الوسم: عجينة بيتزا

طريقة عمل فطيرة البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، ويتفنن في صنعها ربات المنزل وتقدم البيتزا بأكثر من طريقة سواء كانت بيتزا بالجبن أو بيتزا اللحوم أو بيتزا الدواجن، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل فطائر البيتزا بأسهل الوصفات وبعجينة رائعة هشة.

طريقة عجينة البيتزا الأصلية الهشة

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من دقيق المعجنات المنخول.
2. نصف كوب من الحليب الدافئ حرارة الغرفة.
3. ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. نصف كوب من حليب الزبادي.
6. نصف كوب من الزيت.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
8. رشة صغيرة من الملح الناعم.
9. مكونات حشو البيتزا بالفلفل والجبن
10. ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات.
11. ملعقة كبيرة من الزيت.
12. فلفل رومي اخضر مقطع.
13. ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض.
14. ربع كوب من الكاتشب.
15. عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
16. ملعقة كبيرة من زعتر.
17. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
18. ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
19. جبن موتزاريلا، زيتون أسود مخلي.

خطوات تحضير فطائر بيتزا الصغيرة بالمنزل

• أولاً يتم خلط السكر مع الحليب والخميرة وتقلب بسرعة حتى يترك الكوب جانباً حتى تختمر.
• ثم في وعاء يضاف الدقيق المنخول واللبن الزبادي والزيت وينخل البيكنج بودر، مع القليل من الملح، يضاف خليط الخميرة إلى مكونات الجافة.
• ثم يتم العجن جيدا لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية غير قابلة الالتصاق باليد، ثم تلم العجينة وتوضع في وعاء نظيف وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
• تترك في مكان دافئ لتختمر في تلك المدة، ثم نبدأ بتجهيز الحشوة وضعي وعاء على النار ويضاف الزيت مع البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
• وتقلب ويضاف عليها الفلفل الأخضر والفلفل الرومي، ويوضع عليه الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتقلب لمدة خمس دقائق.
• ثم تخرج العجينة من التخمير وتقطع إلى دوائر لعمل فطائر صغيرة أو فردها لعمل فطيرة بيتزا واحدة.
• ويدهن على الوجه الكاتشب ويضاف عليه خليط البصل والفلفل، وعلى الوجه يضاف الجبن المبشور الموتزاريلا.
• ثم يضاف عليه خلطه تحمير الوجه بالقليل من البيض مع الحليب ويدهن وجه مكونات البيتزا، وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.