لكل المشويات.. أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة في البيت زي المطاعم وأحلى

طريقة عمل سلطة الطحينة، طبق سلطة الطحينة من أشهى الأطباق التي يفضل الكثير وجودها بجانب الطعام على السفرة، حيث إنها من ألذ المقبلات وتضيف نكهة للطعام كما تجعل الأكلات أكثر جمالا عند التقديم، توجد الكثير من الطرق لإعداد سلطة الطحينة فالبعض يفضل إضافة بعض الخضروات إليها مثل الكزبرة الخضراء، والبعض الآخر يفضل الطحينة السادة المضاف إليها عصير الليمون، في هذا المقال نذكر لكم أفضل الطرق لتحضير سلطه الطحينة في المطبخ.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لتحضير ألذ طبق سلطة الطحينة في مطبخك تابعني معنا هذا المقال لتتعلمي كيفية إعدادها بسهولة وتقديمها بجانب الطعام لعائلتك وعند العزائم والمناسبات المختلفة، حيث تعد سلطه الطحينة من أكثر السلطات عشقا ويفضلها الكثير أكثر من السلطة الخضراء بجانب المأكولات.

المقادير اللازمة لتحضير طبقة سلطة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • ماء.

خطوات تحضير طبق سلطة الطحينة

يمكنك بسهولة تحضير طبق سلطة الطحينة اللذيذ وتقديمه بجانب الطعام من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • في طبق صغير ضعي كلا من الطحينة والثوم المفروم واخلطيهم جيدا.
  • ضيفي عصير الليمون إلى الخليط وامزجي المكونات جيدا ثم ضيفي بالتدريج الماء حتى تصلي إلى القوام المناسب.
  • ضيفي بهارات الطحينة من خلال خلط الملح والكمون والكزبرة الجافة ثم إضافتها إلى الطحينة وخلط المحتويات جيدا.
  • قدمي طبق الطحينة بجانب اللحوم المشوية الكبدة والأرز.

وهناك طريقة أخرى لعمل الطحينة في البيت زي المطاعم تماماً، وتكون خطواتها كالتالي:

أحضري كمية الطحينة التي تناسبك، ثم ضعي عليها عصير ليمونة كبيرة وملعقة من الخل، ويمكن وضع الثوم المفروم أو لا وذلك حسب الرغبة، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً، أضيفي بعد ذلك ماء مغلي وقلبي سوف تلاحظين أن القوام أصبح ثقيلاً، ثومي بتخفيفه بالماء الساخن مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب، بهذا نكون قدمنا لك أفضل طريقة لتحضير سلطة الطحينة الرائعة في مطبخك، عليك اتباع خطوات وصفتها للتمتع بمذاقه هذا الطبق اللذيذ.

طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم في البيت.. مش هتشتريها من بره تاني

طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، الطحينة الخام واحدة من أنواع المقبلات الأساسية التي يكون من السهل تحضيرها في المنزل من خلال مجموعة بسيطة من الطرق المتبعة في التحضير من أجل عمل طحينة مميزة المذاق وثقيلة وذات قوام مناسب للغاية بدون أن يتم دفع مبالغ كبيرة لشراء الطحينة، وإليكم فيما يلي أسهل طريقة لعمل الطحينة الخام.

طريقة عمل الطحينة الخام في البيت

تحتوي الطحينة على القيمة الغذائية العالية التي تفيد الجسم وهذا لأنها تعتمد في الأساس في التحضير على السمسم الخام الذي يتم تحميصه وطحنه للحصول على مذاق مميز، ويتميز بأنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة والجسم، وتتكون الطحينة من التالي:

  • نصف كوب سمسم.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع ملعقة ملح.
  • ملعقة واحدة من الدقيق.

خطوات تحضير الطحينة الخام

  • يتم تحضير الطحينة من خلال وضع طاسة على النار بها السمسم والدقيق حتى يتحمصوا تماما بدون أن يتغير اللون الخاص بهم.
  • وبعدها يتم وضع المكونات في المطحنة حتى يتم طحنها وخلطها تماما، ويتم وضع الملح على المكونات حتى تختلط بشكل كبير.
  • ويتم إضافة الزيت بشكل تدريجي، بعد ذلك على المكونات حتى يصبح الخلط متماسك وناعم كما ترغب، ويحفظ في برطمان نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات

المكونات:

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقة من الخل.
  • عصير ليمونه كاملة.
  • ملح، فلفل أسود.
  • كمون.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كوب من الماء الساخن.

خطوات التحضير:

أحضري بوله مناسبة لعمل الطحينة، ابدئي بإضافة نصف كوب من الطحينة الخام، وأضيفي عليها ملعقة كبيرة من الخل ويليها عصير الليمون، ثم الملح والبهارات كاملة،  قلبي المكونات سوياً حتى تتجانس تماماً، ابدئي بإضافة الماء الساخن بشكل تدريجي إلى الطحينة واخفق بواسطة المضرب اليدوي، سوف تلاحظي ثقل الطحينة وتحول لونها من البني إلى اللون الأبيض، وكلما ثقلت الطحينة أضيفي الماء الساخن حتى تحصلي على القوام المناسب، مع ملاحظة أنه عندما يبرد الخليط سوف يثقل أكثر السابق، الآن يمكنك إضافة الثوم المفروم وقلبي للمرة الأخيرة، ويمكن تقديمها مباشرة بجانب الطعام مزينة بعود من البقدونس.

مش هنشتريها غالية .. طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل لأطباق شهية على سفرتك في رمضان

طريقة عمل الطحينة الخام

تعتبر الطحينة من أحد أنواع المقبلات التي يفضلها الكثير على السفرة لما تعطيه للمأكولات من طعم ومذاق شهي، لذلك يجب أن تكون ضمن قوائم سفرتك لأنها تصلح مع العديد من المأكولات وبالأخص المشويات والمقبلات، لذلك سوف نتعرف على جميع مكوناتها وطريقة عمل الطحينة الخام بكل خطواتها بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متواجدة في كل بيت باعتبار الطحينة من الأطباق الجانبية التي تفتح شهية الجالسين على السفر.

طريقة عمل الطحينة الخام

طريقة عمل الطحينة الخام
طريقة عمل الطحينة الخام

مكونات عمل الطحينة:

  • إحضار كوب من السمسم.
  • ملعقة طعام كبيرة من دقيق القمح.
  • نصف كوب من الزيت النقي خالي من الروائح.
  • إضافة ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الطحينة الخام:

  • عن طريق نار هادئة يفضل استخدام طاسة غير لاصقة نضع مقدار السمسم حتى يتم تحميصه، ويتم الاستمرار في التقليب حتى تبدأ رائحته في الظهور ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ثم يتم رفعه عن النار.
  • ثم نضع مقدار السمسم المحمص في المطحنة حتى يطحن السمسم جيدا ويصبح ذات قوام ناعم، وبعدها يتم إحضار الخلاط الكهربائي ثم نضع مقدار الدقيق ثم السمسم المطحون جيدا ويضرب الاثنين معا حتى يمتزجوا ونحصل على قوام متجانس.
  • وخلال ضرب السمسم مع الدقيق نقوم بإضافة الملح والزيت بالتدريج حتى يصبح القوام كريمي ثقيل، وبعد ذلك علينا إحضار برطمان زجاجي معقم يصب به المزيج وبذلك يكون جاهز للاستخدام.
  • وسوف تحصل على طحينة خام طازجة وبطرق سهلة وبسيطة وتكون بأفضل من مذاق الجاهز منها وبمكونات متوفرة بالمنزل وليست عالية التكلفة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

يمكنك تحضير سلطة الطحينة على سفرتك من خلال القيام بالخطوات البسيطة التالية:

  • نقوم بإحضار بولة مناسبة ونضع فيها كمية الثوم الطازج المفروم ويتم فرمه وتقطيعه.
  • ثم يوضع القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وبعدها يتم إضافة كمية مناسبة من الخل على الخليط.
  • ويضاف كمية مناسبة من الطحينة المحضرة مسبقاً وتقلب مع هذا الخليط حتى يمتزجوا جميعا.
  • وبعد ذلك نضع الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام مناسب.
  • ثم تقدم مع تزيينها بورق من البقدونس على سفرتك.

بمكونات اقتصادية حضري كفتة داود باشا المشوية بطعم روعة أحلى من المطاعم

بمكونات اقتصادية حضري كفتة داود باشا المشوية بطعم روعة أحلى من المطاعم

كفتة داود باشا من الأكلات الجميلة التي يعشقها الكثير من الناس، ومكوناتها اقتصادية وبسيطة ولا يخلو منزل منها، كما تتميز بسهولة تحضيرها، وكثير من الأمهات يفضلون عملها في المنزل بدل من شرائها من الخارج حتى يضمنون السلامة لأسرهم، ويوفرون الكثير من الأموال التي تصرف عند شرائها من محلات الوجبات السريعة، كما نجد الكثير من الناس يفضلون تناولها بالأرز والصلصة، وسوف نتعرف على طريقة عمل كفتة داود باشا بمكونات اقتصادية أحلى من المطاعم بخطوات سريعة.

مكونات عمل كفتة داود باشا المشوية

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تحتوي عليها هذه الوجبة السريعة وهى كما يلي:-

  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
طريقة تحضير كفتة داود باشا

طريقة التحضير

سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة تحضير كفتة داود باشا المشوية بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يأتي:-

  1. نحضر بوله ونضع بها جميع المكونات السابقة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يصبح الخليط مثل العجينة.
  2. نحضر الأعواد الخشبية، ثم نشكل خليط اللحمة عليها على شكل أصابع طويلة الحجم.
  3. نحضر الشواية ونشعل بها كمية مناسبة من الفحم حتى تصبح ملتهبة.
  4. نرص الكفتة على الشواية، ثم نقلب من حين لأخر حتى تستوي الكفتة وتنضج تمامًا.
  5. بعد ذلك نحضر طبق كبير ونضع عليه كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
  6. نرص أصابع الكفتة على الطبق، ثم نقدمها بجانب سلطة الطحينة وبألف صحة وهنا.
كفتة داود باشا
كفتة داود باشا

طريقة عمل سلطة الطحينة

سوف نتعرف على طريقة تحضير سلطة الطحينة وهي كما يلي:-

  • نحضر وعاء ونضع به نصف كوب من الطحينة، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ للطحينة بالتدريج حتى نحصل على خليط ثقيل القوام فاتح اللون.
  • نقوم بإضافة فص صغير من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الخل، ونصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الكمون المطحون، ثم نقلبهم مع بعض حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نقوم بتفريغ سلطة الطحينة في أطباق التقديم، ونضعها بجانب الكفتة ونقدمها بألف هنا.

طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت بنفس الطعم الموجود في المحلات

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل كفتة الحاتي بالمكونات وأسهل وأبسط الطرق في المنزل مع سلطة الطحينة

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.