مكعب المرق، تعتمد عليها كثير من ربات البيوت في إضافتها للكثير من الأكلات حيث يعطي لأي أكلة طعم ومذاق خاص، لتعزيز الطعم فمكعبات المرق الجاهزة تتوافر بالأسواق بأطعمة مختلفة مثل الدجاج، اللحمة، الخضار، فالجميع يعلم أضرارها على الصحة لاحتوائها على كبيرة من ملح الصوديوم الذي يؤدي إلى زيادة ارتفاع ضغط الدم.
مكعب المرق بطعم صحي لذيذ وبمكونات طبيعية شهية
مرقة الدجاج يحتوي على نسبة كبيرة من المواد الحافظة، ونادرا ما يصاب أحد الأشخاص بالتسمم بالإفراط في تناولها لاحتوائها على مادة مصنعة تعرف برمز E-621. كما أنها تزيد من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من التوابل والأملاح، سوف نقدم لكم من خلال مطبخ النيل الإخباري طريقة عمل مكعبات المرق بمكونات طبيعية متوفرة وطعم ألذ من الجاهز.
طريقة عمل مكعبات «مرقة الدجاج»
المقادير
- عظام دجاج مخلية أو صدور دجاج مخلية.
- بصلة متوسطة.
- حبة جزر كبيرة.
- حزمة كرفس.
- ثلاث حبات طماطم.
- خمسة فصوص حبهان أو نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- ثلاث ورقات لورا ” ورق غار “.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- كوب دقيق للربط.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
قومي بغسل الخضروات جيدا ثم قطعيها حلقات دائرية متوسطة، افرمي حزمة الكرفس فرما ناعما، ضعيهم بحلة مناسبة ويمكنك إضافة لتر مرق أو ماء، ثم ضعي أجزاء الدجاج بعد غسلها مع الخضروات، اتركي المكونات السابقة حتى ينضج الجزر، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ، قومي بتحميص الدقيق في طاسة غير لاصقة، حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه جنبا حتى يبرد تماما، انشلي عظام الدجاج من المرقة ثم ضعيها بكميات متساوية بالخلاط وقومي بطحنهم حتى يصبح ناعما، قومي بتصفيته بواسطة مصفاة لأزاله أي تكتلات، ضعي الخليط السائل في حلة أخرى نظيفة، ثم ارفعيها على نار متوسطة وعندما يبدأ بالغليان، ضيفا الزيت والدقيق وقلبيهم باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق وعندما يصبح الخليط سميكا، يمكنك مسح علبة فارغة بنقطة من الزيت ثم قومي بصب المرقة، وضعية بالفريز حتى يتماسك قليل ثم أخرجيه وقومي بتقسيمه بواسطة السكين إلى مكعبات صغيرة، بنفس شكل الجاهز رصيه بعلبة نظيفة ثم قومي بوضع كيس مطبخ كطبقة حماية بين المكعبات، احكمي غلق العلبة ثم ضعيه بالفريزر حين الاستخدام.