الوسم: طريقة كفتة داوود باشا

يوجد وصفات كثيرة جدًا لعمل الكفتة منها اللحمة والدجاج، ومن أحلى وأطعم هذه الأكلات هي كفتة داوود باشا وهي نوع من الكفتة يحضر بصوص أحمر مخصوص بالثوم يعطي للكفتة طعم مميز جدًا، كما أنها موفرة وهذا لأنها بنصف كيلو من اللحمة المفرومة ستقومين بتحضير كمية كبيرة من الكفتة، كما أنها لذيذة جدًا بسبب صوص الصلصة بالثوم الذي يحضر ويتم تسويتها به، وهذا يجعل اصابع الكفتة يتشرب من طعم الصلصة وتصبح طرية.

مقادير كفتة داوود باشا

من نصف كيلو من اللحمة المفرومة سوف تحضرين كمية كبيرة من الكفتة تتناسب للعزومات والتجمعات، المكونات هي:

• نصف كيلو من اللحمة مفرومة مرتين.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

للصوص كفتة داوود باشا

• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب من الماء الساخن.
• مكعب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من ابزبدة أو السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

من أنواع الكفتة الغني جدا والمحبب عند الجميع هي كفتة داوود باشا، الطريقة هي:

• في البداية نقوم بتحضير الكفتة في وعاء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل والسكر والسبع بهارات والبصل المفروم.
• ثم تقوم بعجن الكفتة جدا حتى تتشرب من اللحمة من البصل.
• يضاف البقسماط على الكفتة لكي تتماسك ويمكن تشكيلها.
• نقوم بتشكيل الكفتة كرات أو أصابع كما تفضلين.
• بعد ذلك نقوم بتغطية كرات الكفتة بالدقيق.
• في طاسة على النار نضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة الكفتة.
• نقلب الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
• نرفع الكفتة من على النار.
• في طاسة القليل نضيف القليل من الزيت والثوم وعندما يأخذ الثوم لون ذهبي، نقوم بوضع الطماطم والصلصة والسكر والملح والفلفل الأسود.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا ونتركها تغلي.
• ثم نقوم بوضع الماء الساخن ونغطي على صلصة الكفتة ونتركها حتى تصبح الصلصة متسبكة.
• بعد ذلك نقوم بوضع كرات الكفتة و نتركها حتى تنضج مع الصلصة.

يقدم كفتة داوود باشا بجانب الأرز الأبيض أو الشعرية، كما يمكنك تناولها بالخبز العربي بجانب المشويات والمقبلات والسلطات.

كفتة داوود باشا لها قصة كبيرة، ورواية الجميع يعلمها، وأصبحت من أقوى الأكلات الرئيسية التي يَعشقها الجميع، وبالفعل تستحق عن جدارة، والأهم أنها من الوجبات المحببة للأطفال، ومكوناتها موجودة في كل بيت، وطريقة تَحضيرها سهلة وبسيطة، حتى خبراء التغذية يُوصون دوماً بتناولها، لأنها وجبة متكاملة من كل شيء، تَحتوي على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات اللازمة لتَعزيز الصحة العامة للجسم.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

سنحتاج لتَحضير كفتة داوود باشا إلى نصف كيلو من اللحم المفروم خالي تماماً من الدهن، أي ما يُعادل 500 جرام، بالإضافة إلى ثلاث ثمرات من البصل المقشر وتم تقطيعه لجوانح، مع عصير خمس ثمرات من الطماطم، مصفاة من البذور والقشور، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تَحضير كفتة داوود باشا

سنحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة أيهما متوفر لديك، ثم يتم وضع كلاً من اللحم والتوابل ونصف الكمية التي لدينا من البصل، ويتم مزجهما معاً لحين الحصول على مزيج متجانس ناعم، يَتم بل الدين بالقليل من الماء ثم يتم تَشكيل اللحم كرات متوسطة الحجم او صغيرة حسب الرغبة، ثم تُوضع في صينية قد تَم دهنها بالسابق بالقليل من الزيت، وتَدخل الفرن لتمام النضج.

في وعاء آخر على النار يُوضع وعاء به القليل من الزيت ويَتم تَحمير البصل قليلاً ثم يُضوع عصير الطماطم المصفاة مع البهارات والملح ويُترك على النار لمدة 10 دقائق، حتى يتغير لون الخليط، ثم تُوضع صلصة الطماطم على الكفتة حتى يَتم تغطيتها بالكامل، في هذا المرة سيتم إدخال الصينية لدقائق بسيطة حتى تتجانس المكونات معاَ وتُصبح مزيج واحد، احرصي على ألا تزيد مدة بقائها بالفرن كثيراً.

كفتة داوود باشا هي من أكثر الأكلات المحببة لقلوب الكثير، ومكوناتها بسيطة، كما أنها يُمكن أن تَكون احدى الوجبات الرئيسية في المناسبات والعزومات جربيها بتلك الطريقة، وستنال على إعجاب ورضا أطفالك وجميع أفراد العائلة، لأن طعمها مميز وشهي للغاية.

تعتبر كفتة داوود باشا أحد أكثر المأكولات الشهية المعروفة على مستوى الوطن العربي والتي من الممكن إعدادها وتقديمها لجميع أفراد الأسرة، بالإضافة إلى إمكانية إعدادها وتقديمها في العزائم والولائم، فهي أكلة تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة إلى صحة الجسم، ونقدم إليكم من خلال هذا المقال وصفة تحضير الكفتة بسهولة وبساطة.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

تتكون تلك الوصفة من كيلو من اللحم المفروم، وكوبين من الأرز المطحون، وكوبين من البقدونس المفروم ناعماً، وملعقتين من الثوم المجفف، ونصف ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والزعتر وتوابل الكفتة، وحبتين من البصل المفروم وملعقتين من الثوم الطازج المفروم وكوبين من عصير الطماطم ومكعب من مرقة اللحم، يتم مزج جميع مكونات اللحم والتوابل والبقدونس والعجن جيداً حتى تتماسك ثم تشكل على هيئة كور وتقلى في زيت غزير، بعد ذلك يتم تجهيز الصلصة المكونة من عصير الطماطم والبصل والثوم وتوضع بها الكفتة وتقدم ساخنة مع الأرز.

وصفة كفتة داوود باشا بالصوص الأبيض

من الممكن تحضير كفتة داوود باشا بمجموعة مختلفة من الوصفات ومنها استبدال اللحم بالدجاج المفروم، كما أنه من الممكن استبدال الصوص الأحمر بالصوص الأبيض والذي يزيدها مذاق ولذة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مكعبات البطاطس إلى الصوص مما يزيد من قيمتها الغذائية.