طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم، تعد البطاطس من الوجبات الشهية التي يحبها الكثيرون صغارا كانوا أم كبارا سواء مقلية، أو مسلوقة، أو في الفرن، كما ظهرت بعض الأطباق التي تعتمد على دمج البطاطس واللحم سوياً للحصول على قيمة غذائية أعلى، لذا فهي مفيدة للغاية للأطفال الذين لا يرغبون في تناول اللحم، وبخطوات سهلة، وبسيطة سنتعرف على طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم.
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم
تعد كفتة البطاطس باللحم من الوجبات الجانبية التي يتم تقديمها مع بعض الأطعمة، لما تحتويه من عناصر غذائية هامة، كما أنها بسيطة التكلفة، وسهلة الإعداد.
المقادير : 250 جرام لحم مفروم، 4 حبات بطاطس كبيرة، 2 بصلة مفرومة، 2 ملعقة صغيرة دقيق، 2 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة هيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، زيت.
للتغطية
2 صفار بيض، كوب دقيق، فلفل اسود، ملح، كوب بقسماط، زيت للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء على النار نقوم بوضع ملعقتين زيت، ونقوم بوضع اللحم، والبصل مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، واتركيها حتى تجف من الماء.
في وعاء آخر نضع البطاطس، ومقدار من الماء، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ونقوم بتقشيرها، وهرسها جيداً مع إضافة الدقيق، والملح، والبهارات، يتم تشكيل البطاطس على هيئة كرات، ونقوم بتقويرها مثل الكبيبة، ونحشوها باللحم مع مراعاة غلقها جيداً حتى لا تتفكك في الزيت.
نقوم بتحضير الغلاف الخارجي عن طريق خفق صفار البيض مع الملح، والفلفل الأسود، ويتم غمس كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك، في زيت غزير يتم وضع كرات البطاطس على درجة حرارة عالية، ونقوم بتهدئة النار بعدها، ونتركها حتى تنضج جيداً، وتقدم ساخنة.
