دائما ما نشعر بالملل من الأكل المعتاد عليه ونرغب في تقديم وصفات جديدة لكل الأطعمة لكي يشعر أفراد الأسرة بالسعادة، والكبدة من أهم الأكلات التي نحرص على تقديمها دائما للأطفال لما تحتويه من فيتامينات مفيدة جدا للجسم، ومفيدة جداً للأشخاص المصابون بالأنيميا نظراً لاحتوائها على فيتامين B12، ولذلك سوف نوافيكم الآن في هذا المقال طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة جميلة مثل المطاعم.
فوائد الكبدة
هي مصدر غني جدا بالحديد الذي يعتبر عنصراً رئيسيا في جسم الإنسان، كما أنها تقوي الدم وتحميه من خطر الإصابة بالإنيميا، تساعد في بناء العضلات وزيادة قوتها، تقوي جهاز المناعة لدى الإنسان وتعززه لمقاومة الفيروسات والميكروبات،كما أنها تمد الجسم بالطاقة والحيواية، ولذلك ينصح الأطباء بتناولها على الأقل مرتين في الأسبوع للاستفادة من كل عناصرها الغذائية.
مكونات الكبدة الإسكندراني
- كبدة مقطعة لشرائح رفيعة.
- فلفل حامي أو بارد حسب الرغبة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- رشة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- خل
- زيت
- ملح
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
- نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ويسكب فيها الزيت ويترك حتى يسخن.
- يوضع الثوم المفروم ويقلب قليلاً حتى يذبل لونه.
- توضع شرائح الكبدة وعليها الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون وقلبيها جيداً.
- ثم ضعي الفلفل الحامي ويقلب مع الكبدة، ثم ضعي القليل من الماء مع الكزبرة الناشفة وتوضع على الكبدة، ويتقدم تقديمها سواء مع طبق مكرونة أو طبق من الأرز أو مع العيش الفينو والسلطات.
لكي تحصلي على الطعم اللذيذ للكبدة كما هو في المطاعم ينصح بعدم غسل الكبدة ووضعها في مصفاة تتخلص من الماء والدم الموجود فيها.