كيك الكريم كراميل هو حلوى شهية وشهيرة في العديد من الثقافات حول العالم، ويعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين. يتميز هذا الكيك بقوامه الناعم والكريمي وبطبقة الكراميل اللذيذة التي تغطي سطحه، ويمكن تناوله كحلوى بعد الوجبات الرئيسية أو في أي وقت من اليوم. ومع ذلك، يمكن بعض الأحيان أن يكون من الصعب إيجاد الوقت والجهد اللازمين لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.
طريقة عمل كيك الكريم كراميل
إليكم طريقة تحضير كيك الكريم كراميل بالبيض وبدون بيض:
لتحضير الكراميل:
- نخلط كوبًا وربع من السكر مع ربع كوب ماء على نار متوسطة دون التقليب حتى يبدأ في اتخاذ اللون الذهبي.
- نسكب الكراميل في صينية مقاس 20 سم، ثم نتركه يبرد حتى نحضر باقي المكونات.
لتحضير الكيك:
- في وعاء كبير، نخفق 226 جرامًا من الجبن الكريمي مع 6 بيضات بالمضرب الكهربائي.
- نضيف التدريجي العلبة الحليب المحلى المكثف (390 ملي)، وعلبة الحليب المبخر (350 ملي)، وفانيليا، ونخلط المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي.
- نصفي الخليط لإزالة أي قطع في الخليط، ثم نصبه في الصينية فوق الكراميل.
- نضع الصينية في صينية أكبر منها، ونضيف الماء المغلي إلى نصف الصينية الصغيرة.
- نضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 165 لمدة 50 دقيقة.
- نترك الكيك يبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- عند التقديم، نقلب الصينية في ماء مغلي لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويسهل إزالة الصينية، ثم نقطع الكيك ونقدمه.
لتحضير الكيك بدون بيض:
- نخلط 2 ونصف كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من الدقيق جيدًا، في وعاء آخر، نضع كوبًا وربع من السكر وربع كوب من الماء على نار متوسطة حتى يصبح السكر ذهبيًا، ثم نسكب الكراميل في الأطباق، في نفس الوعاء، نضع نصف كوب من السكر وملعقة كراميل والحليب المتبقي على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا، نصب الخليط فوق الكراميل في الأطباق ونتركه يبرد تمامًا، نضع الكيك في الثلاجة، وعند التقديم، نقلب الصينية في ماء مغلي لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويسهل إزالة الصينية، ثم نقدم الكيك.