يعشق الكثير منا تناول الوجبات الجاهزة التي تعد بإستخدام خبز التورتيلا كالشاورما، والفاهيتا، أطباق شرائح اللحم مع البصل والمشروم، كما أن طريقة إعداد خبز التورتيلا سهل جداً، وبسيط وتسطيعي إعداده بدون مجهود في المنزل من مكونات موجودة في كل مطبخ، وخبز التورتيلا عبارة عن نوع خاص طري من الخبز يتم حشوه بأنواع حشوات مختلفة سواء كانت حلوة مثل حشو الموز بالكريمة،والعسل، أوحشو الشيكولاتة النيوتيلا الذائية مع القشطة، أو الحلاوة الطحينية بالقشطة، ويمكن تجهيزه بحشوات حادقة مثل شاورما الدجاج أو اللحم، أو الفاهيتا، أو شوائح اللحم المشوي، كما أن إعداد خبز التورتيلا يوفر لكي الكثير من الأموال وخاصةً إذا كان عدد أفراد أسرتك كبير فسوف تقدمين طرق ساندويشات جاهزة كما في المطاعم، ولكن في البيت بكل سهولة وبتكاليف إقتصادية، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة ولابيض ولا لبن بل بطريقة العجين المسلوق.
مكونات خبز التورتيلا
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب، ونصف الكوب من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة الصافي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
قومي بنخل الدقيق الأبيض جيداً لتنقية من الشوائب العالقة به، وفي إناء غويط على نار متوسطة قومي بغلي الماء لمدة عشرة دقائق ثم قومي بإضافة الملح، والسكر، وملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم قومي بتهدئة النار على الماء، ثم قومي بوضع الدقيق تدريجياً في الماء المغلي، ويقلب سريعاً بمعلقة خشبية على نار هادئة حتى يتجانس الخليط تماماً، وتحصلين على عجين لين مثل عجين بلح الشام، ثم قومي برفع العجين من على النار، وإخراجه على سطح رخامي مدهون بقليل من الزيت، وقومي بعجنه جيداً باليد وهو دافئ، ثم قومي بتقطيعه إلى كرات متساوية الحجم، ويترك حوالي ساعة مغطى بالبلاستيك،ثم قومي بفرده على سطح رخامي مرشوش بالدقيق، وبإستخدام النشابة حتى تحصلين على الحجم المعتاد لخبز التورتيلا، وفي مقلاة الكريب الغير قابلة للإلتصاق، قومي بدهن المقلاة بالقليل من الزيت عن طريق إستخدام الفرشاة السيلكون، وقومي بتسوية خبز التورتيلا على نار البوتاجاز المتوسطة مع مراعاة الضغط على جوانب الخبز أثناء السواء حتى يصبح منتفخ، ويستوي بشكل صحيح، وهكذا قد حصلتي على خبز التورتيلا الجاهز في المنزل بكل سهولة وبدون تكاليف.
