الوسم: طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

طريقة عمل عجينة القطايف، تعدّ القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، وتعتبر عجينة القطايف هي الأساس في تحضير هذه الحلوى الشهية، وتعتبر عجينة القطايف اللينة هي الأكثر شيوعاً في الاستخدام، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل العجينة، وأفكار مختلفة للعديد من الحشوات.

طريقة عمل عجينة القطايف

فيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف اللينة:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر معاً.
2. يتم إضافة الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط السابق، ويتم التحريك جيداً حتى يتجانس المزيج.
3. يتم عجن الخليط جيداً حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ولينة.
4. يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى بقطعة قماش مبللة وتترك للراحة لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك، يتم تسوية العجينة على النار على شكل كرات صغيرة.
6. بمجرد أن تشكل فقاعات على السطح ترفع من على النار.
7. يتم وضع الحشوة في وسط العجينة، ويتم طي العجينة حول الحشوة بشكل مستطيل.
8. يتم تحمير القطايف في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

أفكار حشوات القطايف المميزة

يمكن تحضير القطايف بمجموعة متنوعة من الحشوات، ومن بين الأفكار المميزة:

• حشوة الجبن: يمكن استخدام الجبن الأبيض أو الجبنة المالحة، وتضاف إليها البقدونس والزعتر والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
• حشوة اللحم: يمكن استخدام اللحم المفروم بالإضافة إلى البصل والفلفل والبقدونس والتوابل المفضلة، ويمكن تحضيرها بالشكل الكلاسيكي أو بالصينية.
• حشوة السبانخ: تعتبر حشوة السبانخ الخضراء المغذية خيارًا صحيًا، حيث يمكن خبز السبانخ بالثوم والبصل وتضاف إليها اللبن والبيض للحصول على مزيج لذيذ.
• حشوة الجوز: تعتبر حشوة الجوز اللذيذة والمقرمشة خيارًا رائعًا للقطايف، حيث يتم تحضيرها بخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة والفانيليا.

ويوجد حشوة الشوكولاتة: يمكن استخدام الشوكولاتة المحببة لتحضير حشوة الشوكولاتة، حيث يتم ذوبان الشوكولاتة مع الحليب والسكر وإضافة الفانيليا للحصول على حشوة كريمية لذيذة، وأيضاً حشوة الفواكه: يمكن استخدام مجموعة من الفواكه المفضلة لتحضير حشوة الفواكه، مثل التفاح والموز والفراولة والتوت، ويمكن تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة وخبزها داخل القطايف.

القطايف من الحلويات التي تقدم على موائد الإفطار في رمضان وهي تتميز بطعمها اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها بشكل يومي ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف في البيت مع أفكار لبعض الحشوات الخاصة بها فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف بكل سهولة مع أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.

مكونات الشربات:

• كوب ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• كيس فانيليا (حسب الرغبة).

مكونات الحشوة:

• نوتيلا.
• مكسرات مشكلة.
• كريم شانتيه مع مكسرات مجروشة.
• قشطة وفستق مجروش.

طريقة التحضير:

• نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء مع السكر ثم نضيف الخميرة والبيكنج بودر ونقلب المكونات لكي تتجانس.
• بعد ذلك يضاف دقيق السميد الناعم والدقيق الأبيض المنخول ورشة الملح ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
• لحين الحصول على قوام مضبوط وليس سميك ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة وفي هذا الوقت نجهز الشربات.
• نضع السكر مع الماء وعصير الليمون في وعاء ويرفع على النار وعندما يغلي نخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق.
• يمكنك إضافة كيس الفانيليا أو الاكتفاء بهذه الطريقة ويوضع جانبا لكي يبرد ثم نرفع مقلاة غير لاصقة.
• على نار متوسطة وباستخدام مغرفة نأخذ كمية بسيطة من العجينة ونشكلها على هيئة دائرة وعندما تظهر فقاعات على الوجه.
• وتنضج توضع على فوطة مطبخ جافة وتغطي نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ويمكنك أيضا.
• تشكيل القطايف بطريقة أخرى من خلال وضعها في زجاجة ونصنع بالغطاء ثقب متوسط الحجم ونشكل القطايف.
• في المقلاة بكل سهولة الآن أصبحت لديك قطايف جاهزة في البيت نقوم بحشو جزء منها بالمكسرات.
• والجزء الأخر نغلق الأطراف إلى النصف والجزء الثاني يترك مفتوح ثم تقلي في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضعها في الشربات ونرفعها على مصفاة ونضع حشوة النوتيلا بداخلها أو الكريم شانتيه والقشطة ونزين الوجه بالمكسرات وبالهنا والشفا.