الوسم: طريقة عمل مندي اللحم

طريقة عمل مندي الدجاج

• نحتاج إلى دجاجة أو أثنين على حسب الرغبة متبل.
• عدد 2 كوب من الأرز.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من عصير الليمون الأصفر.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• عدد 4 عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ملح ومكعب مرق دجاج.
• لون طعام أحمر أو زعفران.
• بقدونس مفروم ولوز مقشر و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج

• اغسلي الدجاج أولا بالماء والملح وأزيلي كل الدهون الموجود تحت الجلد.
• ثم أنقعي الدجاج في الماء والملح لمدة نصف ساعة حتى تتخلصي من زفارة الدجاج تماما.
• ثم يوضع على الدجاج البهارات المخصصة للدجاج واخلطيها جيدا.
• ثم ضيفي الدجاج في صينية الفرن ومعها القليل من الأرز وغلفيها بورق الألومونيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

خطوات عمل أرز المندي بالدجاج

1. أولا أغسلي الأرز بالماء البارد، ثم ضعيه في وعاء على النار مع القليل من الزيت بنار هادئة، ثم يتم إضافة مكعب من مرقة الدجاج إلى الأرز على النار، مع الفلفل الأسود والأحمر والقرنفل والملح مع التقليب جيدا.
2. ثم أحضري كوب من الماء المغلي مع الزعفران وحركيه حتى يذوب تماما وضيفيه على الأرز مع الماء المساوي للأرز، وبعد غليان الماء قومي بتهدئة النار ووضع عليها أعواد القرفة وتوضع وسط الأرز لإكسابه طعم أفضل.
3. قومي بإخراج قطع الدجاج المعدة في وقت سابق ووضعها على الأرز ثم صفي البهارات وقومي بإشعال الفحم وضعيه في وسط الأرز ويجب أن يتم وضع الفحم في ورقة من الألومنيوم حتى لا تلمس الأرز، ويتم إغلاق وعاء الفحم حتى تنطفئ الفحمة كاملة، وبذلك يكون طبق المندي المصنوع بالأرز جاهز على التقديم، ويمكن أن يتم تزيين وجه عن طريق اللوز المحمر والبقدونس المفروم.

مكونات عمل مندي الدجاج في الفرن

• نحتاج إلى كيلو دجاج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة من البابريكا والزعفران.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• عدد 2 كوب من الأرز.
• ملح فلفل اسمر.
• بصلة متوسطة مفرومة.

طريقة عمل مندي اللحم في المنزل هي وصفة اليوم التي سنتناول خطواتها معا،  فتعد وجبة مندي اللحم من أشهر الأكلات في الخليج وهي مميزة جداً بطعمها اللذيذ والشهي، وهي ضمن قائمة أساسية في المطاعم السعودية وأيضا مفضلة في جميع المناسبات.

والأن نقدم لكي خطوات التجهيز لاعدادك مندي اللحم، ولكن قبل الدخول في المكونات والخطوات إليكي انواع أكلات أخري منها طريقة عمل برغل بالبندورة وكذلك طريقة عمل العيش البلدى بالرده في المنزل وبأقل مجهود وعلى نار البوتجاز.

طريقة عمل مندي اللحم

إليكي مقادير مندي اللحم أحضري واحد كيلو من اللحم الأحمر وثلاث حبات من الطماطم وثلاث حبات من البصل متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح صغيرة ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود ومعلقة صغيرة من الملح ومعلقة كمية قليلة من الزيت وكمية من الحبهان واضيفي البهارات حسب الرغبة.

الطريقة الأصلية لتحضير مندي اللحم

عليكي بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ثم اغسليه جيداً ثم نصفيه من الماء ثم ضعي وعاء على النار ونضيف عليه كمية الزيت واللحم وقلبيه جيداً حتى تتأكدي إلا يوجد به ماء.

أضيفي إليه شرائح البصل وثمانيه أكواب من الماء الساخن ثم اتركيه على نار  هادئه لمدة 30 دقيقة

ثم ضعي على رشه من الملح وكمية قليلة من الحبهان واتركيه حتى ينضج قليلا،  ثم قومي بغسل الأرز جيدا ثم ينقع بالماء لمدة 30 دقيقة.

ثم عندما يتم نطج اللحم خذيه من المرق ثم جهزي في وعاء عميق الفلفل الأسود مع معلقه من الزيت ورشه من الملح والفلفل الأسود والزعفران وخذي اللحم وتبليه بالخليط جيدا، ثم أحضري عدد من ورق الفويل وقومي بلف قطع اللحم المتبل ثم شغلي الفرن وادخليه لمدة 20 دقيقة حتى  تتأكد أن اللحم تحمر.

انشلي الأرز المنقوع من الماء وضعيه في وعاء المرق  واتركيه حتى ينضج على نار هادئه، ثم خذي قطعة من الفحم واشعليها حتي تصبح جمرا وجهزي قطعة من الفويل لتضعي بها الفحم المشتعل ثم اذهبي إلى الأرز واصنعي حفرة للفحم.

ثم خذي كمية قليلة  من الزيت وضعيه تدريجياً على الفحم وغطي الوعاء سريعاً، واتركي الوعاء على النار لمدة سبع دقائق حتي ينضج الأرز، ثم حضري طبق التقديم وبالهنا والشفا.