تعد طريقة عمل فطائر الحليب من الوصفات السهلة جدًا، فإذا كنتِ جديدة في الطبخ وتحضير الأطعمة يمكنك عملها بنجاح وبسهولة، وهذه الفطائر هي وصفة تركية المنشأ وانتقلت إلى مطابخنا العربية مؤخرًا، وما تتميز به هذه الفطائر هي أنها مناسبة للكثير من الأوقات المختلفة سواء في الصباح أو المساء، وهي فطائر خفيفة جدًا على المعدة لا تؤثر بشكل سلبي على المعدة وخاصة بالنسبة للأشخاص التي تعاني من مشاكل والتهابات في المعدة.
طريقة عمل فطائر الحليب في المنزل
مكونات عمل الوصفة:-
- نصف كيلو جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- حزمة بقدونس مفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.
- أربع ملاعق من الفلفل الأحمر.
خطوات عمل وصفة فطائر الحليب:-
- قومي بإحضار أو وعاء عميق وضعي بداخله الماء والخميرة الفورية وقلبي المكونين معًا ثم قومي بتغطية الطبق وضعيه في مكان درجة حرارته دافئة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق الملح في طبق آخر وأضيفي إليهما الخميرة والزيت والحليب وقلبي المكونات بالعجانة أو بيديك حتى يصبح قوامها طري ومتماسك.
- جهزي طبق أو صينية وادهنيها بالزيت أو الدقيق المنخول وضعي عليها العجينة وغطيها بغطاء بلاستيكي أو ورق بلاستيك لمدة ساعة.
- ثم قومي بتكوير العجينة إلى كرات متساوية الحجم وقومي بوضع طاسة القلي على النار وابدئي في وضع الكرات في الطاسة المسخنة حتى تتحمّر وتنضج تمامًا.
نصائح لنجاح وصفة فطائر العجين
هناك بعض النصائح والأسرار التي تساهم في نجاح وصفة فطائر العجين التركية و النصائح تتمثل في كل مما يلي:-
- درجة حرارة كل المكونات التي سنقوم باستخدامها في عمل الفطائر يجب أن تكون من نفس درجة حرارة الغرفة.
- الخميرة والحليب يجب أن تتركيها لعدة دقائق حتى تختمر واعجني المقادير جيدًا حتى تصبح سهلة في الفرن.
- يمكنك تزيين أو دهن العجينة من أعلاها حتى تعطي منظر مميز والدهن يتم من خلال صفار البيض أو بياض بيض.