طعام صحي – بوابة النيل

3 يونيو، 20233 يونيو، 2023

طريقة تدميس الفول في البيت بلونه الذهبي وهيبقى أحلى من المباع في المطاعم

يُعد الفول من أهم المحاصيل الغذائية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل البروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، وعلى الرغم من توفره في الأسواق بشكل جاهز، يُفضل العديد من الأشخاص تحضيره في المنزل للتمتع بطعمه الطازج واللذيذ، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تدميس الفول في البيت بطريقة سهلة ومبسطة.

طريقة تدميس الفول في البيت

كمية من الفول الجاف.
ماء لنقع الفول.
ملح حسب الذوق.
عصير ليمون لإضافة نكهة منعشة (اختياري).
زيت زيتون للقلي.

خطوات تدميس الفول

النقع:

قبل بدء عملية تدميس الفول، يُفضل نقعه في الماء لبضع ساعات، قم بغسل الفول جيدًا ثم ضعه في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بشكل جيد.
اترك الفول في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، ويمكنك تغطية الوعاء بغطاء أو استخدام غطاء من البلاستيك للحفاظ على رطوبة الفول.

الغلي:

بعد انتهاء فترة النقع، قم بتصفية الماء من الفول واشطفه بالماء الجاري.
ضع الفول المنقوع في وعاء آخر وأضف كمية كافية من الماء النظيف، ويجب أن يكون الماء بمستوى يغطي الفول بمقدار إصبعين.
قم بوضع الوعاء على النار واترك الفول يغلي لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح الفول ناعمًا ومطبوخًا تمامًا.

التدميس:

بعد أن ينضج الفول، قم بتصفية الماء واشطفه بالماء البارد لإزالة أي فضلات.
في مقلاة عميقة، قم بتسخين كمية مناسبة من زيت الزيتون.
أضف الفول المسلوق إلى المقلاة وقم بتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قد يستغرق عملية التدميس ما بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا حسب كمية الفول المستخدمة وحسب الحرارة المستخدمة للقلي. يجب أن تكون النتيجة فول مقرمش وذهبي اللون.

إضافة التوابل:

بعد أن ينضج الفول ويصبح مقرمشًا، يمكنك إضافة التوابل والنكهات حسب الذوق، ويُفضل إضافة ملح وعصير ليمون لإبراز طعم الفول وإضافة نكهة، ويمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الفلفل الأسود لإضفاء نكهة إضافية.

عندما تتبع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبمكونات طبيعية وصحية، ويمكنك تناول الفول المدمس كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات والأطباق المختلفة، كما يمكنك تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة للاستمتاع به لعدة أيام.

19 مارس، 2023

قواعد ذهبية لنظام غذائي صحي متوازن طوال شهر رمضان

يعتقد بعض الناس أن شهر رمضان هو الفرصة الذهبية لتناول جميع أنواع الأطعمة سواء الصحية أو الغير صحية المصرح بها والممنوعة، ولكن في حقيقة الأمر هو شهر العبادات والاعتكاف والصيام والالتزام بتناول نظام غذائي صحي حتى تحصل على جسم سليم، واليكم أهم القواعد من أجل تغذية سليمة خلال شهر رمضان، والخروج منه بصحة أفضل.

نظام غذائي صحي طوال شهر رمضان

الاهتمام بالصحة والبدن من الأمور التي أوصى بها الرسول صلى الله عليه وسلم لذا يجب العمل على التغذية السليمة التي تمنح الجسم العناصر الهامة وتبعد عنه الضرر فالاهتمام بشرب الماء ضروري حتى لا تعرض جسمك للجفاف، نقص كميات كبيرة من الماء في الجسم خلال ساعات الصيام يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية، لذا يجب الإكثار من تناول الماء خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور، كما يفضل تقسيم كَمّيَّة الماء حتى تعطي فرصة للجسم بالاستفادة منها بشكل صحيح، والتأكد من الحصول على 8 أكواب من الماء، وأعلم جيدا أن المشروبات مثل الشاي والقهوة لا تعوض الجسم عن الماء.

نصائح ذهبية لنظام صحي في رمضان

احرص على تناول كميات قليلة من السكريات، فالسكريات تسبب الكثير من الأمراض للجسم، كما يمكنك تعويض السكريات في الجسم من خلال تناول الفاكهة الطبيعية، أو تناول الحلويات قليلة السكر التي تدخل في مكوناتها منتجات أخرى ذات قيمة غذائية عالية مثل حلوى تشيز كيك، ويفضل الامتناع عن تناول المياه الغازية التي لا تمنح الجسم أي فائدة.

يجب تخفيف الوجبات والأطعمة المقلية واستبدالها بإدخال الخضروات الصحية في الوجبات بشكل أكبر كما يمكنك تناول وجبة سَحُور صحية متكاملة العناصر تحتوي على الزبادي والمكسرات والخضروات تلك المكونات تعطي الطاقة للجسم خلال ساعات الصيام.

الاهتمام والمواظبة على تناول الخضروات الغنية بالألياف؛ فالألياف هي الصديق الصحي للمعدة، وتناول كميات كبيرة من الخضروات والفواكه الغنية بالألياف والفواكه المجففة مثل التين المجفف والمشمشية والقراصيا يمنح الجسم الألياف التي تحافظ على صحة الجسم، والتقليل من استخدام الزيوت الغير صحية والوجبات السريعة التي تمنح الجسم كميات كبيرة من الدهون الغير صحية التي تؤثر على الجسم بشكل سلبي وتسبب الكثير من الأمراض.

30 مارس، 2020

للحفاظ على صحة أسرتك هذه هي الطريقة الأمثل عند طهي الطعام لقتل كورونا وحماية نفسك

تَعيش الأم حالة من الرعب تجاه أطفالها وأسرتها، وفي الأيام العادية تَظل تهتم كثيراً بنظافة الخضروات أثناء قيامها بتَحضير الطعام، وفي أثناء انتشار هذا الوباء تَعيش الأم حالة من الاستنفار لأنها لا تعلم ما هي الطريقة الصحيحة التي تستطيع أن تَحمي عائلتها بها أثناء تَفشي هذا الوباء اللعين، لأنها ستقوم بشراء الخضروات من الخراج، ثم القيام بتحضيرها ولا تعلم ما أصابها.

نصائح عند طهي الطعام

مبدئيًا عند القيام باختيار الخضروات من السوق في ظل هذه الأيام، احرصي على استعمال القفازات والتخلص منها بعد القيام بالاختيار، تُوضع الخضروات والمكونات التي سيتم استعمالها في وعاء به القليل من الخل والماء، وتركها لمدة نصف ساعة، ثم القيام بتَحضيرها بالطريقة المعتادة، الخطوة الأهم هنا هو القيام بتَحضير الطعام على درجة حرارة عالية للغاية لأنها ستُساعد في قتل البكتيريا.

إن كان أنواع الطعام يَتنوع ما بين اللحوم، والخضروات، والدجاج، يجب تعريضها لصدمة للنار قبل الدخول في تَحضير الوجبات اليومية، لأن في تلك الطريقة ستَعمل على البكتيريا، حتى وإن كان وباء كورونا يتواجد بالخضار، بسبب قوة الحرارة العالية، لأنها تَكون بيئة غير مناسبة لها، وبالتالي ستَقل فرص الإصابة بالوباء، مع العلم أنه يجب الحرص على القيام بتطهير الأسطح.

طهي الطعام لقتل كورونا

الخطوة التي يجب أن تتأكد منها المرأة هو القيام بتطهير المطبخ وخاصة الأسطح، والأدوات باستعمال المطهرات أو الكلور، لأنهما يَعملان على قتل الوباء، بجانب عدم ترك اللحوم والدواجن بالخارج لمدة طويلة، مع المداومة على فعل تلك الأمور حتى بعد انتهاء هذه الغمة وهي انتشار فيروس كورونا، لأنها تُقلل من الإصابة بالأمراض التي لها علاقة بالبكتيريا، والعدوى، خاصة التي يُصاب بها الأطفال.

نصائح قليلة عند القيام بها ستُساعد في الحفاظ على صحتك وصحة أسرتك أمهما هي النظافة لذا احرصي سيدتي الأم على نظافة يَديك، وعلى نظافة الخضروات والفواكه قبل استعمالها.