يوجد وصفات كثيرة جدًا لعمل الكفتة منها اللحمة والدجاج، ومن أحلى وأطعم هذه الأكلات هي كفتة داوود باشا وهي نوع من الكفتة يحضر بصوص أحمر مخصوص بالثوم يعطي للكفتة طعم مميز جدًا، كما أنها موفرة وهذا لأنها بنصف كيلو من اللحمة المفرومة ستقومين بتحضير كمية كبيرة من الكفتة، كما أنها لذيذة جدًا بسبب صوص الصلصة بالثوم الذي يحضر ويتم تسويتها به، وهذا يجعل اصابع الكفتة يتشرب من طعم الصلصة وتصبح طرية.
مقادير كفتة داوود باشا
من نصف كيلو من اللحمة المفرومة سوف تحضرين كمية كبيرة من الكفتة تتناسب للعزومات والتجمعات، المكونات هي:
- نصف كيلو من اللحمة مفرومة مرتين.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
للصوص كفتة داوود باشا
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب من الماء الساخن.
- مكعب من مرق اللحم.
- ملعقة كبيرة من ابزبدة أو السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
من أنواع الكفتة الغني جدا والمحبب عند الجميع هي كفتة داوود باشا، الطريقة هي:
- في البداية نقوم بتحضير الكفتة في وعاء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل والسكر والسبع بهارات والبصل المفروم.
- ثم تقوم بعجن الكفتة جدا حتى تتشرب من اللحمة من البصل.
- يضاف البقسماط على الكفتة لكي تتماسك ويمكن تشكيلها.
- نقوم بتشكيل الكفتة كرات أو أصابع كما تفضلين.
- بعد ذلك نقوم بتغطية كرات الكفتة بالدقيق.
- في طاسة على النار نضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة الكفتة.
- نقلب الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
- نرفع الكفتة من على النار.
- في طاسة القليل نضيف القليل من الزيت والثوم وعندما يأخذ الثوم لون ذهبي، نقوم بوضع الطماطم والصلصة والسكر والملح والفلفل الأسود.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا ونتركها تغلي.
- ثم نقوم بوضع الماء الساخن ونغطي على صلصة الكفتة ونتركها حتى تصبح الصلصة متسبكة.
- بعد ذلك نقوم بوضع كرات الكفتة و نتركها حتى تنضج مع الصلصة.
يقدم كفتة داوود باشا بجانب الأرز الأبيض أو الشعرية، كما يمكنك تناولها بالخبز العربي بجانب المشويات والمقبلات والسلطات.