الوسم: عمل كباب الحلة

وصفات تحضير الفراخ كثيرة ومتنوعة ويمكن الحصول عليها بأكثر من طريقة لذيذة وشهية، لديك فرخة وتبحثين عن طريقة مميزة مختلفة لتحضريها لأفراد أسرتك تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك بالتفصيل طريقة سحرية لعمل الفراخ وهي عمل كباب الحلة بالفراخ، وصفة شهية ولذيذة تحضر بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وتحصلين في النهاية على طبق فراخ مختلف عن الطرق التقليدية التي تحضريها كل مرة، هذه الطريقة سوف تعجبك كثيرا وسوف تنال على إعجاب أسرتك ويطلبون منك تحضيرها في كل مرة.

طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير كباب الحلة بالفراخ الآتي:

• فرخة كاملة.
• ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
• حبتين من الفلفل الأخضر الرومي.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حبتين من الطماطم.
• ثلاث فصوص من الحبهان وورق لورا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة حسب المتوفر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات فراخ.
• كاري وكركم.
• ثوم وبصل بودرة.
• جوزة الطيب اختياري.

خطوات عمل كباب الحلة بالفراخ

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير كباب الحلة بالفرخ:

• يتم غسل الفرخة جيدا وتقطع حسب الرغبة ويتم تصفيتها جيدا من الماء ثم توضع في وعاء كبير على النار وفيه ثلاث ملعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.
• يتم رش القليل من الملح والفلفل والبهارات المختلفة ويتم تقليب الفراخ حتى تأخذ لون من على الوجهين.
• يتم رفع الفراخ من على النار وتوضع في طبق خارجي.
• في نفس الوعاء يتم تقطيع البصل مكعبات صغيرة ويتم وضع الثوم المفروم ويتم تقليبهم حتى يذبل البصل.
• يتم إضافة الفراخ للوعاء مرة أخرى مع التقليب.
• نضيف الحبهان وورق اللورا والكاري والكركم وباقي البهارات ويتم التقليب جيدا.
• نضيف عصير الطماطم والفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة.
• يمكن إضافة كوب من الماء ويترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج الفراخ.

الآن يمكن صب الفراخ في صينية أو طاجن وتدخل الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون جميل، تقدم الفراخ بالهناء والشفاء إلى جانب أرز أبيض وسلطة خضراء، كما يمكن إضافة أي من الخضراوات إلى الفراخ أثناء النضج مثل البطاطس.

تبحثين عن التجديد وإضافة الوصفات المختلفة إلى سفرتك سوف نرشح لك وصفة اليوم بالفراخ، وصفة مختلفة شهية ولذيذة يمكن تحضيرها ووضعها في طبق رئيسي على السفرة سوف تنال على إعجاب الجميع بالتأكيد، كباب الحلة بالفراخ هي وصفة اليوم بمكونات سهلة وخطوات لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل سوف تحصلين على وصفة الفراخ الشهية، تابعونا في هذا المقال سوف نوفر المقادير والخطوات المطلوبة لتطبيق الوصفة.

مكونات عمل كباب الحلة بالفراخ

لتحضير كباب الحلة بالفراخ عليك أولا توفير المقادير التالية:

• كيلو من صدور الفراخ أو من الأوراك المخلية حسب المتوفر.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل.
• اثنين حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث فصوص من الحبهان وثلاث ورقات من ورق اللورا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقة واحدة صغيرةمن الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الفراخ المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.

خطوات طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفراخ كباب حلة:

• يتم غسل الفراخ جيدا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• في حلة كبيرة ترفع على النار ويتم وضع ثلاث ملاعق من السمنة أو الزيت النباتي.
• يتم وضع الفراخ والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ المشكلة وتترك حتى يتغير اللون ويتم الحصول على اللون الذهبي.
• ترفع الدجاج ويتم وضعها في طبق خارجي وفي نفس الحلة يتم وضع البصل المقطع والثوم أيضا ونقلب جيدا.
• بعد أن يذبل البصل يتم وضع قطع الدجاج مرة أخرى ثم نضيف الجزر  والفلفل الرومي.
• ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض لمدةخمس دقائق.

الآن نضيف الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والبابريكا والكاري والكركم والزنجبيل والثوم البودر وباقي البهارات المذكوة في المقادير السابقة، نضع كمية مناسبة من الماء المغلي ونقوم بتهدئة النار وتترك حتى تنضج الفراخ جيدا، وبعدها تقدم ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء الشهية.

تتنوع طرق طهي اللحوم ومن أشهرها طريقة عمل كباب الحلة فهي من الأكلات المفضلة للجميع، ومن أفضل الطرق التي يمكن اتباعها لطهي اللحم هو كباب الحلة الذي يُعد من الوصفات الشهيرة جداً في الوطن العربي، ولا يحتاج للكثير من المكونات لإعداده ولكن هذه المكونات هي ما يُكسبه الطعم الشهي المميز لكباب الحلة، سنتعرف على هذه المكونات وكيفية تحضيرها من خلال التعرف على طريقة عمل كباب الحلة.

طريقة عمل كباب الحلة

لعمل كباب الحلة بالطريقة المثالية يجب التأكد من توافر هذه المكونات:

• فقط واحد كجم من اللحم الخالي من العظم والمقطع بشكل مكعبات كبيرة.
• عدد 2 حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
• 4 سن من الثوم المفروم.
• عدد 2 حبة من البصل المقطع صغير جداً.
• 2 معلقة كبيرة من السمن.
• فقط معلقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر ونفس المقدار من البهارات المشكلة.
• قطعة من الفحم صغيرة الحجم.

طريقة عمل كباب الحلة

• يوضع السمن في وعاء عميق على النار ثم تُضاف إليها البصل والتحريك باستمرار للحصول على لون ذهبي.
• في الخطوة التالية نضع الثوم والفلفل الأخضر والتحريك جيداً.
• إضافة اللحم مع البصل والثوم على النار والتقليب بقوة حتى تختلط جميع المكونات وتُصبح لونها بني داكن.
• وضع البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسمر والاستمرار في عملية التشويح للحم.

• وضع 1/2 كأس من الماء وتغطية الوعاء وتركه حتى تنضج المكونات.
• تفقد الوعاء والتأكد من تمام النضج وإذا لم يكتمل نضج اللحم يمكن إضافة مقدار من الماء وتركها حتى النضج تماما.
• وضع الفحم فوق نار الموقد حتى تشتعل ثم وضعها في قطعة من السلوفان وإضافتها إلى وعاء اللحم أو الكباب حلة مع ملعقة من الزيت.
• تغطية الوعاء وترك الفحمة خمسة دقائق لكي يكتسب كباب الحلة نكهة مميزة.
• يُغرف في أطباق التقديم مع الأرز وسلطة الخضروات بالهناء والشفاء.

عوامل نجاح وصفة كباب الحلة

من أهم عوامل نجاح وصفة كباب الحلة ما يلي:

• يجب التأكد من تغير لون البصل والمكونات إلى اللون البني الداكن وهو اللون المميز لوصفة كباب الحلة.
• يجب الالتزام بالكميات المحددة من المكونات تبعاً لكمية اللحم المتوفرة حتى تخرج الوصفة على النحو المطلوب.