الوسم: طريقة مخلل الخيار

هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل المخلل منها الخيار والجزر والفلفل والبصل وغيرها من المخللات، ولكن من أسرع أنواع المخلل التي تتساءل الأمهات دائما عن طريقة تحضيره هو طريقة مخلل الخيار السريع، كما يوجد للخيار أكثر من طريقة لتخليل منها العادية وهذه تستغرق وقت حتى يتم التخليل ويصبح جاهز والطريقة الثانية هو التخليل السريع وهذا لا يحتاج وقت في يوم واحد فقط يكون جاهز للطعام مقرمش و مظبوط مثل المطاعم وبأقل تكلفة ومجهود وبشكل آمن وصحي.

مكونات مخلل الخيار السريع 

مخلل الخيار لا يحتاج إلى مكونات كثيرة فجميع المكونات المطلوبة متواجدة في كل منزل، المكونات هي:

• كيلو من الخيار ويفضل أن يكون صغير الحجم ورفيع.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 6 ملاعق من الملح.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• 2 معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 4 فصوص من الثوم.

طريقة مخلل الخيار السريع المقرمش

هناك عدد كبير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام بدون المخلل وبالأخص مخلل الخيار وذلك لأن طعمه مميز جدًا ويقدم دائما بجانب الشاورما ويتم إضافتة في السندوتشات، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بالخيار ويفضل أن يكون حجم الخيار صغير ورفيع ونقوم بغسل حبات الخيار بالماء الجاري جيدًا حتى نتأكد من عدم وجود طين أو اتربة.
• بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاج أو بلاستيك ويكون معقم وجاف تماما من الداخل ونبدأ في رص حبات الخيار في البرطمان.
• في وعاء كبير نقوم بوضع الملح والسكر والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوبا.
• ثم نقوم بسكب هذا الخليط على الخيار في البرطمان ونضع فصوص الثوم.
• بعد ذلك نقوم بسكب الماء الدافئ على الخيار حتى يتم تغطية جميع حبات الخيار ونملئ البرطمان حتى الحلق.
• نقوم بغلق برطمان المخلل جيدًا ونتأكد من ذلك.
• نترك البرطمان لمدة ليلة كاملة حتى يتم تخليله.
• بعد ذلك نفتح على البرطمان ونخرج منه بملعقة معقمة ونظيفة ويقدم إلي الطعام بالصحة والعافية.

للحفاظ على الخيار المخلل أطول فترة لابد من التأكد من تعقيم البرطمان قبل الاستخدام وأيضا المعلقة المستخدمة لابد أن تكون معقمة ونطفيه.

مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات التي لا يخلو أي منزل منها، إنه من الأطباق الجانبية التي تزين السفرة بها، يمكن الحصول عليه بسهولة من المحلات ولكن الأسعار كل يوم في ارتفاع ولذلك تبحث الأمهات في الفترة الأخيرة عن طريقة سهلة لتحضير مخلل الخيار في المنزل والحصول على نتيجة ناجحة مثل المحلات تماما، تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لكم الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الخيار في المنزل، نعرض لكم المكونات والخطوات اللازمة للتحضير.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات اللازمة لعمل مخلل الخيار هي:

• كيلو من الخيار الطازج بالحجم الصغير أو المتوسط.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح، لكل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• خمس حبات من الفلفل الأسود.
• أربع أكواب من الماء، حسب حجم البرطمان.
• ملعقة كبيرة من السكر.

خطوات عمل مخلل الخيار في المنزل

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مخلل الخيار في المنزل:

• يتم إحضار كمية الخيار المتوفرة ويتم غسلها جيدا وتترك حتى تجف.
• يتم عمل شق جانبي باستخدام السكين في كل حبة من الخيار.
• يتم وضع الخيار في البرطمان المانسب بالترتيب ويتم نشر حبات الفلفل الأسود فيه.
• يتم خلط الماء والملح والسكر ويتم صب الخليط في برطمان الخيار.
• يراعى أن يغمر البرطمان بالكامل بخليط الماء والملح.
• يتم تغطية البرطمان بإحكام ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج الخيار.
• بعد مرور الوقت يتم فتح البرطمان والبدء في استخدام مخلل الخيار.
• بعد فتح البرطمان والبدء في استخدام مخلل الخيار يتم وضع البرطمان في الثلاجة للحفاظ عليه.

يقدم مخلل الخيار إلى جانب الأطعمة المختلفة، يتم الحصول على الكمية المناسبة لعدد الأفراد ويتم غسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة، بعد هذه التجربة لن تستغني عن تحضير مخلل الخيار في المنزل كل فترة، يراعى تحضير كمية بسيطة في كل مرة لأن تحضير كمية كبيرة مع قلة الاستخدام سوف تجعل الخيار ينضج كثيرا وبالتالي عند التقديم لن يكون بالطعم المطلوب، يمكن إضافة حبة من الفلفل الحار للحصول عليه بطعم سبايسي.

هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام إلا بوجود طبق المخلل لذلك تبحث الأمهات عن طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع، فهو يعد من أسهل وأسرع أنواع المخلل التي لا تحتاج إلى وقت كبير في تخليلها خلال 3 أيام فقط ستحصلين على مخلل مظبوط مثل المحلات تماما، حيث يعد المخلل من أكثر المقبلات الشهية التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع ولذلك تحرص الأمهات على تواجد طبق المخلل على مائدة الطعام لكى يفتح شهية أفراد أسرتها.

طريقة مخلل الخيار السريع 

يعد مخلل الخيار من أسهل أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها طوال العام والمكونات التي تلزمنا في التحضير هي:

• كيلو من الخيار (يكون متوسط الحجم أو صغير).
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• عصير ليمونة.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة سكر.

إضافات (إختياري حسب الذوق)

• 3 فص ثوم مقشر  كامل مش مقطع
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 ورقة لورا.
  3 حبات فلفل حار (اختياري حسب الذوق).

خطوات تحضير مخلل الخيار

سنقدم لكم الطريقة الصحيحة والسريعة لعمل مخلل الخيار من المنزل بكل أسراره، الطريقة هي:

• قبل أن نقوم بتحضير المخلل نأتي بالخيار ويفضل أن يكون متوسط الحجم ورفيع لكي يكون مقرمش.
• بعد ذلك نقوم بغسل حبات الخيار جيداً.
• ثم نأتي بإناء ونضع 4 أكواب من الماء والملح والسكر ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
• نضع الإناء على النار حتى تغلي الماء، ثم نرفعها ونتركها حتى تبرد وتصبح دافئة (تتحملها اليد).
• ثم نضيف على الماء الخل الأبيض و عصير ليمونة والشطة ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ونقوم برص حبات الخيار ووضع الفلفل الحار والثوم بين الخيار لكي تأخذ من الطعم.
• ثم نسكب ماء التخليل على الخيار حتى يغطي تماما.
• نضيف على الوجه ورق لورا، نغلق على البرطمان جيدًا.
• نترك الخيار المخلل لمدة 3 أيام ثم يقدم للطعام بالصحة والعافية.

من أهم تعليمات نجاح مخلل الخيار السريع هو حجم الخيار لابد أن يكون صغير أو متوسط الحجم ولابد أن يكون متساوى لكى يتم تخليل جميع حبات الخيار جيداً، لا نقوم بفتح البرطمان إلا بعد مرور يوم كامل ونقوم باستخراج الخيار بملعقة نظيفة ومعقة وهذا ضروري لكى لا يفسد المخلل أو يغير طعمه.

طريقة تعقيم برطمان مخلل الخيار

بعد أن قدمنا طريقة مخلل الخيار يجب أن يكون برطمان التخليل معقم ونظيف قبل الاستخدام لكي لا يتغير طعم المخلل أو يتكون طبقة بيضاء، والطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان المخلل الزجاجي هو وضع البرطمان في ماء ساخن لمدة دقيقتين، ثم يرفع من الماء الساخن ويترك حتى يجف في الهواء.

المخللات هي نوع من أنواع المقبلات الجميلة التي دائماً يطلبها الناس بجانب وجباتهم الرئيسية، والمقبلات عديدة فمنها سلطة الخضار وسلطة الكول سلو والطحينة وسلطة الزبادي، وأيضاً مختلف أنواع المخللات الرائعة مثل مخلل الفلفل واللفت والخيار وكذلك أيضاً مخلل الزيتون والليمون والبصل والأنواع الأخرى الكثيرة، وإليكم اليوم في هذا المقال طريقة مميزة لعمل مخلل الخيار في البيت بأحلى طعم وبخطوات سهلة.

الخيار المخلل

طرق عمل المخلل في البيت عديدة ومتنوعة، كما تتفنن كل أم بطريقة عمل المخللات لأسرتها ومع قرب حلول شهر رمضان المعظم تهتم كل أم بتحضير قوائم الإفطار وما تتضمنه وخاصة المخللات واليوم سوف نتناول معنا أبسط طريقة لعمل مخلل الخيار في المنزل بالخطوات والتي من خلالها سوف تقومي بعمل أشهى مخلل خيار كما لو تم شراؤه من أشهر المحلات المخصصة في بيع المخللات المتنوعة، ولكن عليكي سيدتي الالتزام بالمكونات التي سنوضحها ليكي عبر الأسطر التالية وخاصة معيار الملح وفقاً للكمية المذكورة .

المكونات

•  كيلو خيار رفيع وصغير الحجم.
•  100 جرام ملح.
•  نصف كوب خل.
•  ملعقة كبيرة من البابريكا.
•  6 فصوص ثوم.
•  لتر ونصف ماء.

الطريقة

1.  أولاً نغسل الخيار جيداً ثم نضعه بدون تقطيع في برطمان.
2.  ثم نضيف الماء والملح إلى البرطمان بعد تقليبهم معاً جيداً حتى يذوب الملح.
3.  نضع مهروس فصوص الثوم مع ملعقة بابريكا بداخل البرطمان.
4.  وبعد ذلك نغلق البرطمان جيداً لمدة أسبوع.
5.  و نفتحه بعد 5 إلى 7 أيام لتناول أجمل خيار مخلل.
6. يمكن تقديم مخلل الخيار مع كثير من الوجبات وخصوصاً الوجبات الشعبية مثل الطعمية والفول المدمس والعدس كما يمكن تقديمه مع مختلف الوجبات الأخرى.

مميزات مخلل الخيار

يتميز مخلل الخيار بأنه سهل في إعداده وسريع في نضجه، كما يحتوي الخيار على عناصر غذائية مفيدة وفيتامين أ وكذلك الكثير من الألياف التي لها دور فعال في حماية القولون من الأمراض السرطانية، ويفضل الكثير من الناس وخصوصا كبار السن تناول الخيار لأنه سهل المضغ وسهل الهضم.