الوسم: طريقة عمل عجينة السمبوسك

تعتبر السمبوسة أو السمبوسك فكلاهما صحيح من أفضل المقبلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فتتميز السمبوسك بالمذاق الشهي وطريقة التحضير السهلة والبسيطة، ويمكن الآن تحضير السمبوسة بأكثر من حشوة في البيت بعجينة ناجحة وسريعة ومن غير ما تشرب الزيت، ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم الطريقة التي سيتم من خلالها تحضير عجبنة السمبوسك وحشوها بالبسطرمة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير السمبوسك بالبسطرمة

يمكنكم بكل سهولة تحضير السمبوسك مع البسطرمة وفيما يلي تلك المكونات التي يمكن استخدامها لعمل عجينة السمبوسك بطريقة سهلة وسريعة وبحشوة البسطرمة الخفيفة.

مكونات عجينة السمبوسة

• كأسين من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزبدة والسمنة.
• كأس إلا ربع من المياه.

مقادير حشوة السمبوسك

• بسطرمة مقطعة
• جبن كيري.
• زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• مكعبات صغيرة من الطماطم.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير العجينة:

• أولاً يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه كافة المقادير الخاصة بالعجينة دون المياه.
• يتم إضافة المياه ويتم تركها لمدة ربع ساعة لحين أن تختمر.
• يتم تغطية العجينة بالنايلون بعد ذلك يتم وضع قطعة من القماش ثم يتم تركها لمدة نصف سعة لحين أن ترتاح.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع كبيرة ويتم تركها لحين أن ترتاح.
• يتم خلط الحشو مع بعضه البعض ثم يتم وضع في العجينة.
• يجب أن يتم غلق العجينة جيدًا.
• بعد ذلك يتم تحمير العجينة في المقلاة بعد وضع الزيت الحار.
• يتم تحمير السمبوسك لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة تحضير السمبوسك بحشوة اللحمة

بعد ما تعرفنا على طريقة تحضير السمبوسك بحشوة البسطرمة سنقدم إليكم أنواع أخرى من الحشوات وإليكم في السطور الآتية تلك الحشوات:

مقادير السمبوسك باللحمة

• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• كمية قليلة من الزيت.
• ملعقة من السمنة.
• رشة من البهارات السبعة.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• عجينة السمبوسك.

خطوات تحضير السمبوسم باللحمة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير حشوة اللحمة:

• يتم تحمير اللحمة المفرومة مع الزيت.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدًا ثم يتم إضافة كلًا من الملح والبهارات ويتم التقليب.
• يتم رفعها من على النار وتركها لحين أن تبرد.
• بعد ذلك يتم حشو العجينة بحشو اللحم وتحميرها في الزيت.

يُعد طبق السمبوسك من المقبلات المرغوبة كثيرًا لدى أفراد الأسرة ويكثر تناولها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسك حيث إنها تُقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة مع الشوربات والسلطات، وهي من الأكلات التي تتعدد الحشوات الخاصة بها، فيمكن حشوها بالخضار أو الدجاج المفروم أو اللحم المفروم أو الجبنة وأي من الحشوات المرغوبة.

طريقة عمل عجينة السمبوسك

تُعرف السمبوسك بأنها عجينة رقيقة متوفرة في جميع المتاجر، ولكن يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، وهي تتكون من :

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات تحضير عجينة السمبوسك

• يتم وضع الماء في قدر عميق، ثم يضاف إليه الملح والزيت النباتي، ويوضع القدر على النار حتى يغلي، وبعدها يضاف الدقيق، ويرفع القدر من على النار، وتُحرك المكونات جيدًا بالمعلقة.
• يترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا، وبعدها يتم فركه باليدين للحصول على عجينة وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
• يرش القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثم تفرد العجين باستخدام عصا الفرد للحصول على عجينة رقيقة جدًا.
• تُقطع العجينة طوليًا ليتم حشوها بعد تجهيز الحشوة المرغوبة.
• تحشى حبات السمبوسك وتغلق جيدًا، وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية، وتقدم ساخنة.

حشوة السمبوسك باللحم والخضار

• 250 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• فصان من الثوم المهروس.
• جزرة كبيرة الحجم مُقطعة مكعبات.
• ربع كوب من البازيلاء.
• حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من بهارات الطبخ.
• حبهان مطحون.
• القليل من القرفة، الملح، الزنجبيل البودرة.
• معلقة صغيرة من الكاري.
• معلقتان من زيت الزيتون.

يُوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويترك ليسخن، وبعدها يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طريًا، ثم يضاف الثوم واللحم المفروم ويترك على نار هائدة ويُحرك، وبعدها تضاف باقي المكونات وتترك إلى أن تنضج الحشوة، وترفع من على النار.