الوسم: طريقة لف السمبوسة

مكونات عمل سمبوسك بالخضار

1. نحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة.
3. 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
4. كوب من الماء الدافئ.
5. رشة ملح.

1. نصف كوب بازلاء.
2. نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
3. نصف كوب من البقدونس المفروم.
4. ملعقة كبيرة من الصلصة.
5. ملعقة من صويا صوص، ملعقة خل.
6. مكعب مرق، فلفل أسود.
7. كاري، كمون، جوزة الطيب، زيت للقلي.

1. ضعي الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء عميق.
2. ثم أخلطي المزيج وضعي عليه الماء مع الزيت بالتدريج.
3. ثم أعجني المكونات جيدا وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
4. ولتحضير الحشوة ضعي وعاء على النار به الزيت مع الخضار وقلبيه.
5. ثم ضع الخل والملح والصلصة وباقي البهارات والمكونات وقلبيهم جيدا.
6. حتى تنضج لمدة ربع ساعة مع التقليب.
7. قومي بتقسيم العجينة بعد التخمير إلى كرات صغيرة، وأفرديها بالنشابة.
8. ثم ضعي الحشوة داخل العجينة وأغلقيها جيدا على شكل مثلث.
9. ثم كرري تلك الخطوة عدة مرات في كل قطع العجين الموجودة.
10. ثم يتم وضع المقلاة على النار وتوضع في زيت غزير وقومي بقلي السمبوسة وقلبيها.
11. حتى تصبح السمبوسة باللون الذهبي وإخراجها للتقديم مباشرة.
    

مكونات عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

1. نحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
2. نصف كوب من الزيت النباتي.
3. كوب وربع من الماء الدافئ.
4. ملعقة كبيرة من النشا لفرد العجينة.
5. ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
6. لحشو السمبوسة نحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم.
7. بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
8. جزرة متوسطة الحجم مقطعة لقطع صغيرة.
9. ملح وبهارات لحم وفلفل أسود وزيت نباتي للقلي.

1. قومي بتحضير عجينة السمبوسة بوضع الدقيق في وعاء وضيفي عليه الملح والزيت وضيفي الماء تدريجيا.
2. ثم قومي بعجن المزيج جيدا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة بعض الشئ.
3. ثم يتم ترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح، واحضري النشا ورشيه على الطاولة وافردي العجينة.
4. وقسميها إلى مستطيلات ووزعي بها حشوه اللحم وأقليها في زيت غزير.