الوسم: طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق، يتميز الدجاج بأنه يمكن إعداده بطرق متنوعة، والشيش طاووق هو كريات صغيرة من الدجاج المتبل بطريقة معينة ومن أشهر تتبيلاته هو نقع الدجاج بالملح والبهار والخردل لفترة من الوقت قبل شويه على نار خفيفة أو على الفحم وسوف نقدم طريقة عمل شيش طاووق بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الشيش طاووق

مكونات الشيش: ست قطع كبيرة من فيلية الدجاج، مع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقتان كبيرتان من خل التفاح، مع ملعقتان كبيرتان من خل البالسميك، مع ملعقة كبيرة من رب البندورة، مع كوب من الزبادي، مع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع فلفل أسود، مع نصف ملعقة من الكركم، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، مع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، مع ملعقة صغيرة من الشطة، مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، مع حبة من الفلفل الرومي احمر وأصفر وأخضر المقطعة مكعبات، مع حبة من الطماطم، مع بقدونس وخس.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بتقطيع فيلية الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم نضع في كيس من النايلون كلا من زيت الزيتون وخل التفاح والزبادي ورب البندورة والملح والبابريكا والفلفل والكزبرة والكركم والشطة والكمون والزنجبيل، ثم نضع قطع فيلية الدجاج في داخل الكيس النايلون مع غلقه بإحكام ثم نقلبه جيدا ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة ليلة مع تقليب الكيس من حين إلى أخر ثم نسخن المقلاة ونوزع قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والطماطم على أسياخ الشواء ثم نضع الأسياخ على المقلاة مع تقليبها كل فترة حتى تحمر وتنضج.

خطوات و طريقة عمل شيش طاووق في المنزل لصناعة أحلى وأشهي الوجبات، فقد يكون من السهل لدى البعض القيام بتحضير الوجبة بكل سهولة، لكن هناك البعض الذي يسعى للتعرف على الطرق الحديثة، التي تعطي الوجبات المذاق والطعم المميز، وإقبال أفراد العائلة على طلب تناول مثل هذه الوجبات عدة مرات، خاصة مع الحيرة التي قد تواجه السيدات في البيوت خلال البحث عن إعداد وجبة جديدة لتقديمها لأسرتها بخلاف ما هو معتاد عليه.

مقادير عمل شيش طاووق

حضري المقادير المطلوبة وفق طريقة عمل شيشي طاووق التي سنعرضها، وقد يكون لكي الرغبة في زيادة المكونات التي تعتمد على زيادة النسب بنفس المقادير، حتى تكون النتيجة في النهائية بالشكل المرجو.

• شيش طاووق متبل ولكي الحرية في إعداد التتبيلة التي تبغينها.
• عيش تورتيلا
• بصل أخضر 4 حزمة.
• طماطم شيري.
• جبنه شيدر أحمر ونفس الكمية أصفر وفي حالة توافر أيهم يكفى لون واحد.
• ساور كريم.فلفل اسود- كمية من الزيت.
• فصوص ثوم- جوزة الطيب
• نشا – كريمة- لبن.
• بهارات دجاج.

طريقة تحضير شيش طاووق بالبصل الأخضر

يتم وضع إناء الطهي على النار وبه كمية بسيطة من الزيت، ثم يضاف قدر بسيط من الفلفل الأسود، ثم يضاف الشيش طاووق ويقلب ثم رشة خفيفيه من جوزة الطيب، ثم يضاف فصوص الثوم، ويتم التقليب الجيد للخليط، ويضاف بعد ذلك البصل الأخضر المقطع ويتم التقليب، وتضاف معلقة النشا ويقلب الخليط جيدا على النار، ثم يضاف قدر أخر من النشا للحصول على “سوس” بشكل مميز.

يضاف قدر من الكريمة بحوالي 1/8 لتر، ثم يضاف الزبدة وفصين من الثوم، ثم الطماطم شيري، ويتم تشويحهم بشكل منفصل، ونحضر طبق بيركس ان وجد، ويدهن بقدر من الزبدة، ثم يضاف طبقة رقيقة من الكريمة، ويتم وضع خليط الشيش طاووق في الطبق البيركس، وفردة بشكل جيد، ثم يغطى الخليط بصوص الطماطم الشيري الذي تم تشويحها، ويوضع العيش ويغطي بالجبن الشيدر الأحمر والأصفر، ويضع الخليط لدقائق في الفرن، وبالهنا والشفا.

هناك طرق أخرى لتوضيح كيفية عمل الشيش طاووق في المنزل، كانت المعروض بالبصل الأخضر وسنوضح طرق أخرى يمكن القيام بها للحصول على الوجبة بمذاق أخر، كذلك سنعرض المزيد من الوصفات حول الوجبات الغذائية الغنية بالكثير من العناصر المفيدة للصحة، ويجب مراعاة الفترة الزمنية التي سيوضع بها الطبق في الفرن، حيث يجب توخي الحذر حتى لا تتلف المكونات أو تحترق، فقطع الجبن لن تأخذ وقت كبير حتى تمتزج مع باقي المكونات.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل شيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل بالإضافة إلى سر النكهة المميزة، حيث أن الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية المميزة التي حظت على إعجاب الملايين من الأفراد، وهي عبارة عن صدور فراخ مخلية مُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم تتبيلها بتتبيلة خاصة، وشوائها على الفحم أو الجريل أو الفرن، وتُقدم مع المقبلات كالثومية والكول سلو.

طريقة عمل شيش طاووق

ويمكن تحضير الشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة وذلك عن طريق مكونات وهي :

ـ كليو صدور دجاج مخلية مُقطعة إلى مكعبات.

ـ ربع كوب من عصير الليمون.

ـ ربع كوب من زيت نباتي.

ـ ¾ كوب زبادي.

ـ 4 فص ثوم متوسط.

ـ معلقة صغيرة صلصة طماطم.

ـ معلقة صغيرة زعتر مُجفف.

ـ معلقة صغيرة ملح.

ـ ربع معلقة فلفل أسود.

ـ 2 بصل مقطع إلى قطع كبيرة.

ـ فلفل أخضر مقطع إلى قطع كبيرة.

ـ 1 كوب بقدونس مُقطع.

خطوات تحضير الشيش طاووق

ـ في بولة كبيرة يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالشيش، وذلك عن طريق وضع الزيت والليمون والزبادي والثوم والطماطم والملح والزعتر والقرفة، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم توضع التتبيلة على الشيش.

ـ تقطع صدور الدجاج بعد تخليتها من العظام ثم تغسل جيدًا بالماء وتترك حتى تتصفى نهائيًا، وتوضع في مزيج التتبيلة، مع التقليب برفق حتى تمام الاختلاط، وبعدها توضع في كيس بلاستيك محكم الغلق في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

ـ تُحضر الشواية الكهربائية ثم تُسخن وتدهن بالقليل من الزيت، ويحضر البصل والفلفل بعد تقطيعهم إلى قطع كبيرة.

ـ تحضر أسياخ الشوي وتوضع بها قطع الدجاج والبصل والفلفل.

ـ توضع الأسياخ على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب.

ـ ترفع أسياخ الشيش طاووق من على الشواية، ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، ومن الممكن تقديمها مع الخبز السوري والسلطات.

سر نجاح الشيش طاووق

ـ لابد أن تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة حتى تتشربها ويضاف إليها النكهة الرائعة.

ـ من الممكن إضافة قطع خضراوات لسيخ الشيش طاووق مثل الكوسة أو الباذنجان.

ـ من الممكن رص أسياخ الشيش طاووق في صينية وإدخال إلى فرن ساخن مع تشغيل الشواية وتركها لمدة 10 دقائق مع كل جانب حتى تتحمر.

ـ يجب تسخين الفحم جيدًا في حالة الرغبة في شواءه على الفحم، فيجب الانتظار حتى تمام تسخين الفحم، ثم وضع أسياخ الشيش مع التقليب حتى ينضج، وفي تلك الحالة لابد أن تكون الأسياخ معدنية.