تأتي فراخ البانيه على رأس قائمة الأطباق الشعبية في مصر حيث تعد من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص وهو ما يدفع الكثير من السيدات إلى البحث دائماً على طرق تحضيرها باعتبارها من الأكلات السريعة التي يسهل إعدادها في المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف سوياً على طريقة سهلة وبسيطة لإعداد أكلة فراخ بانية مقرمشة والتي يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو المكرونة أو الخبز والسلطة.
طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة
- المكونات المطلوبة تكفي 4 أشخاص: قطعتا صدور دجاج مخلية – كوب من البقسماط – بيضتان – كوب من الدقيق – زيت للتحمير.
- مكونات التتبيلة: نصف ملعقة فلفل أسود – ملعقتان مستردة – نصف ليمونة – ملح حسب الرغبة – بصلة متوسطة.
طريقة تحضير الفراخ البانيه
طريقة تتبيل البانيه: يتم بشر البصلة ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والمستردة إليها، ويتم بعد ذلك تقطيع الدجاج إلى شرائح متوسطة ووضعها داخل كيس مطبخ ثم فردها بالنشابة ثم يتم وضع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين داخل الثلاجة.
طريقة قلي فراخ بانيه مقرمشة: يتم كسر البيضتين وإضافة الفلفل والملح إليها مع التقليب جيداً، قبل أن يتم اخراج الدجاج من التتبيلة قبل غمسها في البيض ثم وضعها بعد ذلك في الدقيق، وبعد ذلك يتم إعادة الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض ثم يتم وضعها في البقسماط، ويفضّل أن يتم وضع الدجاج المغطى بالبيض والبقسماط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تحصلين على بانية مقرمش حتى يكون جاهز للقلي في الزيت الساخن.
