يعتبر كيك الدسباسيتو الطبقات هو واحد من أنواع الكيك الغني بالشيكولاتة المفيدة، والكريمة اللذيذة، ويقدم في قوالب الديسباسيتو ذات الشكل الرائع، ويقدم باردًا، ويعد أيضًا كيك الدسباسيتو من أنواع الكيك الحديثة، والمبتكرة، والتي نالت إقبال شديد من كل الفئات العمرية، وخاصةً الأطفال، والشباب، ولا شك أن كيك الديسباسيتو أضاف الكثير إلى فكرة عمل الكيك في قوالب صغيرة، وتقدم لكل واحد على حدى مما يعطي من يتناولها السعادة، وتزين بأكثر من طريقة، وتقدم مع أنواع مختلفة من الصوص، كصوص الشيكولاتة، أو الكراميل، أو صوص الفواكه بأنواعها المختلفة فإلى حضراتكم طريقة تحضير كيك الديسباسيتو بالتفاصيل.
مكونات كيكة الديسباسيتو
- ستة بيضات بنفس درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب واحد من السكر الناعم المطحون.
- كوبان وربع من الدقيق الأبيض خاص بالكيكة.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الزيت النقي
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- خمسة ملاعق كبيرة شيكولاته قابلة للدهن
- كوب من اللبن الدافئ كامل الدسم.
- علبة صغيرة من الكريمة اللباني.
- مائتان جرام من كريمة الخفق السائلة.
- مائتان جرام من الشيكولاته المبشورة غامقة.
- عدد اثنان باكيت بودرة كريم شانتيه.
- كوب مو البن المثلج .
- شيكولاتة بأنواع متنوعة للتزيين.
- عدد من قوالب الديسباسيتو الشهيرة.
طريقة تحضير كيكة الديسباسيتو
قومي بخفق البيض مع السكر المطحون، والفانيليا جيدًا مع وضع ربع ملعقة الملح إلى الخليط،ثم ضيفي اليه الزيت مع الإستمرار فى الخفق، وفي إناء آخر قومي بإضافة الدقيق بعد نخله، واخلطيه بالكاكاو والبيكنج باودر، حتى تخلط المواد الجافة جيداً، ثم قومي بإضافة المواد الصلبة تدريجياً إلى الخليط السائل، إلى أن تمزج كل المكونات جيداً، ويمكن وضع ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن إذا إحتاج الخليط إلى ذلك، وقومي بصب الخليط في قوالب الدسباسيتو، بحيث يكون سمكه رفيع لوضع باقي الطبقات، وقومي بإدخالها الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة، دون أن يفتح عليها نهائياً طوال فترة الخبز، وإختبارها بالخلة لضمان النضج ثم قومي لعمل الصوص، حيث يدفى اللبن، ويضاف اليه الشيكولاتة القابلة للدهن و تقلب حتى تجانس الخليط تماماً، ثم قومي بسقى الكيكة بعدما بردت نهائياً بالصوص الذي تم تحضيره، وقومي بتجهيز الكريم شانتيه، حيث ضعي الكريم شانتية وكمية من السكر المطحون حسب الرغبة، الشيكولاتة قابلة الدهن، وإضافة اللبن المثلج تدريجياً حتى يتكاثف حجم الخليط، وفي الخلاط الكهربائي قومي بضرب الكاكاو بكوب من اللبن، وإضافة علبة الكريمة، والزيت يضاف تدريجياً حتى تماسك الخليط، وقومي بغليه على نار هادئة لمدة دقيقتان،مع استمرار التقليب بملعقة خشبية حتى لا يلتصق في الإناء، ويبدأ يأخذ اللون الداكن الخاص بالشيكولاتة، واللمعان الذي يكفيه عليه الذين أثناء غليانه، ثم اغلي النار، واتركيه حتى يهدأ،