الوسم: عمل سمك مشوي زي المحلات

طريقة عمل سمك مشوي بتتبيلة إيطالية أحلى من المطاعم في المنزل بكل سهولة، حيث تعتبر وجبة السمك من الأكلات الشهية التي يعشقها سواء الكبار أو الصغار حيث يوجد أنواع كثيرة يتم تجهيز بها السمك ولكن وصفة اليوم مميزة، يمكن عمل سمك مشوي على الطريقة الإيطالية بطريقة مختلفة وشهية بجانب أنها تتمتع بكثير من العناصر والفيتامينات المهمة والمفيدة لصحة الجسم كما يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء، لذا سوف نتعرف سويا على طريقة تجهيز سمك مشوي على الطريقة الإيطالية بالمكونات والخطوات المطلوبة.

طريقة عمل سمك مشوي بتتبيلة إيطالية

تلك الطريقة تمتاز بنكهتها الشهية واللذيذة، حيث إنها طريقة عمل السمك المشوي على الطريقة الإيطالية مثل المطاعم الكبرى وذلك من خلال المكونات الآتية:

المكونات

• 2 كيلو سمك بلطي.
• ربع عصير ليمون.
• خمسة فصوص ثوم.
• حبة فلفل أخضر مقطع.
• ملعقة فلفل ملح صغيرة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع كوب كزبرة خضراء.
• نصف ملعقة كمون.
• ثلاث ملاعق زيت نباتي.

طريقة عمل السمك المشوي

1. في وعاء مناسب ضعي السمك واغسليه جيدا ثم ينقع بالملح والطحين والخل لمدة ساعتين على الأقل.
2. قومي بشطفه بالماء ثم تصفية جيدا وفي وإضافة عصير الليمون والكمون والكزبرة الخضراء.
3. ثم اخلطي المكونات سويا ثم ضعي الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
4. قومي بإضافة نصف التتبيلة داخل السمك جيدا ثم توزيع باقي الكمية خارج السمك وضعية قليل من الزيت النباتي على السمك من الخارج.
5. بعد ذلك قومي بتغطية بورق القصدير وإغلاقه بإحكام ثم ضعيه في صينية في الفرن مناسبة.
6. يترك على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو لمدة 25 دقيقة على النار متوسطه حتى تنضج المكونات مع بعضها جيداً ثم يتم تقديمه ساخن مع الأرز والسلطة الخضراء والمخلل وبالهناء والشفاء.

عمل سمك مشوي بالبهارات الحارة والطحينة

هناك الكثير من الأشخاص يحبون تناول الأطعمة الحارة خاصة في المشويات سواء لحوم أو أسماك لذلك نقدم لكم طريقة السمك المشوي بالبهارات الحارة والمكونات كالآتي:

المكونات

• 2 كيلو سمك.
• كوب طحينة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب ماء.
• خمس ملاعق كزبرة. مطحونة.
• كوب طحينة.
• ملعقة صغيرة شطة.
• رأس ثوم مقشر ومفروم.
• كوب صنوبر.
• ملعقتان ملح صغيرتان.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. اغسلي السمك جيداً وانقعيه بالماء والملح ثم يشطف بالماء ويتم تصفيته.
2. قومي بعمل فتحات صغيرة في ظهر السمكة بالسكين.
3. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون ثم ضعيها في فتحات السمك.
4. قومي بوضع السمك في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية أو لمدة 30 دقيقة.
5. ثم قومي بقلي الصنوبر بزيت الزيتون حتى يتحمل قليلاً ثم قومي بأخذ نصف الكمية و فرمها جيداً.
6. بعد ذلك على نار متوسطة ضعي عصير الليمون والطحينة والشطة والملح والكزبرة وتقلب المكونات سويا حتى تتجانس ثم ضعي الصنوبر.
7. بعد إضافة الصنوبر المدقوق الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. قومي بإخراج السمك من الفرن وضعي عليه كمية الطحينة وباقي كمية الصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء.

قدمنا طريقة عمل سمك مشوى بطريقتين مختلفتين حار وبار ليناسب كافة الأذواق وتلك التتبيلات الموجودة في الطريقتين تتبيلات السمك المشوي من المطبخ الإيطالي.