فطائر اللحمة من الوجبات الخفيفة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس، وتتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، وهي فطائر تتميز بطعمها الشهي اللذيذ، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وتستطيع ربات البيوت صنعها بكل سهولة بدل من شرائها من المطاعم، سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل فطائر اللحمة المقلية بطعم لذيذ أحلى من المطاعم.
مكونات عمل فطائر اللحمة المقلية
تتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
للحشو
- ربع كيلو لحم مفروم.
- طبق صغير من الفلفل الأخضر المقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- طبق من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر اللحمة المقلية وهي كما يلي:-
- نحضر بوله ونضع بها الخميرة، السكر، الحليب، والزيت، ماء ونقلب جيداً مع بعض.
- نقوم بإضافة الدقيق، والملح ونعجن الخليط باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة .
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- نحضر طاسة ونضعها على النار ثم نضيف الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
- نقوم بإضافة البصل، والفلفل الأخضر، والثوم ونقلب باستمرار حتى يزبل الخليط.
- نضيف اللحم المفروم، والملح، والفلفل مع التقليب المستمر حتى تنضج اللحمة تماماً.
- بعد ذلك نضيف البقدونس ونقلب جيدا ثم نقوم برفع الطاسة من على النار ونتركها حتى تبرد.
طريقة تجهيز فطائر اللحمة
نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية الحجم، ثم نغطي القطع بفوطة نظيفة ونتركها حتى ترتاح، نفرد قطع العجين براحة اليد على شكل دائرة صغيرة، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف الفطائر، نقوم بغلق الأطراف جيداً حتى لا يتسرب الحشو، نترك الفطائر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، نحضر طاسة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نضع قطع الفطائر في الزيت ونتركها حتى تتحمر جيداً، ثم نقوم بإخراج الفطائر من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت نهائياً، بعد ذلك نرص قطع الفطائر على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.
