نتناول خطوة بخطوة طريقة عمل الكبة المقلية اللبنانية أشهر الأكلات في لبنان، وتمتاز بطعمها اللذيذ وتعد من أكثر أطعمة محببة تحرص ربات البيوت على توفرها على السفرة دائماً، فهذا الطبق المميز يمكن تناوله في أي وقت سواء غداء أو عشاء ويفضل معرفة طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي أيضاً ليتم تناوله بجانب الكبة، أو التعرف على طريقة عمل التبولة كمقبلات، بجانب كيفية تحضير الكبة الشامية التي نوضحها خلال هذا الموضوع.
وأكثر ما يميز وجبة الكبة المقلية مكوناتها ذات الفوائد الصحية للجسم، فتمد جسم الإنسان بالبروتين اللازم عن طريق تناول اللحم المفروم، كما أنها تعد خفيفة وصحية جدا على المعدة ولا تحتاج وقت طويل لهضمها نظراً لخفة مكوناتها ولا تزيد الوزن.
طريقة عمل الكبة اللبنانية
أولاً: المكونات والمقادير
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون.
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي كبيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة صنوبر محمص كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار.
ثانياً: مقادير العجينة
- 1 بصلة كبيرة.
- 1 كوب من الماء البارد.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلو برغل ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ثالثاً: اسهل طريقة لعمل الكبة خطوة بخطوة
نفرم اللحمة حتى تصبح ناعمة في مطحنة اللحم وذلك لمرتين متتاليتين، ننقع البرغل في ماء ونصفيه ونفرم البصل ليصبح مفروم ناعم، ونعجن البصل مع اللحم عن طريق استعمال اليدين، نضيف التوابل إلى البرغل واللحم ونفرمه مرة أخرى في مطحنة اللحم، بعدها نضيف كوب ماء بارد على عجينه الكبة وذلك بشكل تدريجي خلال عملية العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة نتركها جانباً ونغطيها بواسطة قطعة من القماش وذلك لكي تبقى مبللة وغير جافة.
رابعاً: خطوات إعداد حشوة الكبة اللبنانية
- نفرم البصل ناعم ونضعه في طاسة على النار ثم نضيف الزيت النباتي والسمنة ونقلبها على نار متوسطة.
- نضيف البهارات واللحم ونستمر في التحريك إلى أن ينضج اللحم نقوم بعدها برفعه من على النار.
- ونضيف الصنوبر المحمص ونحرك الخليط بعدها ونقسم عجينة الكبة الناتجة إلى قطع صغيرة الحجم أو متوسطة.
- نصنع في كل قطعة تجويف دائري وذلك باستخدام الإصبع، ثم نحشو القطع بقليل من حشوة اللحم.
نحرص على ترتيب حبات الكبه في الصينية ثم نسخن الزيت في طاسة أو مقلاة عميقة على النار المتوسطة، ثم نضع حبات الكبة الواحدة بعد الأخرى ونقوم بتحريكها لمدة من 2 إلى ثلاث دقائق بعد أن يسخن الزيت، وبهذا تمت طريقه عمل الكبة اللبنانية المقلية اللذيذة.