الوسم: عجينة بلح الشام

بلح الشام من الحلويات المحببة على السفرة الرمضانية ويرجع أصلها إلى المطبخ السوري، وأتخذ اسمها بسبب كونها تعطي شكل البلح، بدأت ظهور حلوى بلح الشام في سوريا وسرعان ما انتشرت في جميع البلدان، ومصر، تركيا، العراق، ويتم تصنع في بلدان أخرى ولكن يطلق عليها أسماء مختلفة، لكنها لا تختلف كثيرا عن مصدرها الأول، ونشير إلى أن الشربات “القطر” الخاص بها هو سبب تميزها بالطعم المميز وأقبال العديد منا على تناولها، ومن خلال موقعنا نعرض لكم طريقة تحضير بلح الشام بأبسط الطرق والمكونات وأقل وقت، مثل المحلات وبأفضل جودة.

طريقة تحضير بلح الشام

المكونات العجينة

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 1/2معلقة صغيرة من السكر.
• 3 بيضات.
• 1/4 معلقة صغيرة ملح.
• 1/2معلقة صغيرة فانليا.
• 1/4 كوب زيت.
• كمية من الزيت للقلي.
• مكونات الشربات
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 معلقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام

• نضيف الماء والزيت في وعاء ونرفعه على النار.
• نضع وعاء عميق على النار ونضيف الدقيق والملح ونحركهم جيدا.
• نقوم بإضافة السكر، ونرفعه من على النار، ثم نضع البيض واحدة بعد واحدة.
• نخلط المكونات جيدا ونضيف الفانليا.
• تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في كيس حلويات.
• نضع زيت القلي على النار عالية.
• تشكيل بلح الشام نضغط على الكيس بالحجم المراد.
• يخرج حين يعطي اللون الذهبي.
• طريقة تحضير الشربات
• نضع السكر والماء في وعاء ويرفع على النار.
• تقلب المكونات باستمرار حتى يذوب السكر، ويظهر له سمك.
• نضع عصير الليمون، ثم نضعه دقيقة على النار دقيقة ويرفع ليبرد.

نستطيع الآن أن نصنع بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات علي قد الأيد، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس سواء كان كبير أو صغير، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات بلح الشام: كوب من الدقيق، ربع كوب من زيت الذرة، كوب دافئ من الماء، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة سكر، مع ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر، مع بيضتان، مع نصف ملعقة صغيرة فانيلا، مع كوب ونصف زيت نباتي للقلي.

مكونات الشربات

كوبان من السكر، مع كوب من الماء، مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

نحضر الشربات بخلط السكر مع الماء وغليه علي النار ثم نضيف عصير الليمون ونتركه علي النار لمدة دقيقتين ثم نضع الزيت علي النار ونضيف له الماء ونتركه حتي يسخن ثم نضيف بعد ذلك الدقيق تدريجيا مع التقليب باستمرار حتي نتجنب ظهور أي كتل من الدقيق ونتأكد من ذوبان الدقيق ثم نرفع الخليط من علي النار ونتركه حتي يبرد ثم نضع بعد ذلك خليط الدقيق في العجانة ونضيف إليه البيض والفانيلا والبيكينج بودر والسكر والملح ونخلط المكونات خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتي نحصل علي عجينة شبة سائلة وأيضا متجانسة ثم بعد ذلك نضع العجينة في كيس حلواني ثم بعد ذلك نسخن الزيت علي النار ونضع مقدارا من العجينة علي شكل أصابع طولية ونقليها في الزيت حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نصفي بلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات البارد ثم نقدمه ساخنا مع القهوة.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.