومي بالضغط على العجينة مرة أخرى وأعيديها للتخمير لمدة نصف ساعة.
- ثم أفردي وشكليها بالشكل الذي ترغبين فيه.
- وادهني وجهها بالبيض ورشي عليه خليط السمسم وحبة البركة واليانسون.
- ثم أتركي الخبز يخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة، وضعيه في الفرن بعد أن ارتاحت العجينة.
- ويخبز على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح لونه ذهبي.
مقادير خبز الدار بالدقيق الكامل
- نحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق الكامل.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن على حسب الرغبة.
- في وعاء ضعي الدقيق مع الملح والخميرة والقليل من السكر.
- ثم ضيفي نصف كمية الماء وقومي بتجميع المكونات حتى تكون لديك عجين.
- قومي بالعجن جيدا للعجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- ثم يتم تجميع العجين وتركه حتى يتخمر المدة اللازمة للتخمير وارتفاع العجين بسرعة.
- بعد أن يتخمر العجين قومي بتقسيمه حتى تحصلي على كرات من العجين ونمررها في الدقيق الكامل.
- ثم يخبز كل كرة لوحدها ووضعها ونغطيها لتركها تخمر من جديد.
- ويتم تسخين الفرن جيدا قبل وضع الخبز في الفرن.
- ويكون في تلك الوقت يصبح جاهز للتقديم بعد طهيه.
مقادير عمل خبز الدار المغربي بالسميد
- نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من الدقيق القمح الكامل.
- 2كوب من دقيق السميد.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الباكو.
- 2 كوب من الماء الدافئ.