طريقة عمل الهريسة زي المحلات، من الحلويات الشرقية المعروفة مكانتها بين أطباق الحلويات هي الهريسة وبالطبع لها مكان بجانب الأطباق الرمضانية فهي تعتبر من الحلويات صاحبة الشعبية العالية في معظم البلاد العربية، ةتسعى ربات المنزل في كل سنة على معرفة أسهل طريقة لعمل الهريسة وفي تلك المقالة نتعرف على طريقة عمل الهريسة زي المحلات فتابعونا.
طريقة عمل الهريسة زي المحلات
هناك أنواع عديدة للهريسة فيوجد هريسة بالقشدة أو بالعجوة أو سادة كما أن هناك أنواع عديدة مُخترعة حديثاً، وإليكم التفاصيل حول طريقة عمل الهريسة التقليدية:
المكونات:
- 3 أكواب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب لبن.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كوب لوز مقشر (يمكن استخدام أي نوع من المكسرات).
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
مكونات الشربات:
- 3 كوب سكر.
- 5 كاسات ماء.
- نصف ليمونه.
- ملعقتان من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
- ملعقة فانيلا (اختياري).
طريقة عمل الهريسة زي المحلات:
- اخلطي السميد مع السكر.
- ثم أضيفي البيكنج باودر للبن، ثم اخلطيهم بشكل جيد.
- أضف السميد والسكر للخليط، واخلطي المزيج بشكل جيد.
- ومعهم الزيت، وحركي الخليط حتى تحصلين على قوام عجينة مفتتة.
- ادهني الصينية بالطحين، ووزعي خليط الهريسة بشكل متساوي، اضغطه بشكل جيد لتحصلين على سماكة متساوية على الصينية.
- أضيفي اللوز أو نوع المكسرات المفضلة.
- غطي صينية الهريسة، واتركيها لترتاح وتختمر لبضعة ساعات.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 – 190 درجة مئوية.
- اخبزي الهريسة في الفرن لمدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة.
- أخرجي الهريسة من الفرن بعد أن تنضج، وضعي عليها الشربات وهي ساخنة.
طريقة عمل الهريسة في البيت
تعد هريسة بالقشطة من أغنى أنواع الهريسة بالمحتوى الغذائي، لأنها أكثر تنوعًا في المكونات وتحتاج دقة أكبر في التحضير وطريقة عمل الهريسة زي المحلات:
المكونات لعمل القشدة:
- 200 غرام قشدة.
- كوب حليب محلى مكثف.
- القليل من الفانيلا.
وحضري نفس مكونات الهريسة التقليدية باختلاف بسيط:
- 2 كوب من السميد الخشن بدلاً من ثلاث.
- كوب من السكر
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف كوب من المكسرات الناعمة أو الخشنة.
- كوب من الشربات.
طريقة عمل الهريسة:
- اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر جيدًا.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم استخدمي الخلاط اليدوي لخلط المكونات.
- أضيفي الزبدة المذابة مع الاستمرار في الخفق.
- وكذلك أضيفي الحليب وتأكدي من خلط المكونات جيدًا حتى تحصلين على القوام المثالي.
- تقسم عجينة الهريسة إلى قسمين.
- افردي الطحين على صينية الفرن ثم ضعي عليها قطعة من الهريسة.
- قومي بتغطية الصينية حتى ترتاح عجينة الهريسة. يجب أيضًا تغطية الجزء الثاني منه وتركه لبضع ساعات.
- بمجرد أن ترتاح الهريسة، سخني الفرن واخبزي النصف الأول من الهريسة لبضع دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أخرجيها من الفرن وأضيفي الحشوة، ثم كرري ما فعلتيه مع النصف الآخر من الهريسة، ثم زينيها.
- أدخلي الصينية مرة أخرى للفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وقومي بصب الشراب فوقها وهي ساخنة.
نصائح الهريسه الصحية
للحصول على طريقة الهريسة الصحية الخفيفة يجب عليك اتباع التالي:
- عدم الإكثار من الشربات.
- عدم الاحتفاظ بالهريسة لمدة طويلة وهي أكثر من 4 أيام خاصة بالقشدة.
وإلى هنا انتهت مقالتنا عن طريقة عمل الهريسة زي المحلات وللمزيد من الوصفات السهلة بالخطوات يمكنك مشاهدة مقالتنا عن طريقة عمل المهلبية أو مقالتنا عن طريقة عمل السمبوسك ودمتم بخير ورمضان كريم.