يعتبر عيش السرايا من أشهى الحلويات التي يفضلها الكثير منا لكونه ذات مذاق شهي وخفيف بجانب كونه اقتصادي لا تحتاج إلى مكونات غالية الثمن بل متوفرة في المنزل بالإضافة إلى أنه لا يستغرق وقت في تحضيره، والجدير بالذكر أن عيش السرايا تعود أصوله إلى بلاد الشام وبصفة خاصة في سوريا ولبنان وبعد ذلك سرعان ما تم انتشاره في باقي الدول، وسوف نعرض الآن مكونات وطريقة تحضيره بالخطوات.
مكونات تحضير عيش السرايا
- كوب كبير من القطر.
- كأس كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
- ست قطع من التوست.
- كوب ونصف كبير من الحليب المجفف.
- أربع أكواب كبيرة من الماء.
- ربع كوب صغير من النشا.
- 4 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- 100 جرام من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير عيش السرايا
يمكنك الآن تحضير عيش السرايا في المنزل بكل سهولة من خلال تتبع الخطوات الآتية بالترتيب كما يلي:-
- أولاً ضعي نصف مقدار الماء في وعاء حراري ثم ضيفي إليه السكر وضعيهم على النار.
- استمري في تقليب خليط السكر بالملعقة حتى يذوب السكر تماماً ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- ضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى خليط الماء، ثم قلبيهم لمدة دقيقة ثم ضعي الخليط جانباً حتى يهدأ تماماً.
- رصي شرائح التوست في وعاء بيركس بعد إزالة أطرافه الناشفة، ثم اسكبي فوقه مقدار القطر.
- ثم اتركيه جانبا لمدة عشر دقائق حتى يصبح التوست طري جداً.
- اخلطي النشأ والحليب المجفف مع باقي مقدار الماء حتى يذوب كل من النشأ والحليب تماماً ثم ضعيهم في وعاء حراري.
- اتركي الخليط السابق على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويتكون خليط كريمي.
- ضيفي ماء الورد إلى خليط النشأ ثم اخلطيهم جيداً بالملعقة لمدة دقيقة حتى يتكون لديك خليط متجانس.
- وزعي خليط النشأ فوق التوست قبل أن يهدأ ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- زيني الحلى بالفستق المجروش وبذلك يكون جاهز عيش السرايا للتقديم وبالهناء والشفاء.
