الوسم: طريقة عمل رموش الست

رموش الست محشية مكسرات من الحلوى الرائعة الشرقية التي انتشرت بشكل كبير في السنوات الأخيرة بسبب مذاقها المميز الرائع، والآن يمكنك إعداد هذه الحلوى بنفسك في المنزل من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة السهلة تعرفي معنا عليها.

رموش الست محشية مكسرات

لو كنتي ترغبين في إعداد رموش الست محشية مكسرات عليك باتباع الخطوات الآتية:

• يتم خفق مقدار معلقتين من السكر البودرة مع معلقتين من الزبدة بالخلاط الكهربائي بحيث يتجانس الخليط.
• نضع على الخيط السابق بيضة ومعها عبوة من الفانيليا ونستمر في الخفق.
• في إناء خارجي نضع مقدار كوب وربع من الطحين مع 1/2 كوب من السميد وجوز الهند وعبوة بيكنج باودر مع بعضه البعض جيدا.
• ونضيف على الخليط السابق الخليط السائل الذي تم سحقه في الخلاط ونقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
• نقوم بتغطية الوعاء جيدا وندخله في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بصنع كرات من العجين متوسط الحجم ويتم دهن كرات العجين بصفار بيضة ونرصها في صينية مدهونة بالزبدة.
• ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بحيث تصبح ذات لون ذهبي.
• يتم إزالة كرات رموش الست من ورق الزبدة ويرش الفستق الحلبي على سطحها وتقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة.

أفكار عند إعداد رموش الست

من بين الطرق التي يمكن اكتساب رموش الست بها مذاق مختلف ومميز هي إخراج رموش الست من الفرن وهي ساخنة ووضعها في الشربات البارد، كما ينصح بفتح الشواية بعض دقائق على رموش الست قبل إخراجها من الفرن وذلك لسرعة التسوية.

بعد أن تعرفنا على أسهل طريقة إعداد رموش الست محشية مكسرات يمكنك الآن أن تعدي هذه الحلوى الرائعة بنفسك لأفراد أسرك في المنزل بنفسك.

تعد رموش الست من الحلوى الشرقية التى اشتهرت في بلاد الشام والعراق، فهي من الحلوى الرسمية في هذه البلاد وانتقلت شهرتها إلى مصر، وأضاف المصريين بعض اللمسات حتى تصبح رموش الست من احلى الوصفات ومنها القشطة والمكسرات ، فسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل رموش الست في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل رموش الست

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من السميد الخشن.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء للعجن.

مقادير القطر:-

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر ودقيق السميد وعليهم جوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
• نضيف اليهم الزبدة والبيض والفانيليا ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
• إذا احتاجت العجينة كمية من الماء نقوم بتزويد الماء بالتدريج.
• نقوم بتقليب العجينة حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم نتركها حتى ترتاح.
• نقوم بإحضار صينية خبز و نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو كور صغيرة الحجم.
• ترص العجينة في الصينية ونقوم بإدخالها الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يصبح لونها ذهبي من الاعلى ومن الاسفل.
• تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد وتقدم.

طريقة أخري لعمل رموش الست

المكونات:

• كوبان من الدقيق الابيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب سكر بودره.
• نصف كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• بياض بيضة.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
• فانيليا.
• نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات لدهن الوجه

• صفار بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• فانيليا.

خطوات التحضير

• في وعاء على النار نضع الحليب البودرة ونقوم بتحميصه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• في وعاء آخر نضع السمنة والزيت والسكر ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
• نضيف البيض وبياض البيض والفانيليا ونخفق ثم نقوم بوضع الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
• نضيف الحليب البودرة والملح والبيكنج بودر وجوز الهند ونقلب جيداً.
• نضع هذا الخليط على خليط السمن والسكر ونعجن باليد جيدا حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
• نقوم بتشكيل العجينة الى دوائر ثم توضع في صوانى الخبز ونضع على الوجه خليط صفار البيض وتأهل والفانيليا وتخبز في فرن ساخن حتى تصبح لونها ذهبي.
• تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد وتقدم.

يجب تجنب شراء حلوى رموش الست ونعتمد على تحضيرها في المنزل حتى تكون أكثر أمانا وصحة، فهى تعتبر من الحلوى البسيطة التى تقدم فى أى وقت، لذلك يجب اتباع الخطوات السابقة حتى تحصلين على حلوى مميزة ولذيذة.

تنتمي حلوى رموش الست إلي المطبخ التركي العريق، فهو أكثر المطابخ شهرة، وأقدمهم تاريخاً مقارنة بالمطابخ الأخرى، فهو يتميز بتنوع أطباقه اللذيذة، وأختلاف طرق تحضيرها، كما أن المطبخ التركي متأثراً تأثير كبير بالمطابخ العربية، والفارسية أيضاً، بسبب إمتداد حدود الدولة العثمانية من بداية عهد سليم الأول في أواخر القرن السادس عشر، وظلت قوية لمدة حوالي أربعة قرون كاملة حيث شملت أنحاء واسعة من قارات العالم القديم الثلاثة (أسيا، أوروبا، وأفريقيا) حيث خضع للدولة العثمانية كامل دول أسيا الصغرى، وغربي أسيا، وشمالي أفريقيا، وجنوب شرق أوربا، حيث كانت ولاية عظيمة مترامية الأطراف، ولذلك أخذت من كل مطبخ أجمل ما فيه مع وضع بعض اللمسات التركية، أو في أغلب الأوقات تفضل تقديم الوصفات، وخاصةً الحلوى بنفس طريقة تحضير مطبخها الأصلي، كما أن الحلوى في تركيا شئ أساسي يقدم بشكل يومي بعد الوجبات، وعلى مدار اليوم، ولذلك فهم بارعون في تقديم أفضل أطباق الحلوى بمقادير بسيطة، وتكاليف إقتصادية رخيصة، ولمسة تركية بسيطة تجعله من أجمل أطباق الحلوى التي يمكن تناولها، ولذلك سوف نعرض لكم طريقة تحضير أشهر الأطباق التركية فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات عمل رموش الست التركية

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• كوب ونصف الكوب من السكر الباودر.
• باكو من البيكنج باودر.
• كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الفستق الكذاب.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• عصير نصف ليمونه.
• قشر ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير رموش الست

أنخلي الدقيق جيداً لتنقية من الشوائب، ثم قومي بوضع السميد الناعم مع تقليبهما، وإضافة البيكنج باودر، في الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع السكر والزبد، والفانيليا، وقومي بصب السوائل على الخليط الصلب، ويعجن باليد حتى الحصول على عجين متجانس وشبه رملي، واتركي العجين بعد تغطيته حوالي ربع ساعة ليرتاح، وبعد ربع ساعة من ترك العجين مغطى ليهدأ قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة بيضاوية الشكل وتشكل بشوكة، أو بالشكل المستحب لديكي، وتدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي، تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد، وترص في طبق التقديم وزينيها حسب ذوقك، وبألف هنا.