تعتبر المربى من المأكولات حلوة المذاق التي يوجد منها نوعًا أو اثنين في كل بيت دائماً فهي تكون من الأساسيات في وجبة الإفطار، ووجبة العشاء أيضاً، كما أنها تستخدم أيضًا لتزيين الكثير من الحلويات مثل الباستا فلورا التي تعد المربى من المكونات الأساسية لتحضيرها، ومع دخول فصل الربيع علينا تبدأ أشجار الفاكهة بأخراج الثمار الطازجة والتي يمكننا أن نصنع منها أطعم مربى، فدائماً تحضير الأشياء وخاصةً المأكولات يكون أفضل وأضمن في سلامة المنتج ونظافته.
مربى الفراولة اللذيذة
إن مربى الفراولة أو بشكل أشمل طعم الفراولة نفسة من الأطعمة المحببة جداً إلينا، والمقربة كثيراً إلي قلوبنا وخاصة إذا كانت عبارة عن ساندويتش مربى الفراولة بالكريمة اللباني المفيدة.
مكونات مربى الفراولة
- عدد كيلو واحد من الفراولة الطازجة.
- كيلو إلا ربع الكيلو من السكر الأبيض.
- عدد ثلاث عيدان كاملين من القرفة
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون أو البرتقال.
- عصير ليمونة كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
طريقة تحضير مربى الفراولة
نقوم بتنقية حبات الفراولة جيدًا وتنظيفها من الأعناق الخضراء، ثم قومي بتقطيعها إلى أنصاف بشكل طولي وضعي الفراولة فى وعاء كبير، ويضاف إليها السكر الأبيض ويقلب جيداً حتى يتجانس المكونين معًا، أرفعي الإناء على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع حتى تبدأ بعمل عصير الفراولة، تقلب جيداً ونجعل النار هادئة حتى لا ينقص الماء بسبب الفوران، وقومي بوضع عصير الليمون وأتركيه يغلي، وبعد حوالي عشرة دقائق قومي بوضع قشور الليمون، والقرفة، والقرنفل، وقومي بتقليب الخليط جيدًا بملعقة خشبية جافة مع مراعاة أن تتبلل أثناء الطهي،حتى لا تصنع الريم على وجه المربى، وبعد عشرة دقائق قومي بتهدئة النار وعدم تغطية الإناء، واتركي المربى حتى يقل حجم الماء بها، وقومي بإحضار ملعقتين من الجيلاتين، وقومي بإذابتهم بالماء الساخن وقومي بإضافتهم على المربى ثم قلبي جيدًا، وبعد خمس دقائق قومي بإطفاء النار وتغطية الإناء، واتركيه حتى يبرد تماماً، وقومي بضربها في الخلاط الكهربائي، واحضري بطرمنات زجاجية نظيفة، ومعقمة جيدًا، وجافة تماماً ، وقومي بوضع المربى بالبطرمان بملعقة جافة حتى تبقى المربى سليمة لمدة أطول، وقومي بغلق البطرمان جيدًا، واحفظيها في الثلاجة.
أسهل الطرق لتحضير مربى البرتقال في المنزل
يعود موطن البرتقال الأصلي إلى جنوب شرق آسيا ولكن بعد ذلك أصبح يزرع في كل قارات العالم لأن ظروف زراعته متاحة وبسيطة، فهو نبات شتوي يتحمل إنخفاض درجات الحرارة، المناخ الدافئ حتى ينمو، وهو من الموالح مثل اليوسفي، والليمون الحلو، وله فوائد عديدة، ويساعد على رفع مناعة الجسم، وسوف نستفاد من كل هذه الفوائد بعمل مربى يمكن أن تبقى محفوظة في المنزل لمدة طويلة، فإليكم التفاصيل.
المكونات اللازمة لعمل مربى البرتقال
- ثلاثة كيلو جرام من البرتقال.
- اثنان كيلو جرام من السكر الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
طريقة تحضير مربى البرتقال
تغسل حبات البرتقال ثم تبشر القشرة وتقطّع كل حبة إلى ثمانية أجزاء، ثم نقوم بإزالة البذور والعنق ثم تقطع على شكل شرائح عريضة، وضع السكر مع البرتقال في إناء كبير، وارفعيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم ضعي له قشور البرتقال، واتركيه يغلي حتى ذوبان السكر بالكامل، ويأخذ شكل عصير البرتقال، قومي بتهدئة النار عليه، واتركيه حتى يربط على نار هادئة بدون تغطية الإناء لمدة حوالي نصف ساعة، مع مراعاة التقليب بملعقة خشبية كل خمسة دقائق، ثم بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون، واتركيها على نار هادئة حتى يقل بها حجم الماء، وقومي بوضع القرنفل، وقومي بتحضير الجيلاتين، وقومي بإحضار كوب ماء مغلي، ثم قومي بإذابة الجيلاتين وتركه في الماء الساخن عشرة دقائق حتى يذوب تماماً، قومي بوضعه على المربى، ثم قلبيها جيدًا واتركيها دقيقتين على النار، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها حتى تبرد تماماً، وقومي بضربها في الخلاط الكهربائي، وتعبئتها في بطرمنات زجاجية نظيفة ومعقمة.
