الوسم: طماطم مخللة

كما اعتدنا متابعينا الكرام على تقديم كل ما هو جديد من الوجبات الإقتصادية والغير مكلفة وتلك الوجبة تشتهر بها محافظة الإسكندرية الكشري الأصفر، ومكوناته سهلة وبسيطة وهذه الوجبة يتم طهيها في عشرة دقائق فقط، ويقدم معها البيض المدحرج بالسمن أو يقدم مع أصابع البطاطس المقرمشة ولكن أغلبية الإسكندرانية يقدموا مع تلك الوجبة الطماطم المخللة.

مكونات الكشري الأصفر

• نصف كيلو من الأرز المصري الأبيض.
• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• ملح.
• كمون.
• شطة.
• ثلاثة ملاعق زيت طعام.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.

طريقة تحضير الكشري

• قومي بفرم البصلة وضعيها على النار حتى يتم تشويحه، وقومي بوضع ثلاثة أكواب من الماء على البصلة بعد التشويح.
• اغسلي الأرز مع العدس جيدا، وبعد غلي الماء ضعيه في الماء المغلي وضعي كمون وملح وشطة على حسب الرغبة.
• بعد أن يتشرب الماء من على الأرز هدي النار عليه حتى ينضج.

طريقة عمل الطماطم المخللة

• احضري أربعة ثمرات من الطماطم أو اكثر على حسب الرغبة.
• قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح في طبق عميق.
• احضري ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة من الفلفل الحار المفروم، وثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملح وكمون وشطة.
• كل المكونات السابقة اخلطيهم جيدا، ثم ضعيها على الطماطم، اتركيهم لمدة ساعة على الأقل حتى يتم التخليل جيدا،  وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتانجان المخلل في المنزل

• نصف كيلو بيتانجان طويل.
• فلفل حار.
• خل، كمون، ملح، شطة، ليمون عصير.

طريقة تحضير البيتانجان المخلل

• قومي بتحضير إناء عميق وضعي به ماء واغسلي البتيانجان وضعيه به.
• ضعي الإناء على النار حتى يتم التسوية جيدا.
• قومي بخلط الخل، كمون، ملح، شطة، ليمون عصير سويا بالخلاط البيتانجان من الرأس وافتحيه وضعي به المكونات السابقة.

طريقة عمل طماطم مخللة، الطماطم من الباذنجانيات ولها أنواع كثيرة، وعند تخليل الطماطم تتكتسب طعما لذيذا وتقدم كنوع من المقبلات تتواجد مع وصفات الدجاج والشاورما والشيش طاووق وأيضا تقدم مع البرجر واللحم المشوي وعملية التخليل لها عدة طرق منها ما يخلل بالماء والملح ومنها ما يخلل بالليمون ومنها ما يخلل بالخل والخردل والأن سوف نقدم طريقة تخليل الطماطم بطريقة سهلة.

طريقة عمل مخلل الطماطم

المكونات: تتكون الطماطم المخللة من طماطم صغيرة الحجم، مع ثوم، مع فلفل أحمر، مع كمون، مع ملح، مع عصير ليمون، مع بقدونس.

 طريقة تحضير مخلل الطماطم

نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الطماطم شرائح من الوسط دون أن يتم فصلها عن بعض، نقوم بع ذلك بإحضار الثوم والملح والفلفل والكمون ونضعهم مع بعضهم ونقوم بفرمهم جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.

نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الليمون إلى الخليط ونقلب جيدا نحضر الطماطم بعد ذلك ونقوم بحشي الطماطم بخليط الليمون السابق ثم نضعها في وعاء محكم الغلق ثم نضعها في الثلاجة لفترة متوسطة قبل أن نقدمها، نقوم بإحضار البقدونس ونغسله جيدا ثم نقوم بفرمه أو نقطعه قطعا صغيرة ونقوم بإضافته إلى الطماطم ثم نضعها في الثلاجة.

طريقة تخليل الطماطم الخضراء

المكونات: نحضر مقدار من الطماطم الخضراء، مع فلفل حار حسب الرغبة، مع ثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم، مع ملح، مع قليل من الخل، مع زيت زيتون.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الطماطم شرائح دون أن نفصلها ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار على شكل دائري ثم نرصها في برطمان، نقوم بإضافة طبقات الطماطم والفلفل والثوم ثم نضيف الماء والخل والقليل من زيت الزيت ثم نقوم بغلقه بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام.