تُعد وجبة الدجاج المشوي من الوجبات المحببة للكثير من الأشخاص، ويُمكن لربات البيوت تحضيرها بأكثر من طريقة. ومع ذلك، فإن وصفة الدجاج المشوي التي يُفضلها الكثيرون تكون عن طريق شواء الدجاج على الفحم، فهي لا تحتاج إلى مزيد من المكونات، ولكنها تتطلب وجود بعض النكهات التي تُعزز طعمها، بالإضافة إلى وجود الفحم الذي يُعطيها نكهة المحلات، سنستعرض في هذا التقرير أهم المكونات التي يجب توفرها لتحضير وصفة الدجاج المشوي، بالإضافة إلى طريقة التحضير الصحيحة لضمان أن يحتفظ الدجاج بطعمه وطراوته دون أن يجف أو ينشف عند شوائه على الشواية.
وصفة الدجاج المشوي
المكونات:
- دجاجة كاملة مقسة إلى نصفين.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- بهارات الدجاج المشوي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- روز ماري.
- نصف كوب من ماء البصل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ملعقة من العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري المطحون.
طريقة التحضير:
- قم بفرك الدجاج بالليمون والبهارات المشوية والملح والفلفل الأسود والروز ماري.
- أضف ماء البصل والثوم المهروس وهريسة الشطة والعسل الأبيض وبودرة الكاري المطحون واترك الدجاج ليتبلج لمدة ٢-٣ ساعات في الثلاجة.
- سخن الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
- أخرج الدجاج من الثلاجة واتركه جانباً ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الدجاج في صينية خبز واحدة واخبزه في الفرن لمدة ٥٠-٦٠ دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
اسرار عمل الدجاج المشوي
يمكن تحسين نكهة الدجاج بإضافة بعض التوابل والمكونات المفضلة، ويمكن استخدام الليمون والثوم والبصل والبهارات المشوية والزيوت المختلفة لتحقيق نكهة مميزة، حيث يمكن تخليل الدجاج بمزيج من الخل والماء والملح والبهارات لمدة ساعتين على الأقل، حيث يساعد هذا الإجراء على ترطيب اللحم وإضفاء نكهة مميزة، يجب الحرص على تحديد درجة الحرارة المناسبة عند شوي الدجاج، حيث يفضل استخدام نار متوسطة الحرارة لتساعد على تحصيل الدجاج بشكل متساوٍ ومنع تحوله إلى لون بني داكن أو حرقه، يمكن استخدام ميزان للحرارة لقياس درجة حرارة الدجاج الداخلية، حيث يجب أن تصل إلى 165 درجة فهرنهايت للحصول على دجاج مطهو بشكل جيد.
