الفراخ يتم تحضيرها بأكثر من شكل وطريقة، نخص بالذكر الفراخ البانية، إنها المفضلة لدى الجميع بطعمها الغني المقرمش والمميز، وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت ومجهود للتحضير، يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بمكونات بسيطة غير مكلفة تماما، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك أسرار عمل الفراخ البانية الطريقة من الداخل والمقرمشة من الخارج، وصفة مميزة بطعم خطير مختلف سوف يحبها الكبار والصغار أيضا ويطلبون منك تحضيرها كل يوم.
طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة وذهبية
الفراخ البانية تعتمد في الأساس على صدور الدجاج وتحتاج إلى بعض المكونات الأخرى التي تضيف لها طعم وقرمشة مميزة، والمقادير التي تحتاجها الوصفة هي:
- كيلو من البانية أو صدور الدجاج المخلية.
- بيضة.
- بصلة متوسطة.
- بهارات فراخ.
- كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقسماط مطحون.
- كيس فيجيتار حار أو بارد حسب الرغبة.
- دقيق.
- نصف ليمونة.
- خل ابيض.
بالخطوات طريقة تحضير البانية مقرمش ولذيذ
يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير الفراخ البانية اللذيذة والمقرمشة:
- يتم نقع البانية في محلول النقع ماء وملح وليمون وبعض من حبات القرنفل لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويترك حتى يصفي الماء.
- نحضر الخلطة للنقع والتتبيل البصلة مفرومة ناعم جدا، البهارات، كوب الحليب نصف ليمونة وملعقة من الخل الأبيض.
- يتم وضع البانية فيها ويفضل أن تترك في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل أربع ساعات قبل التحضير.
- بعد مرور الوقت وعند التحضير يتم خفق البيضة مع القليل من البهارات.
- يتم تقليب كمية مناسبة من البقسماط المطحون مع الدقيق وكيس الفيجيتار ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا للحصول على القرمشة.
- يتم تنظيف البانية من التتبيلة ويوضع في البيض ثم تتبيلة البقسماط.
- يراعى أن يتم الضغط جيدا حتى تتماسك الخلطة على الفراخ.
- يتم عمل الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من الكمية المتوفرة.
الآن يتم قلي البانية في زيت غزير وساخن، ويتم تركه على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويكون مقرمش من الخارج، يقلب على لوجهين لحين الحصول على لون ذهبي جميل ثم يرفع من على النار ويترك على مناشف وبعدها يقدم إلى جانب أرز وسلطة خضراء.