الوسم: طريقة عمل مقبلات جديدة

تعتبر المحمرة الحلبية نوع من أشهر أنواع المقبلات المتعارف عليها في البلاد العربية، بل ووصلت شهرتها إلى بلاد العالم كله، ويرجع أصل المحمرة الحلبية، إلى مدينة حلب، لكنها تناقلت عبر المهاجرين إلى كل شعوب العالم، وسميت المحمرة بهذا الأسم لإن يغلب عليها اللون الأحمر لوجود كمية كبيرة من الشطة والفليفلة الحمراء في مكوناتها، أو بمعنى أصح أنها المكون الأساسي لتحضيرها، وتقدم عادة بجوار المشويات بأن اعها، والسلطات الخضراء والبعض يقوم بعمل فطائر من المحمرة وأصبحت هذه الفطائر ذات شهرة واسعة في بلاد الشام، ومصر ، وهي أيضاً من المقبلات الفاتحة للشهيةالتي لا تقاوم ، ويمكن إعدادها مسبقاً، وتركها في الثلاجة للإستخدام في أي وقت كنوع من المقبلات الفاتحة للشهية بجوار المأكولات، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل المحمرة الحلبية لكل التفاصيل.

مكونات المحمرة الحلبية

1. نصف كوب من السماق.
2. كوب من الجوز المقشر.
3. نصف كوب من البقسماط المطحون.
4. بصلة متوسطة الحجم.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من دبي الفليفلة الحار.
6. ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
7. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8. نصف كوب من زيت الزيتون.
9. ثمرة فلفل أحمر كبيرة الحجم.
10. ملعقة صغيرة من الشطة المجففة.
11. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
13. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير المحمرة الحلبية

1. قومي بطحن الجوز في المطحنة الكهربائية طحنا ناعماً.
2. قومي بتنظيف البصل، وفرمه فرماً ناعماً جداً.
3. في الكبة الكهربية قومي بوضع البقسماط المطحون، وثمرة الفلفل الأحمر، ويخلط جيداً.
4. قومي بإضافة البصل، ودبس الفليفلة الحار، ودبس الرمان مع استمرار الخفق.
5. قومي بإضافة الليمون، والخل، والكمون مع استمرار الخفق.
6. يضاف زيت الزيتون تدريجياً للخليط حتى يتجانس تماماً، ويصبح قوامه مناسب.
7. يقدم مع تزيينه بالجوز، وزيت الزيتون، وشرائح الليمون، أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.