يوجد الكثير من أنواع الفطائر المنتشرة في العالم كله، وكل نوع له طريقة عمل محددة، ومن بين تلك الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، والتي يمكن إعدادها في أي وقت، ونظراً لقيمتها الغذائية الكبيرة، قررنا أن نستعرض عليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية التي تجد بعض ربات البيوت صعوبة في إعدادها.
عجينة الفطائر القطنية
تعتبر المعجنات بشكل عام من أكثر الأكلات التي يقبل الكيرون عن تناولها وهي من الاكلات الإيطالية التي اشتهرت في كل الدول العربية، حيث يمكن استخدام المعجنات في الكثير من الأطعمة اللذيذة فهي تستخدم في عمل البيتزا والفطائر المختلفة، ومن بينها الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي والتي يفضلها الأطفال ويطالبونها دائماً، فهي يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل أنواع الجبن المختلفة والشيكولاته والخضروات وغيرها.
مقادير عجينة الفطائر القطنية
تحتاج الفطائر القطنية مكونات بسيطة جدا متوفرة لدى الجميع في المطبخ، ويمكن لأي ربة منزل أن تقوم بها في أي وقت، وإليكم الآن مقاديرها.
- كأسين من الدقيق المنخول.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت.
- 3/4 كأس حليب.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
طريقة عجينة الفطائر القطنية
- في إناء متوسط الحجم، يوضع مقدار الحليب، والزبادي، والسكر، والخميرة، والزيت معاً، ويتم خلطهم جيداً من خلال المضرب اليدوي، ويترك المزيج بعد ذلك جانباً.
- يضاف البيكنج بودر والملح للدقيق ونستمر في التقليب، ثم يضاف خليج الزيت والخميرة للدقيق مع التحريك الجيد حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتدعك لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- تكور العجينة لكور صغيرة ثم تدهن بالزيت، وتغطي بورق نايلون غير لاصق وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة ويزداد حجمها.