الوسم: طريقة عمل قرع العسل

يعتبر قرع العسل كما يطلق عليه اليقتين، وهو نبات ذات أصول أميركية حيث موطن زراعة الأصلي هو قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، وفوائده الكثيرة، كما أنه له محبة خاصة في قلوبنا حيث ذكر في القرآن الكريم، كما أن يمكننا عمل أصناف مختلفة من قرع العسل المفيد، مثل مقلوبة القرع، والقرع المقلي، وفطيرة القرع بالعسل، والمكسرات،كما أنه من الخضروات الهامة التي تعمل على تقوية العظام، وعلاج أمراض اللثة، كما يساعد قرع العسل الجسم على التخلص من السموم، والحد من إصابة الجهاز الهضمي، ويعالج من الإنتفاخات، والإمساك المزمن، ويقلل من الشعور بالمغص، كما أنه يمد الجسم بما يحتاجه من كالسيوم، وحديد، كما أن صينية القرع بالبشاميل المفيدة تعطي الجسم الكثير من الطاقة، والقدرة على بذل مجهود، كما أنها تزيد من القدرة الجنسية لدى الرجال، ولذلك نقدم طريقة تحضير صينية القرع العسلي بالبشاميل الأبيض بكل تفاصيلها.

مكونات قرع العسل بالبشاميل

• حبة من قرع العسل تزن حوالي كيلو جرام ونصف.
• ستة أكواب من اللبن كامل الدسم.
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وربع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير صينية القرع العسلي

قومي بتقشير ثمرة القرع العسلي بالكامل، وتنظيفها من القشور الخارجية، والبذور الداخلية العالقة بها، ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، ثم توضع في إناء واسع على النار لمدة خمسة وعشرون دقيقة، مع إضافة ملعقتان كبيرتان من السكر أثناء السلق، ويترك حتى يخرج قرع العسل سوائله، وقومي بإعداد صوص البشاميل الأبيض.

طريقة تحضير صوص البشاميل الأبيض

في إناء واسع على نار متوسطة قومي بوضع كمية من الزبد حتى يسخن، ثم قومي بوضع الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الأصفر، قومي بوضع اللبن البارد مع التقليب، ثم قومي بإضافة السكر، والبيض، ويخفق جيداً بمضرب البيض الكهربائي.

قومي بخلط كمية من صوص البشاميل الأبيض مع القرع العسلي بعد هرسه، ووضع كمية من جوز الهند،والزبيب، والسوداني، والفستق الحلبي وقومي بإحضار صينية مستطيلة مدهونة بالزبد، وقومي بوضع خليط القرع مع القليل من البشاميل في قاع الصينية، ثم قومي بتوزيعه بشكل متساوي في الصينية، ثم قومي بوضع كمية البشاميل الأبيض المتبقية مع القليل من المكسرات، وتدخل الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، وتترك حتى تبرد نسبياً، وتدخل الثلاجة، وتقدم باردة.

يعتبر القرع العسلي، أو قرع العسل كما يطلق عليه، وهو نبات أميركي الأصل حيث يزرع، وينمو بكثرة في قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميز بالمذاق الشهي اللذيذ، والطعم الحلو، كما أن يمكن عمل أصناف مأكولات مختلفة من القرع العسلي مثل مهلبية القرع العسلي المفيدة الهامة لتقوية العظام، وعلاج أمراض اللثة والحلق، كما تخلص الجسم من السموم، وتعالج أمراض الجهاز الهضمي، والإنتفاخات، الإسهال المزمن، والإمساك أيضاً، وتقلل من التقلصات، والمغص، وتمد الجسم بالكالسيوم، والحديد، كما أنها ضرورية للأطفال في سن التسنين، يمكن أيضاً تحضير صينية القرع بالبشاميل المفيدة التي تزيد من الطاقة، والقدرة الجنسية للرجال، وأيضاً مقلوبة القرع، والقرع المقلي، وفطيرة القرع، وأصناف أخرى كثيرة، ومن الجدير بالذكر أن القرع يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وهذا ماجعله معشوق لدى فئة كبير من الناس، وسوف نعرض لكم اليوم طريقة تحضير وصفات عديدة من القرع العسلي المفيد.

مكونات عمل مهلبية القرع العسلي

• كيلو جرام من القرع العسلي.
• كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
• أربعة أكواب من اللبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
• خمسة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.

طريقة تحضير مهلبية القرع العسلي

في إناء واسع على نار متوسطة قومي بوضع القرع العسلي بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بوضع السكر، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تماماً، ويخرج القرع السوائل المختزنة به، ثم نترك القرع العسلي على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى ينضج القرع تماماً، ثم قومي بهرس القرع في الإناء بإستخدام القطعة المعدنية لهرس الأشياء الساخنة، وارفعيه من على النار، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قومي بخلطه في الخلاط الكهربائي لضمان نعومة الخليط، مع إضافة كوب من اللبن لتسهيل الخفق، ثم قومي بتصفية الخليط لضمان عدم وجود تكتلات، ثم يوضع في الإناء مرة أخرى، ووضع كمية من جوز الهند المبشور، وخلاصة الفانيليا، وقومي بتقليب الخليط جيداً، ونقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ونضيفها على القرع مع استمرار التقليب حتى يثقل قوام المهلبية، ويصب في أطباق منفرده يمكن أن تقدم هكذا، أو قومي بوضعها في قوالب معدنية، وقومي بدهن الوجه بالزبد، ثم اشعلي شواية الفرن وضعي الأواني تحتها حتى يحمر الوجه، قومي بإخراجه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قومي بوضع القرع العسلي في الثلاجة لمدة خمسة ساعات، ويقدم بارد مع تزيينه بالمكسرات، وجوز الهند، والزبيب، وبألف هنا.