الوسم: طريقة لكيكة الشوكولاتة

تُعَد كيكة الشوكولاتة من بين الأطباق الحلوة الأكثر شهرة في العالم، وتحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهتها اللذيذة وتركيبتها الفريدة، ومن بين العوامل التي تجعلها رائعة هو صوص الشوكولاتة اللذيذ الذي يمكن استخدامه لتسقية الكيكة وإضفاء مذاق رائع عليها، في هذا المقال سنتناول بالتفصيل كيفية تحضير كيكة الشوكولاتة وصوص الشوكولاتة اللذيذ، بالإضافة إلى تقديم نصائح وأفكار لتزيين الكيكة وجعلها أكثر جاذبية ولذة.

مكونات كيكة الشوكولاتة

•  2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات بوزن 300 جرام
• وكوبين من السكر بوزن حوالي 400 جرام
• وملعقة صغيرة ملح بوزن حوالي 5 جرام
• وواحد كوب من الكاكاو الخام بوزن حوالي 90 جرام
• وملعقة صغيرة من بيكنج بودر بوزن حوالي 3 جرام.
• يتم إضافة 2 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• و2 ملعقة صغيرة من بيكاربوناتو بوزن حوالي 11 جرام
• وثلثي كوب من اللبن الرائب أو الحليب المضاف إليه خل بوزن حوالي 150 جرام
• وثلث كوب زبادي بوزن 85 جرام
• وثلث كوب زيت بوزن 75 جرام.
• يمكن إضافة ملعقتان صغيرتان من فانيليا إذا رغبت.
• يتم إضافة كوب من الماء بدرجة حرارة بين الدافئ والساخن

مكونات صوص الشوكولاتة

• واحد كوب الا ربع من السكر حوالي(150 جرام).
• نصف كوب من الدقيق حوالي  (70 جرام).
• كوب الا ربع من الكاكاو حوالي (70 جرام).
• 3 اكواب من الحليب.
• ملعقة ونصف كبار نشاء.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• لتسقيه الكيك: من كوب لكوب ونصف حليب.
• 2 ملعقة زبدة (30 جرام).

تحضير كيكة الشوكولاتة

1. يتم في البداية خلط السكر ومسحوق الكاكاو والدقيق والنشاء جيداً في وعاء. و
2. في وعاء آخر، يتم خفق الحليب والزيت والزبدة والفانيليا حتى يتجانسوا.
3. يتم إضافة مزيج الحليب إلى مزيج السكر والكاكاو بالتدريج، ويتم الخفق جيداً حتى يتم الجمع بين المكونات.
4. يتم صب المزيج في قدر وإضافة عصير الليمون، ثم يتم طهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتجانس المزيج ويصبح كثيفاً.

تزيين الكيكة

يمكن تزيين الكيكة بالصوص الشوكولاتة ورش الكاكاو، بالإضافة إلى إضافة بعض الفواكه المقطعة مثل الفراولة أو الكيوي على سطح الكيكة. كما يمكن تزيين الكيكة بالكريمة الحلوة وإضافة بعض الشوكولاتة المبشورة أو رقائق الشوكولاتة على الوجه، يمكن قص الكيكة إلى شكل دائري ووضع بعض الفواكه المقطعة على سطح الكيكة لتعطيها شكلاً أكثر جمالاً، ولإضفاء لمسة جمالية إضافية على الكيكة، يمكن استخدام أشكال مختلفة من القوالب لصنع الكيكة، مثل قالب القلب أو الزهرة.

كيكة التوينكيز هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وشعبية في العالم، وتعتبر الكثير من الناس من مختلف الأعمار من عشاقها. ومع ذلك، تحتوي الكيكات الجاهزة المباعة في المتاجر على مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى قد تكون ضارة بالجسم، لذلك يمكنك صنعها بنفسك في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وصحية إليك طريقة عمل كيكة التوينكيز في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة، وبدون استخدام أية مواد حافظة:

المكونات:

• ¾ كوب دقيق كيك.
•  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¾ كوب سكر.
•  ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ½ كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب حليب مع عصرة ليمون.
• 2 بيضة مفصولة.

للحشو:

• ½ كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عسل نحل.
•  2 بياض بيضة.
•  ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة ماء.
•  رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
2.  أضيفي الحليب المعصور مع عصير الليمون والزبدة وصفار البيض والفانيليا إلى الخليط السابق واخفقيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البياض حتى يصبح رغويًا.
4. أضيفي البيض الرغوي تدريجيًا إلى الخليط السابق واخفقيهم معًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
5.  سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. ادهني صينية كيك أنبوبي بالزيت.
7. ضعي الخليط في الصينية واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
8.  خذي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
9.  بينما تبرد الكيكة، احضري الحشوة بخلط السكر والبياض والعسل والماء والفانيليا والملح في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
10. باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقي الخليط السابق حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
11. اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
12.  بواسطة سكين حاد، افتحي ثقبًا في الجزء العلوي من الكيكة.
13. استخدمي كيس حلواني لحشو الكيكة بالحشوة الكريمية من خلال الثقب الذي قمتِ بإنشائه في الخطوة السابقة.

يمكن تغيير نوع الحشوة حسب الرغبة والذوق الشخصي بإمكانك استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة لديك، مثل الشوكولاتة، الكريمة، الفواكه المجففة، الجبنة، أو حتى الحشوات المالحة مثل اللحم والخضروات يمكنك تكييف الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي واختيار المكونات التي تفضلها بالطبع، يمكنك استخدام أكثر من نوع من الحشوات في نفس الوصفة لإضفاء نكهات مختلفة وتجربة مزيج مثير للإعجاب يمكنك استخدام كميات مختلفة من الحشوات المختلفة وتوزيعها بالتساوي داخل الكيكة يمكن أيضًا تقديم الكيكة مع صلصة أو أضافات إضافية تختلف حسب الحشوات المستخدمة، لإضفاء لمسة إضافية من النكهة والتميز على الكيكة.