الوسم: طريقة مخلل الليمون

هناك أنواع كثيرة جدًا للمخلل منها الفلفل والجزر والبصل والليمون ومن أحب المخللات التي يحبها الجميع هو الليمون ومع اقتراب شهر رمضان المبارك بدأت الأمهات بالبحث عن طريقة عمل مخلل الليمون السريع وذلك لتجهيزه وتقديمه على مائدة الإفطار، ولذلك سنقدم لكم أسرع وأسهل طريقة لتحضير مخلل الليمون خلال أسبوع فقط سيصبح جاهزا دايب وطعمه رائع ومظبوط جدا.

مخلل الليمون السريع

من أحب أنواع المخللات التي تقدم بجانب الطعام هو مخلل الليمون وستقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره من المنزل المقادير:

• 2 كيلو ليمون.
• ربع كيلو فلفل أخضر (حسب الرغبة).
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من العصفر.
• 4 ملاعق حبة بركة.
• 2 ملعقة شطة حمرا.
• لتر من الماء.
• معلقة من هريسة فلفل احمر.

طريقة مخلل الليمون السريع

سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الليمون السريع خلال 7 أيام فقط سيكون جاهزا، خطوات التحضير هي:

• أولا نأتي بالليمون ونقوم بتنظيفه جيدا بالماء من الطين والأتربة.
• بعد ذلك نقوم بوضعه في وعاء كبير ونقوم بغمرة بالماظ.
• نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى لمدة ربع ساعة ونتركه حتى يبرد في الماء.
• ثم نقوم بتصفية ماء السلق ونتأكد من أن الليمون أصبح بارد تماما.
• نقوم بنقع الليمون المسلوق في وعاء لمدة 3 أيام، مع الحرص على تغيير ماء النقع 3 مرات في اليوم على الأقل لكي نتخلص من المرارة.
• بعد ذلك نقوم بفتح الليمون بالطول والعرض.
• ثم نقوم بوضع العصفر وحبة البركة والملح والهريسة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• نقوم بوضع هذا الخليط داخل الليمونة واحدة واحدة حتى ننتهي من الكمية.
• بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ونقوم برص حبات الليمون في البرطمان وبينهم نقوم بتوزيع الفلفل الأخضر.
• ثم نقلب ملعقة الهريسة مع لتر من الماء ونقوم بملئ البرطمان حتى يغمر الليمون بالماء.

• على وجه البرطمان نقوم بوضع المتبقي من خليط العصفر.
• بعد ذلك نضع القليل من زيت على وجه البرطمان ونغلق البرطمان جيدًا لكى لا يدخل هواء داخله.
• بعد أسبوع يمكنك فتح البرطمان وتذوق أحلي مخلل ليمون سريع دايب وطعم رائع.

تعقيم برطمان المخلل 

من أهم أسرار نجاح المخلل هو تعقيم برطمان الحفظ لكي لا يتكون طبقة بيضاء على وجه المخلل، ويكون زجاجي وطريقة تعقيم البرطمان الزجاجي هي:

• نأتي بوعاء كبير ونقوم بملئ منتصفه بالماء ونضعه على النار حتى تغلي الماء.
• بعد ذلك نرفعه ونقوم بوضع البرطمان في الماء الدافئ.
• نتركه لمدة دقيقتين ثم نرفعه ونتركه حتى يجف في الهواء لا نقوم بتجفيف نحن.
• ثم نقوم باستخدامه هكذا أصبح معقم وخالي من البكتربا والجراثيم.

فوائد مخلل الليمون 

هناك الكثير من الفوائد التي يستفاد بها الجسم عند تناول مخلل الليمون وهذا لأن الليمون يعد من الفاكهة الحمضية التي تحتوى على قيم غذائية كبيرة، فهو يساعد على سرعة عملية الهضم ويقلل من وجود البكتربا التي تتواجد في الأطعمة، كما أنه يقلل من التعرض إلي السرطان وهذا بسبب مضادات الأكسدة، ولكن لا ينصح الأكثر من تناول المخلل بكثرة لكي لا يسبب أضرار مثل ارتفاع صغط الدم.

يعتبر المخلل من أهم أطباق المقبلات التي يتم إضافتها للسفرة، حيث تضيف طعم مميز ونكهة خاصة، ويساعد أيضاً على فتح الشهية، وذلك بأنواعه المختلفة من الخضار، ولكن في هذا المقال نركز على أهم أنواعه وهو الليمون المخلل، والذي يعشقه الكثير من الأشخاص ولا يمكنهم الاستغناء عن وجوده على السفرة، ولذلك نقوم بتقديم طريقة تحضيره لكم الآن بالمكونات والتفاصيل لتتمكنوا من الحصول عليه مثل الجاهز.

مكونات عمل مخلل الليمون في المنزل

• 8 حبات من الليمون الحامض.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة.
• فلفل أخضر حار مقطع صغير.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة حبة بركة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة إلا ربع من ملح الطعام.

طريقة عمل اللمون المخلل بالخطوات في البيت

أولاً يجب غسل الليمون بشكل جيد، ونضعه بعد ذلك في برطمان من الزجاج المغسول من قبل، ثم نقوم بإضافةالملح إليه ونتركه منقوع فيه لمدة ليلة كاملة لكي يتشربه بالكامل، ونقوم بإضافة حبة البركة والفلفل الحار والثوم المفروم له، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الليمون ونحشيه بالفلفل والثوم، وبعد ذلك نقوم بوضع الليمون بعد حشوه في برطمان نظيف ونصب عليه عصير الليمون وزيت الزيتون، وإذا احتجنا نضيف ماء من البرطمان، ونغلقه بشكل محكم ونتركه لمدة لا تقل 10 أيام حتى يستوي.

يعتبر المخلل من أهم المأكولات التي تضاف بجانب الوجبات الرئيسية فهو يعطي للطعام مذاق وطعم مختلف ومن أهم أنواع المخلل اللفت والخيار والطرشي والليمون، فيعتبر مخلل الليمون من أهم المخللات التي تتسم بمذاق جيد فيتم إضافته بجانب الكثير من الأطعمة الرئيسية كالمحشي والفول المدمس والكثير من الأطباق وإليكم في السطور الآتية كيفية تحضير مخلل الليمون.

طريقة عمل مخلل الليمون

المكونات:

• كيلو من الليمون.
• ملعقتان من الكركم.
• ملعقتان من الكمون المطحون.
• فص من الثوم.
• فلفل أحمر حار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من السكر.
• ربع كوب من الملح.
• أربعة أكواب من المياه.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل الليمون جيداً، غلى كمية من المياه ثم إضافة الليمون لها وتركه حتى الغليان.
2. رفع الليمون من المياه المغلية وإضافته لمياه باردة ومن الأفضل إضافة قطع من الثلج إليه.
3. يتم تقشير الثوم وتقطيع الفلفل وخلط كلاً من الفلفل والكمون والكركم معاً في طبق جانبي.
4. إذابة كلاً من السكر والملح في المياه.
5. يتم فتح الليمون من النصف وحشوه بكل المكونات.
6. يتم وضع الليمون في وعاء التخليل مع ترك مسافات بين الليمون حتى لا تنمو البكتيريا بين الليمون.
7. تغطية السطح بكمية قليلة من زيت الزيتون.
8. إغلاق الوعاء جيداً وتركه جانباً لمدة أسبوع.

طريقة عمل الليمون المخلل في البيت

المكونات لعمل الليمون المخلل في البيت هي كالآتي يجب إحضار كيلو من الليمون الأصفر وثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة وثلاث ملاعق كبيرة من العصفر وملعقتان كبيرتان من الشطة الحمراء المطحونة ومحلول ملح، وطريقة عمل محلول الملح هي أربع ملاعق كبيرة من الملح على لتر من الماء.

خطوات تحضير مخلل الليمون

في البداية يتم نقع الليمون لمدة ليلة كاملة، ثم يتم سلق الليمون ويترك حتى يبرد تماما، ويتم غسله بماء بارد، ثم يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من الملح مع العصفر وحبة البركة، ثم يتم عمل فتحة صغيرة في حبة الليمون، ويتم إدخال خليط العصفر في فتحة الليمون، يتم وضع الليمون المعصفر في البرطمان ويتم إضافة محلول الملح إلى الليمون، ويتم غلق البرطمان ويترك لمدة عشر أيام ليتخلل.