الوسم: طريقة مخلل الخيار المقرمش

هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل المخلل منها الخيار والجزر والفلفل والبصل وغيرها من المخللات، ولكن من أسرع أنواع المخلل التي تتساءل الأمهات دائما عن طريقة تحضيره هو طريقة مخلل الخيار السريع، كما يوجد للخيار أكثر من طريقة لتخليل منها العادية وهذه تستغرق وقت حتى يتم التخليل ويصبح جاهز والطريقة الثانية هو التخليل السريع وهذا لا يحتاج وقت في يوم واحد فقط يكون جاهز للطعام مقرمش و مظبوط مثل المطاعم وبأقل تكلفة ومجهود وبشكل آمن وصحي.

مكونات مخلل الخيار السريع 

مخلل الخيار لا يحتاج إلى مكونات كثيرة فجميع المكونات المطلوبة متواجدة في كل منزل، المكونات هي:

• كيلو من الخيار ويفضل أن يكون صغير الحجم ورفيع.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 6 ملاعق من الملح.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• 2 معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 4 فصوص من الثوم.

طريقة مخلل الخيار السريع المقرمش

هناك عدد كبير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام بدون المخلل وبالأخص مخلل الخيار وذلك لأن طعمه مميز جدًا ويقدم دائما بجانب الشاورما ويتم إضافتة في السندوتشات، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بالخيار ويفضل أن يكون حجم الخيار صغير ورفيع ونقوم بغسل حبات الخيار بالماء الجاري جيدًا حتى نتأكد من عدم وجود طين أو اتربة.
• بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاج أو بلاستيك ويكون معقم وجاف تماما من الداخل ونبدأ في رص حبات الخيار في البرطمان.
• في وعاء كبير نقوم بوضع الملح والسكر والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوبا.
• ثم نقوم بسكب هذا الخليط على الخيار في البرطمان ونضع فصوص الثوم.
• بعد ذلك نقوم بسكب الماء الدافئ على الخيار حتى يتم تغطية جميع حبات الخيار ونملئ البرطمان حتى الحلق.
• نقوم بغلق برطمان المخلل جيدًا ونتأكد من ذلك.
• نترك البرطمان لمدة ليلة كاملة حتى يتم تخليله.
• بعد ذلك نفتح على البرطمان ونخرج منه بملعقة معقمة ونظيفة ويقدم إلي الطعام بالصحة والعافية.

للحفاظ على الخيار المخلل أطول فترة لابد من التأكد من تعقيم البرطمان قبل الاستخدام وأيضا المعلقة المستخدمة لابد أن تكون معقمة ونطفيه.

هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام إلا بوجود طبق المخلل لذلك تبحث الأمهات عن طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع، فهو يعد من أسهل وأسرع أنواع المخلل التي لا تحتاج إلى وقت كبير في تخليلها خلال 3 أيام فقط ستحصلين على مخلل مظبوط مثل المحلات تماما، حيث يعد المخلل من أكثر المقبلات الشهية التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع ولذلك تحرص الأمهات على تواجد طبق المخلل على مائدة الطعام لكى يفتح شهية أفراد أسرتها.

طريقة مخلل الخيار السريع 

يعد مخلل الخيار من أسهل أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها طوال العام والمكونات التي تلزمنا في التحضير هي:

• كيلو من الخيار (يكون متوسط الحجم أو صغير).
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• عصير ليمونة.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة سكر.

إضافات (إختياري حسب الذوق)

• 3 فص ثوم مقشر  كامل مش مقطع
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 ورقة لورا.
  3 حبات فلفل حار (اختياري حسب الذوق).

خطوات تحضير مخلل الخيار

سنقدم لكم الطريقة الصحيحة والسريعة لعمل مخلل الخيار من المنزل بكل أسراره، الطريقة هي:

• قبل أن نقوم بتحضير المخلل نأتي بالخيار ويفضل أن يكون متوسط الحجم ورفيع لكي يكون مقرمش.
• بعد ذلك نقوم بغسل حبات الخيار جيداً.
• ثم نأتي بإناء ونضع 4 أكواب من الماء والملح والسكر ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
• نضع الإناء على النار حتى تغلي الماء، ثم نرفعها ونتركها حتى تبرد وتصبح دافئة (تتحملها اليد).
• ثم نضيف على الماء الخل الأبيض و عصير ليمونة والشطة ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ونقوم برص حبات الخيار ووضع الفلفل الحار والثوم بين الخيار لكي تأخذ من الطعم.
• ثم نسكب ماء التخليل على الخيار حتى يغطي تماما.
• نضيف على الوجه ورق لورا، نغلق على البرطمان جيدًا.
• نترك الخيار المخلل لمدة 3 أيام ثم يقدم للطعام بالصحة والعافية.

من أهم تعليمات نجاح مخلل الخيار السريع هو حجم الخيار لابد أن يكون صغير أو متوسط الحجم ولابد أن يكون متساوى لكى يتم تخليل جميع حبات الخيار جيداً، لا نقوم بفتح البرطمان إلا بعد مرور يوم كامل ونقوم باستخراج الخيار بملعقة نظيفة ومعقة وهذا ضروري لكى لا يفسد المخلل أو يغير طعمه.

طريقة تعقيم برطمان مخلل الخيار

بعد أن قدمنا طريقة مخلل الخيار يجب أن يكون برطمان التخليل معقم ونظيف قبل الاستخدام لكي لا يتغير طعم المخلل أو يتكون طبقة بيضاء، والطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان المخلل الزجاجي هو وضع البرطمان في ماء ساخن لمدة دقيقتين، ثم يرفع من الماء الساخن ويترك حتى يجف في الهواء.